Командная работа как педагогическое условие формирования профессиональной культуры специалистов технологии и организации общественного питания через призму философии гостеприимства

Статья посвящена вопросу формирования профессиональной культуры специалистов технологии и организации общественного питания с позиций философии гостеприимства в соответствии с педагогическим условием «командная работа». Актуальность исследования обусловлена необходимостью владения современными выпускниками высших учебных заведений навыками коллективного взаимодействия и эффективной работы в команде. В ходе работы применялись следующие методы: теоретический анализ, тестирование, формирующий эксперимент, метод математической статистики (непараметрический критерий X2). Новизна решения проблемы заключается в разработке технологии формирования профессиональной культуры специалиста на базе условия «командная работа», методологическим основанием которого выступает понятие «философия гостеприимства». Реализация технологии осуществляется на базе кейс-метода, предполагающего интеграцию педагогического и профессионального опыта в сфере организации общественного питания. Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в разработке содержания условия формирования профессиональной культуры специалистов технологии и организации общественного питания, способствующего овладению компетенцией «коллаборация». Результаты эксперимента показали эффективность разработанной методологии философии гостеприимства и технологии кейс-метода при формировании компетенции «коллаборация».