Оценка качества продукции ООО "Камелия"

Качество - понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Улучшение качества продукции - важнейшее направление интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности общественного производства. В этих условиях возрастает значение комплексного управления качеством продукции и эффективностью производства [1, c.8].

Гарантия качества продукции в ООО «Камелия» обеспечивается строгим контролем на всех этапах подготовки и осуществления производства, начиная с закупки сырья.

Предприятие ООО «Камелия» является обществом с ограниченной ответственностью. Основной вид деятельности по ОКВЭД: Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.

Требования к качеству хлебобулочных изделий определены ГОСТ 318052018 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия. В ООО «Камелия» разработана система всеобщего управления качеством в соответствии с требованиями ИСО 9001-2000 и ГОСТ 31805-2018. Система базируется на процессном подходе.

В таблице 1 проведен анализ обобщающих показателей качества продукции.

Таблица 1 - Анализ обобщающих показателей качества продукции ООО

«Камелия»

Показатель	2020	2021
		план	факт
Средневзвешенный    балл   качества продукции. Удельный вес,%:	0,8	0,85	0,85
Новой продукции в общем объеме выпуска	30	30	35
Продукции высшей категории качества	85	90	85
Забракованной продукции	25	20	18
Сертифицированной продукции	100	100	100
Продукции соответствующей мировым стандартам	-	-	-
Экспортируемой продукции	-	-	-
Средний коэффициент сортности	-	-	-

Как видно из таблицы за 2021 г. на предприятии проделана определённая работа по улучшению качества продукции и повышению её конкурентоспособности. Средневзвешенный балл продукции поднялся на уровень плана в 2021 году, причиной этого могло послужить освоение и выпуск новой продукции, как мы видно из таблицы, по удельному весу новой продукции в общем объёме выпуска произошёл скачок на 5%. Несмотря на это удельный вес продукции высшей категории качества остался на уровне прошлого года хотя и планировалось его увеличение на 5%. Освоение производством и потребителем продукции предприятия, как давно выпускающейся, так и недавно введённой, прошло успешно, о чём свидетельствует снижение удельного веса забракованной продукции в отчётном году по факту по сравнению с планом и прошлым годом.

Стоит отметить, что на данном предприятии вся продукция сертифицирована, соответствует ГОСТам, поэтому её удельный вес равен 100%. По остальным показателям, таким как удельный вес продукции соответствующей мировым стандартам, удельный вес экспортируемой продукции и средний коэффициент сортности, учёт не ведётся. Хлебобулочная продукция не подлежит экспорту и не делится по сортам, поэтому и не учитывается её соответствие мировым стандартам. На основе анализа можно сделать вывод о том, что данное предприятие постоянно стремиться улучшить как качественный уровень своей продукции, так и ассортиментный состав. Оба эти показателя повышают конкурентоспособность данного завода на рынке хлебобулочных изделий.

Оценка и анализ качества продукции также проводился путем рассылки анкет потребителям. Было опрощено 50 человек. Анкета содержит следующие критерии оценки: Оценка проводилась по 5 шкале.

– имидж пекарни ООО «Камелия»

– взаимоотношения с потребителем;

– лояльность;

– качество услуг и сроки поставки;

– качество обслуживания.

Результаты оценки представлены на рисунке 1.

имидж пекарни взаимоотношения лояльность ООО «Камелия» с потребителем

качество услуг и сроки поставки

Рисунок 1 - Обобщающие показатели качества продукции ООО «Камелия» потребителями

Как выяснилось из рисунка 1 на оценку оценили хорошо оценили потребители имидж компании, так как пекарня мало известна среди жителей г. Перми. И на оценку четыре была оценена лояльность потребителей. Остальные показатели качества продукции получили оценку 5.

Таким образом, результаты анализа говорят о том, что руководство ООО «Камелия» следит за качеством производимой продукции, снижается уровень брака товара. Отрицательным фактором является рост рекламаций от потребителей товаров и низкий уровень имиджа организации и снижение лояльности потребителей.

"Экономика и социум" №4(95) 2022