О продовольственной обеспеченности населения стран и регионов
Автор: Корнекова Светлана Юрьевна
Журнал: Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета @izvestia-spgeu
Рубрика: Социологические аспекты управления и экономики
Статья в выпуске: 5 (107), 2017 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена анализу продовольственной обеспеченности стран и регионов. Аргументируется точка зрения, согласно которой измерить с высокой степенью точности степень обеспеченности пищей и пищевыми веществами практически невозможно. Важен не только физический объем пищи, но и ее состав, соответствие тем или иным религиозным установкам и культурным традициям, влияние на сознание человека и т.д. Неоднозначен смысл самого понятия «обеспеченность пищей». Дается критическая оценка методике исчисления, так называемого индекса продовольственной безопасности. Автор полагает, что в ней фактически не учитывается фактор продовольственной независимости государств и идеологизируется эффективность институциональной среды в сфере продовольственной безопасности. Обращается внимание на иные подходы к определению степени продовольственной обеспеченности стран и регионов. Один из них связан с исчислением среднедушевой калорийности местного питательного рациона. В этом случае за основу берется калорийность базовых земледельческих культур и базовых продуктов животного происхождения в расчете на душу населения.
Продовольственная обеспеченность, калорийность, базовые элементы питания, острота продовольственной проблемы, индекс продовольственной безопасности
Короткий адрес: https://sciup.org/14875938
IDR: 14875938
Список литературы О продовольственной обеспеченности населения стран и регионов
- Климова Н.В. Обеспечение продовольственной безопасности России как стратегическая задача государства//Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2016. № 2. С. 74-89.
- Колесняк A.A. Оценка уровня продовольственного обеспечения//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002. № 7. С. 7-9.
- Продовольственная безопасность России//отв. за вып. А.И. Алтухов. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008. 180 с.
- Продовольственная и Сельскохозяйственная Организация ООН, статистическая база. . Режим доступа: http://www.faostat.fao.org (дата обращения 11.05.2017).
- Хохлов А.В. Справочные материалы по географии мирового хозяйства. . Режим доступа: https://mail.rambler.ru/#/folder/INBOX/15073/search (дата обращения 11.05.2017).
- Dichter E. The Strategy of Desire. New York: Transaction Publishers, 1960. 314 p.
- The Global Food Security Index: официальный сайт. . Режим доступа: http://food-securityindex.eiu.com (дата обращения 28.02.2016).
- What the World eat? National Geographic. . Режим доступа: http://www.national-geographic.com/what-the-world-eats (дата обращения 11.05.2017).
- Fukutomi S. Bottom-up Food: Making Ramen a Gourmet Food in Tokyo//Food and Foodways: Explorations in the History and Culture of Human Nourishment. 2014. Vol. 22. № 1-2. P. 65-89.
- Kaplan D. The Philosophy of Food. Berkeley, Los Angeles, London: University Of California Press, 2012.
- Turner K.L. Buying, Not Cooking//Food, Culture & Society. An International Journal of Multidisciplinary Research. 2006. Vol. 9. № 1. P. 13-39.
- Vasquez C. "I Am Not a Foodie..": Culinary Capital in Online Reviews of Michelin Restaurants//Food and Foodways. 2015. Vol. 23. № 4. P. 231-250.
