Качество зелёной массы трав в хозяйствах Вологодской области
Автор: Гусаров Игорь Владимирович, Фоменко Полина Анатольевна, Богатырва Елена Валерьевна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Сельскохозяйственные и ветеринарные науки
Статья в выпуске: 1 (33), 2019 года.
Бесплатный доступ
В статье изложены нормативные требования к оценки качества зелёных кормов и фактическая питательность зелёной массы в хозяйствах Вологодской области. За период 2016-2018 гг. исследовано более 100 образцов зелёной массы. Результаты анализа показали снижение показателей в корме: сухого вещества от 24,46 до 22,92 г/кг, переваримого протеина на 1,36 г/кг и сырой клетчатки от 21,22 до 20,74 г/кг, а также увеличение питательности по показателям: сырой протеин от 16,14 до 16,27 %, обменной энергии от 11,19 до 11,26 МДж, сахара от 9,04 до 13,87 % и каротина от 175,43 до 176,35 мг/кг. Анализ качества растительной массы показывает большую зависимость питательной ценности от сложившихся климатических условий в разные годы. При благоприятных климатических условиях, соблюдения технологии заготовки объёмистых кормов злаковые и бобовые культуры в Вологодской области показывают достаточно высокую питательную ценность зелёной массы с учётом нормативных требований при оценке качества, что в свою очередь влияет на конечную оценку заготовляемых кормов. Исследования в данном направлении необходимо углублять и проводить при использовании высокопродуктивных агрофитоценозов перспективных кормовых культур. Поскольку зеленая масса лежит в основе закладки высококачественного силоса, знание её химического состава и питательной ценности имеет первостепенное значение.
Зеленая масса, питательная ценность, качество, сырой протеин, клетчатка, оценка, испытание
Короткий адрес: https://sciup.org/149126697
IDR: 149126697 | DOI: 10.24411/2225-4269-2019-00001
Текст научной статьи Качество зелёной массы трав в хозяйствах Вологодской области
Обеспечение животных необходимыми питательными веществами с целью достижения высоких показателей молочной продуктивности возможно при получении высококачественных кормов из полноценных трав.
Животные способны давать высокую продуктивность, используя в основном зелёные и объемистые корма. Каким бы сложным ни был рацион животных, он в основном состоит из растительных кормов: сочных, грубых, концентрированных [1].
Зеленая масса способствует увеличению продуктивности животных, особенно молокообразованию у лактирующих коров и наращиванию мышечных тканей при нагуле скота на пастбищах [2]. Качество зеленых кормов зависит от ботанического состава травостоя и фазы развития. В них, в доступном для усвоения состоянии, содержатся высокоценные протеины с незаменимыми аминокислотами, легкопереваримые углеводы (сахар и крахмал), многие витамины и все важнейшие макро- и микроэлементы [3].
В зеленом корме насчитывается до 30 элементов, из них 10 необходимы в больших количествах (макроэлементы): фосфор, калий, кальций, кислород, водород, железо, магний, углерод, азот, сера. Микроэлементы необходимы растениям в небольших количествах: молибден, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, бор, ванадий [4].
Большое значение в обеспечении крупного рогатого скота зеленым кормом имеют многолетние бобовые и злаковые травы, произрастающие не только на естественных угодьях, но и возделываемые в полевых севооборотах. Среди таких трав особое место принадлежит бобовым ‒ клеверу луговому и люцерне изменчивой. Ценность их состоит в том, что они содержат много сырого протеина. Особую ценность имеют травосмеси из клевера лугового и тимофеевки луговой. Однако при одногодичном использовании клеверов урожайность его на 20-25 % выше, чем в смеси с тимофеевкой луговой [5].
Основа качества хорошего корма закладывается при моделировании технологии возделывания культур с применением соответствующей обработки почвы, внесением минеральных удобрений, подкормкой культур микроудобрениями [6]. В высококачественной зеленой траве содержание воды составляет 65–80 %. В сухом веществе содержание белков составляет 20–25 %, сырого жира – 4–5, БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества) – 30–45, до 10 % минеральных веществ и 10–15 % сырой клетчатки, что делает этот корм легкопереваримым. У жвачных животных переваримость зеленого корма составляет 70–85 % [7].
