Основные предшественники биогенных аминов в винограде из Дагестана
Автор: Даудова Татьяна Идрисовна, Власова Ольга Константиновна
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: флора
Статья в выпуске: 1-3 т.16, 2014 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты определения качественного состава и количественного содержания аминокислот гистидина, глутамата, серина и тирозина - основных предшественников биогенных аминов в винограде 11 столовых сортов, выращиваемых в различных экологических условиях. Определено, что на синтез гистидина, глутамата, серина и тирозина в ягодах влияют сортовые особенности и почвенно-климатические факторы ампелоэкотопов.
Гистидин, глутамат, серин, тирозин, виноград столовых сортов, экологические факторы
Короткий адрес: https://sciup.org/148202825
IDR: 148202825
Список литературы Основные предшественники биогенных аминов в винограде из Дагестана
- Биохимия с упражнениями и задачами. Учебник/под ред. чл.-корр. РАН Е.С. Северина. -М.: «ГЭОТАР-Медиа», 2008. 384 с.
- Плешков, Е.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. -М.; Колос, 1980. 495 с.
- Абрамов, Ш.А. Аминокислоты в ягодах столового винограда/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, Т.И. Даудова, Г.Г. Магомедов//Виноделие и виноградарство. 2001. №3. С.34-35.
- Абрамов, Ш.А. Формирование аминокислот в ягодах винограда/Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, Т.И. Даудова//Виноделие и виноградарство. 2001. №4. С. 38-39.
