Основные критерии оценки эффективности деятельности гостиничного бизнеса

Гостиничный бизнес имеет свою специфику в предоставлении и оказании услуг, известно, что индустрия гостеприимства играет важную функциональную роль в деловой и туристической жизни общества, предоставляя возможность средства размещения для проведения деловых встреч, конференций, совещаний, а также для отдыха и развлечений. Таким образом, гостиницы в такой же степени необходимы для экономики и общества, как и отлаженная работа всевозможных систем распределения разнообразных товаров и услуг, транспорта и связи.

Финансовый результат является основным критерием оценки эффективности деятельности для всех предприятий, определяемым суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем выше маржа прибыли и чем выше уровень рентабельности, тем более эффективно и плодотворно работает предприятие и имеет стабильное финансовое состояние. Для всех сфер коммерческой организации, включая индустрию гостеприимства, анализ финансовых результатов является одной из основных задач определения эффективности деятельности. Это единственный способ увидеть, насколько точно реализуются плановые показатели деятельности предприятия, и идет ли бизнес в правильном направлении. Анализ результатов финансовой деятельности предприятия включает в себя анализ отчетов о финансовых результатах работы и оценку рентабельности исследуемого предприятия за прошедшие периоды для выявления недостатков в его деятельности и определения основных финансовых показателей.

Существуют 6 основных гостиничных показателей, которые влияют на финансовые результаты деятельности гостиничного бизнеса:

• 1)    Room Revenue — выручка от продажи номерного фонда за вычетом питания[2].

• 2)    Occupancy (OCC) — Загрузка, занятость или заполняемость гостиницы. Вычисляется путем деления числа проданных номеров на количество доступных номеров за отчетный период (общее количество номеров в отеле за вычетом номеров, поставленных на капитальный ремонт)[2].

Occupancy = Rooms Sold/Rooms Available

• 3)    ADR (Average daily room rate) — Средняя цена за номер/ночь. Вычисляется путем деления выручки от продажи номерного фонда (после скидок, косвенных налогов и общей стоимости завтраков или другого вида питания) на количество проданных номеров за отчетный период[2].

ADR = Room Revenue/Rooms Sold

• 4)    RevPAR или Room Yield (Revenue per available room per day) — выручка номерного фонда на один номер высчитывается делением чистой выручки от продажи номеров (после скидок, косвенных налогов и общей стоимости завтраков или другого вида питания) на общее количество доступных номеров, то есть за вычетом номеров поставленных на капитальный ремонт [2].

Или:

RevPar = ОСС (загрузка) x ADR (средняя продажная цена)

• 5)    Double Occupancy — среднее количество гостей в номере

Double Occupancy = количество проживавших гостей/число занятых номеров[2].

• 6)    RevPAC (Revenue per Available Customer) — выручка номерного фонда на гостя в день (месяц/год)[2].

RevPac = Total Revenue/N guests (общий доход отеля, включая проживание, питание, дополнительные услуги, налоги/ количество проживавших гостей за данный период)[2].

Таким образом, исходя из вышеперечисленного, мы наблюдаем, что основные критерии оценки эффективности деятельности гостиничного бизнеса являются финансовые результаты, на которые влияют, множество специфических элементов формирования прибыли от гостиничных услуг.