Особенности применения метода органолептической оценки на примере варенья, изготовленного из мускатной тыквы сорта "Сахарная малышка"
Автор: Дилигул П.О., Крюкова В.Н., Михайлов Е.А., Осмоловский П.Д.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 5 (9), 2017 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты и проведен анализ особенностей применения органолептической оценки на примере образцов варенья из тыквы сорта Сахарная малышка.
Тыква, сорт, варенье, органолептический анализ
Короткий адрес: https://sciup.org/140278736
IDR: 140278736
Список литературы Особенности применения метода органолептической оценки на примере варенья, изготовленного из мускатной тыквы сорта "Сахарная малышка"
- Замятина М.Е. Метод органолептического анализа соковой продукции /М.Е. Замятина, С.А. Масловский, Н.А. Пискунова // Современная теория и практика науки и образования: матер. Международной заочной научно-практической конференции. - Липецк: ВОИР. 2014. С. 109-110.
- Осмоловский П.Д. Разработка метода органолептической оценки плодоовощных продуктов, консервированных сахаром. //П.Д. Осмоловский, Н.Н. Воробьева, Н.А. Пискунова и др. // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2016. - № 9-3. - С. 422-425; URL: http://www.applied-research.ru/ru/article/view?id=10265 (дата обращения: 10.04.2017).
- Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей / Е.П. Широков. // М.: Агропромиздат, 1985. 192 с.
Статья научная