По содержанию обменной энергии, переваримого протеина сухое вещество зеленой массы близко к растительным концентрированным кормам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов. В процессе вегетации растений их питательная ценность меняется: снижается содержание сырого протеина, каротина и повышается содержание сырой клетчатки, вследствие чего снижается переваримость и энергетическая ценность [8].
Большую роль в зеленом конвейере играют однолетние травы: горох посевной, вика яровая, кукуруза и т.д. Зеленая масса гороха содержит не только много белка, но и сахара. А благоприятное их соотношение оказывает положительное влияние на высокую продуктивность животных.
К растительным кормам относятся травы естественных лугов и пастбищ, сеяные травы (возделываемые на зеленый конвейер). В них содержится комплекс ценных питательных веществ, необходимых для сельскохозяйственных животных: протеин высокого качества, легкоферментируемые углеводы, незаменимые жирные кислоты, много витаминов комплекса В и провитамина А (каротина), минеральные и биологически активные вещества. Высокопитательной трава бывает в мае, июне и июле, т. е. до цветения, после цветения она грубеет. Поедаемость и переваримость пастбищной травы к осени снижается. Для бесперебойного снабжения крупного рогатого скота зеленым кормом в течение всего летнего периода при недостатке у сельскохозяйственных предприятий пастбищ следует производить специальные посевы трав на зеленый корм, подбирая культуры с различным сроком вегетации и возможностью использования [9].
В зеленом конвейере используют вегетативную массу однолетних и многолетних злаковых и бобовых растений, кукурузы, подсолнечника, зернофуражных культур, рапса, сорго как в чистых посевах, так и в смесях, а также травы природных кормовых угодий, листьев корнеплодов и т. д. [10].
С целью определения технологии заготовки того или иного вида корма, что обеспечивает наибольший выход питательных веществ, необходимо контролировать скашивание трав при заготовке разных кормов и проводить визуальную оценку травостоя (фаза вегетации) с применением данных химического анализа зеленой массы по содержанию сухого вещества и сырого протеина. При этом обязательно учитывать ботанический состав, содержание сырого протеина, погодные условия, наличие и состояние уборочных машин, и другие факторы, влияющие на своевременное выполнение всех операций [115].
На подлежащем оценке участке выделяют подряд не менее 20 растений и подсчитывают среди них те растения, которые вступили в данную фазу развития, а затем определяют процент от их общего числа. Определение фазы вегетации проводят в нескольких местах, наиболее типичных для данного участка.
Для многолетних бобовых и злаковых трав началом фазы колошения и бутонизации (цветения) считают появление соответствующих признаков у 10 %, полной фазы ‒ у 75 % растений.
У многолетних злаковых трав начало кущения и начало колошения (появление соцветий из влагалища листа) отмечается образованием 2-3 листьев.
У злаковых однолетних трав отмечают выход в трубку, колошение, цветение, молочную, восковую и полную спелость зерна. Консистенция зерна в молочной спелости ‒ жидкая, тягучая; молочно-восковой ‒ тестообразная; восковой ‒ воскообразная; полной спелости ‒ твердая. У бобовых однолетних трав отмечают ветвление, бутонизацию, цветение, образование плодов, зеленую, восковую и полную спелость.
У многолетних бобовых трав фаза начала стеблевания соответствует появлению междоузлий длиной до 1 см, фаза начала цветения ‒ появлению первых цветков.
Поскольку в вегетационный период (оживление, произрастание) злаковых и бобовых трав содержание сырого протеина и концентрация энергии в сухом веществе снижается, скашивание трав при заготовке сена необходимо начинать при содержании сырого протеина, выдержанном на уровне требований ГОСТа [12].
Для получения высококачественных кормов с максимальным выходом питательных веществ сеяных многолетних и однолетних бобовых культур рекомендуется убирать многолетние травы в фазе начала цветения и однолетние травы в начале образования бобов в нижних ярусах, а люцерну ‒ в фазе полной бутонизации.
Многолетние злаковые травы и природные кормовые угодья, зернофуражные культуры рекомендуется убирать в фазе начала колошения, кукурузу ‒ не позднее начала образования початков, подсолнечник, рапс, крестоцветные и их смеси с другими культурами ‒ не позднее начала цветения, ботву ‒ перед уборкой корнеплодов.
