Особенности масляной экстракции капсаициноидов и каротиноидов из стручкового перца
Автор: Квасова Т. С.
Журнал: Мировая наука @science-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 4 (109), 2026 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются физико-химические особенности масляной экстракции биологически активных веществ из стручкового перца.
Стручковый перец, масляная экстракция, капсаицин, каротиноиды
Короткий адрес: https://sciup.org/140315167
IDR: 140315167
Features of capsaicinoids and carotenoids oil extraction from capsicum
The article discusses the physico-chemical features of oil extraction of biologically active substances from capsicum.