Увеличение производительности молочного животноводства находится в прямой зависимости от состояния кормовой базы. Поэтому главное направление кормопроизводства – решение проблемы обеспечения животноводства высококачественными энергетически полноценными кормами [13].
В последние годы в кормовой базе многих хозяйств Российской Федерации, особенно в Европейской части произошли радикальные изменения. Значительно сократилась заготовка грубых кормов (сена и соломы), и увеличилось производство сочных кормов, таких как силос и силаж, особенно из подвяленных трав (с содержанием сухого вещества 35–45 %) с добавлением различных консервантов: биологических и химических [14]. Рекомендуемая питательная ценность объёмистых кормов ‒ сена, силоса и сенажа ‒ должна составлять 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества при содержании сырого протеина 14 % и выше [15]. Для ведения успешного животноводства необходимо соблюдение технологических процессов для производства прочной, сбалансированной кормовой базы с целью гарантированного бесперебойного снабжения хозяйств кормами высокого качества [16].
Недоброкачественное и несбалансированное кормление коров по важным элементам питания приводит к снижению продуктивности и может являться причиной ряда заболеваний [17, 18]. Увеличение доли концентратов на фоне заготовляемых недоброкачественных кормов вызывает губительные изменения в напряженности межуточного обмена [19].
Целью работы являлось сравнительное изучение химического состава и питательной ценности зеленой массы в условиях Вологодской области за период 2016‒2018 гг.
Для этого решались следующие задачи: изучить питательность и химический состав зелёной массы, заготовляемой в Вологодской области в разные годы.
Актуальность исследований заключается в оценке качественных характеристик зеленой массы трав в зависимости от условий года заготовки и применяемых травосмесей в севооборотах Вологодской области.
Научная новизна исследований заключается в изучении качества используемого зеленого сырья для производства кормов в сельскохозяйственных предприятиях в условиях Европейского Севера Российской Федерации.
Практическая значимость заключается в представлении предприятиям, заготавливающим растительные корма, динамики изменения качества зелёной массы трав, нормативные требования оценки сырья, способствующие контролю за производствомзаготовкивысококачественныхобъёмистыхкормов, обеспечивающих стабильную и высокую продуктивность молочных коров.
Материал и методика исследований.
Исследованияпроводилисьв2016‒2018годахвхозяйствахВологодскойобласти. Растительные образцы изучались в лаборатории химического анализа СевероЗападного научно-исследовательского института молочного и лугопастбищного хозяйства. Качественные показатели зелёной массы определялись в соответствии с национальным стандартом российской федерации ГОСТ Р56912-2016 «Корма Зеленые. Технические условия» [20]. В зеленой массе определяли следующие показатели: содержание сухого вещества (по методике ВИК) [21], общий азот, сырой протеин (по Кьельдалю), сырой жир (по Сокслету), сырую клетчатку (по Геннебергу и Штоману), сырую золу (весовым методом) [22].
Результаты исследований.
В ходе исследований химического состава и питательности зелёной массы трав, возделываемых в сельскохозяйственных предприятиях Вологодской области, за период 2016–2018 гг. испытано более 100 растительных образцов.
Зеленые корма по химическому составу и питательной ценности должны соответствовать нормативным требованиям, указанным в таблице 1 , по содержанию в них массовой доли сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и обменной энергии.
Полученные данные испытания образцов зелёной массы сравниваются с нормативными требованиями и полученными результатами по годам заготовки.
Таблица 1. Нормативные требования оценки качества и питательности зеленых кормов
Наименование зеленых кормов |
Сухое вещество, % не менее |
Нормы содержания питательных веществ и энергии в 1 кг травы |
||||
сырой протеин, %, не менее |
сырая клетчатка, %, не более |
сырая зола, %, не более |
обменная энергия, мДж, не менее |
корм. ед., кг, не менее |
||
1. Сеяные бобовые (многолетние и однолетние травы, кроме люцерны) |
20,00 |
17,00 |
27,00 |
11,00 |
10,00 |
0,85 |
2. Люцерна |
21,00 |
17,00 |
30,00 |
11,00 |
9,50 |
0,85 |
3. Сеяные злаковые (многолетие и однолетние травы) |
20,00 |
15,00 |
26,00 |
10,00 |
10,00 |
0,90 |
4. Сеяные бобово-злаковые или злаково-бобовые (многолетние и однолетние травы) |
20,00 |
16,00 |
27,00 |
10,00 |
10,00 |
0,87 |
5. Травы природных кормовых угодий |
18,00 |
10,00 |
28,00 |
10,00 |
9,00 |
0,80 |
Анализ химического состава и питательности исследуемой зелёной массы, по данным СЗНИИМЛПХ, показывает высокие качественные показатели, представленные в таблице 2 .
Таблица 2. Питательная ценность зеленой массы в хозяйствах Вологодской области
Содержание питательных веществ и энергии в 1 кг травы |
Единицы измерения |
Год исследования |
|||
2016 |
2017 |
2018 |
|||
Сухое вещество |
натур. влажность |
г/кг |
244,61 |
233,56 |
229,28 |
Кормовые единицы |
натур. влажность |
кг/кг |
0,25 |
0,22 |
0,24 |
АСВ |
кг/кг |
1,02 |
0,95 |
1,03 |
|
Переваримый протеин |
натур. влажность |
г/кг |
29,23 |
18,26 |
27,87 |
АСВ |
г/кг |
119,49 |
78,19 |
121,55 |
Содержание питательных веществ и энергии в 1 кг травы |
Единицы измерения |
Год исследования |
|||
2016 |
2017 |
2018 |
|||
Обменная энергия |
натур. влажность |
МДж/кг |
2,74 |
2,52 |
2,58 |
АСВ |
МДж/кг |
11,19 |
10,79 |
11,26 |
|
Сырой протеин |
натур. влажность |
г/кг |
39,48 |
28,03 |
37,29 |
АСВ |
% |
16,14 |
11,99 |
16,27 |
|
Сырая клетчатка |
натур. влажность |
г/кг |
51,90 |
54,55 |
47,56 |
АСВ |
% |
21,22 |
23,36 |
20,74 |
|
Сахар |
натур. влажность |
г/кг |
22,10 |
29,59 |
31,81 |
АСВ |
% |
9,04 |
12,67 |
13,87 |
|
Сырая зола |
натур. влажность |
г/кг |
17,96 |
13,78 |
17,67 |
АСВ |
% |
7,34 |
5,89 |
7,71 |
|
Каротин |
натур. влажность |
мг/кг |
42,91 |
41,57 |
40,43 |
АСВ |
мг/кг |
175,43 |
178,00 |
176,35 |
|
Источник: по данным СЗНИИМЛПХ. |
Как видно из таблицы, содержание сухого вещества в зелёной траве в 2016 году было достаточно высоким и составило 244,61 г/кг, кормовых единиц ‒ 0,25 кг, переваримого протеина ‒ 29,23 кг, обменной энергии ‒ 11,19 МДж. В среднем содержание сырого протеина составляет 11,99-16,27 % в абсолютно-сухом веществе, сырой клетчатки ‒ 20,74-23,36, сахара ‒ 9,04-13,87 %, каротина 175,432178,00 мг/кг, что указывает на явное преимущество по отношению к зимним кормам (сену, сенажу, силосу). Концентрация сырой золы в сухом веществе зеленой массы соответствовала нормам потребности животных (10-11 %). В связи с тем, что в 2017 году были обильные дожди и холодная погода, отмечено незначительное снижение сухого вещества на 4,52 % (11,05 кг), более существенное – переваримого протеина 34,56 % (41,3 г/кг). Концентрация всех питательных веществ снизилась, кроме клетчатки, содержание которой увеличилось на 10,1 %.
Анализируя концентрацию питательных веществ в 2018 году, следует отметить повышенное содержание переваримого протеина 121,55 г/кг, сырого протеина ‒ 16,27 %, сахара ‒ 13,87%.
Заключение
В результате проведённых исследований химического состава и питательности зелёной массы трав в условиях Европейского Севера Российской Федерации установлено широкое варьирование содержания протеина, клетчатки, сахара. Эти различия обусловлены фазой развития растений в момент взятия образца на анализ, что в свою очередь сказывается на качестве заготовляемых кормов.
Для обеспечения приготовления высококачественных объёмистых кормов необходимо знать качество исходного сырья перед его заготовкой. Таким образом, важным условием соблюдения технологии приготовления объёмистых кормов является проведение испытаний образцов зелёной массы перед закладкой сырья на консервацию.
Исследования питательной ценности зеленой массы позволят управлять технологией заготовки кормов высокого качества, позволяющих снижать долю концентрированных кормов в структуре рациона.
Список литературы Качество зелёной массы трав в хозяйствах Вологодской области
- Терпиловский, К.Ф. Беседы о кормах/К.Ф. Терпиловский, В.Б. Иоффе. Минск: Ураджай, 1987. -158 с.
- Гусаров, И.В. Система полноценного кормления КРС в Вологодской области/И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырёва//Сыроделие и маслоделие. -2018.-№4. -С. 16-19.
- От земли до молока: практическое пособие/А.В. Маклахов. Г.А. Симонов. Е.А. Тяпугин и др. Вологда-Молочное: Вологодская ГМХА, 2016. -136 с.
- Растительные корма. Производство и применение/авт. -сост. А.Ф. Зипер М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005. -219 с.
- Богатырева, Е.В. Сравнительная оценка силоса из люцерны в чистом виде и в смеси с бобовыми и злаковыми травами/Е.В. Богатырева, П.А. Фоменко, Н.А. Щекутьева//Молочнохозяйственный вестник. -2018. -№ 2 (30). -С. 15-23.
- Гусаров, И.В. Изучение теории и практики кормления крупного рогатого скота на Европейском Севере России. Научная школа А.С. Емельянова/И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырёва//Агрозоотехника. -2018. -Т.1. -№ 3. -С. 2.
- Лисунова, Л.И. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие/Л.И. Лисунова.; под ред. В.С. Токарева; Новосиб. гос. аграр. ун-т. -Новосибирск, 2011. -294 с.
- Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов/Н.Г. Макарцев. -3-е изд., перер. и доп. -Калуга: Ноосфера, 2012. -642 с.
- Справочник химического состава и питательности кормов Вологодской области/Е.А. Тяпугин . -Вологда-Молочное, 2017.
- Корма и кормление домашних животных/сост. А.Ф. Зипер. -М.: Издательство АСТ; Донецк: Сталкер, 2003. -139 с.
- Экспертиза кормов и кормовых добавок: учеб.-справ. пособие/К.Я. Мотовилов и др. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. -303 с.
- Организация производства и контроля за качеством объемистых кормов (практические рекомендации)./Ш.К. Шакиров и др. -Казань: Фолиантъ, 2013.
- Сереброва, И.В. Состояние и пути совершенствования кормопроизводства Вологодской области/И.В. Сереброва, Н.Ю. Коновалова, Т.Н. Соболева//Достижения науки и техники АПК. -2013. -№ 8. -С. 38-40.
- Состояние обменных процессов в организме высокопродуктивных молочных коров при адаптивном питании/Л.В. Романенко //Успехи современного естествознания. -2015. -№ 1. -С. 1145-1149.
- Возделывание перспективных сортов зернобобовых культур на кормовые цели в условиях Европейского Севера России/И.Л. Безгодова //Владимирский земледелец. -2017. -№ 2 (80). -С. 17-19.
- Повышение эффективности производства молока на основе совершенствования региональной системы кормопроизводства/К.А. Задумкин //Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз. -2017. -Т. 10. -№ 6. -С. 170-191.
- Система развития молочного скотоводства на основе современных технологий производства молока с учетом кормопроизводства, кормления и разведения крупного рогатого скота в условиях Европейского Севера РФ: монография/А.В. Маклахов ; под общ. ред. Н.И. Абрамовой. -Вологда -Молочное: ВГМХА, 2016. -160 с.
- Гусаров, И.В. Система полноценного кормления КРС в Вологодской области/И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырева//Сыроделие и маслоделие. -2018. -№ 4. -С. 16-19.
- Девяткин, В.А. Использование новых биологически активных веществ в кормлении крупного рогатого скота/В.А. Девяткин, В.Н. Романов, А.В. Мишуров//Вестн. Ульян. гос. с.-х. акад. -2017. -№ 4 (40). -С. 123-130.
- ГОСТ Р 56912-2016. Корма зеленые. Технические условия.
- ГОСТ 31640-2012. Межгосударственный стандарт. Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
- Методические рекомендации по использованию экспресс-метода определения переваримости кормов и кормовых рационов для крупного рогатого скота/сост. А. А. Прозоров и др. -Вологда -Молочное: ИЦ ВГМХА, 1995. -16 с.