Питательность кормосмесей и молочная продуктивность коров айрширской породы по периодам лактации

Обеспечение высокого уровня молочной продуктивности, получение качественной продукции возможно только при использовании молочного скота с высоким генетическим потенциалом и оптимальном обеспечении животных высококачественными кормами.

Уровень молочной продуктивности коров на 60% определяется кормлением, на 20% – племенной работой и на 20% – условиями содержания.

Период лактации коров подразделятся на три стадии: раздоя, середины лактации и заключительного ее отрезка. Наибольшая концентрация энергии в сухом веществе рациона должна быть обеспечена во время раздоя. В этот период обеспечение синтеза молока достигается за счет использования энергетических резервов организма лактирующей коровы, поэтому потеря массы тела достигает до 2 кг в сутки [15].

В молочном скотоводстве большое значение имеет выбор породы, т. к. в дальнем это определяет не только уровень удоев коров, но и качество получаемой продукции. В настоящее время в России проводится большая работа по улучшению племенных и продуктивных качеств айрширского скота. Коровы данной породы характеризуются устойчивой лактацией, хорошими показателями суточных удоев, высоким содержанием жира и белка в молоке. В лучших племенных предприятиях удой за лактацию у коров превышает 8000 кг, содержанием жира в молоке в среднем составляет 3,95% [9].

Исследования по распространению айрширской породы показали, что разнообразные природно-климатические условия не препятствуют ее распространению в РФ. Порода является конкурентоспособной и в регионах агрессивного распространения голштинского скота [3].

В настоящее время продолжается изучение хозяйственнобиологических особенностей айрширского скота, определенное влияние на молочную продуктивность айрширских первотелок этологических индексов и классов функциональной активности [8].

Лактационные кривые коров-первотелок айрширской породы относятся к первому типу – наибольший суточный удой достигается на второй месяц лактации, затем постепенно снижается. Удой за первые 90 дней лактации составляет 35% от общего удоя за 305 дней лактации [6]. Это согласуется с данными о том, что наступление пика удоя отмечается обычно через 4–6 недель от начала лактации [10].

Повышение пика на 1 кг означает дополнительную прибавку до 200 кг за период лактации [14]. Однако высоких удоев коровы не могут достичь без полноценного и сбалансированного кормления.

Для обеспечения высокого уровня молочной продуктивности коров, получения качественной продукции необходимо скармливать жи- вотным кормовые смеси, сбалансированные по всему комплексу питательных веществ, что обеспечивает получение максимальных удоев коров, снижает общие затраты корма по питательности и уменьшает расходы на кормовые средства до 20% [2].

Полноценное кормление высокопродуктивных коров требует системного подхода, оно должно учитывать качество кормов, режим и технику кормления, способ содержания. Концентрация энергии в рационе должна быть не менее 10,5 МДж/кг сухого вещества, сырого протеина не ниже 15% в сухом веществе [5].

Рационы кормления коров по периодам лактации должны быть сбалансированы по всем питательным веществам и, в частности, по протеину, что уменьшает затраты корма и снижает себестоимость производства молока [11]. Известно, что повышенное содержание перева-римого протеина в рационах коров приводит к снижению содержания жира и белка в молоке коров [12].

Соотношение содержания в рационах расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина должно изменяться на протяжении лактации коров. В начале лактации доля расщепляемого протеина должна составлять 25% от сырого протеина, а к концу лактации повышаться до 50% [13].

Избыточное поступление расщепляемого в рубце протеина приводит к нарушению работы рубца и увеличению затрат энергии. Особенно отрицательно это сказывается на здоровье и продуктивности коров в начале лактации [4].

Для жвачных животных необходимы углеводы в качестве источника энергии, а также для нормальной работы рубцовой микрофлоры, т. е. для синтеза микробного белка и отдельных аминокислот. В случае недостатка сахаров протеин корма хуже усваивается, что приводит к снижению молочной продуктивности коров. Следует учитывать, что для высокопродуктивного молочного скота сахаропротеиновое отношение должно быть повышенным. Соотношение содержания крахмала и сахара в рационе должно составлять 1,5.

Полноценность кормления и дисбаланс поступления питательных веществ корма по стадиям лактации коров должны дополнительно контролироваться исследованием биохимического состава сыворотки крови и определением основных показателей обмена веществ [1, 7].

Цель исследования – изучение питательности рационов кормления и молочной продуктивности коров-первотелок айрширской породы по периодам лактации.

Материалы и методы исследований

Исследование проводилось в Тульской области, в хозяйстве, имеющем статус племенного репродуктора по айрширской породе крупного рогатого скота. Метод содержания коров – привязный. Для кормления коров применяются три типа кормосмесей, состав которых меняется на протяжении лактации.

В задачи исследования входило: оценить питательность кормовых смесей, используемых для кормления коров на протяжении лактации; сделать учет удоев, содержания жира и белка в молоке; определить расход энергии и протеина на получение молока. Для выполнения исследования были отобраны 10 голов айширских первотелок с учетом даты отела. Живая масса в среднем по группе составила 476 кг. Учет молочной продуктивности осуществлялся методом контрольных доек. В хозяйстве применяются доильные аппараты фирмы «Westfalia Surge» марки «DeMax CT», которые оборудованы электронной системой для автоматического учета надоя молока коров. Отбор проб молока для определения концентрации жира и белка осуществлялся в специальные колбы (рисунок 1) .

Рисунок 1 – Отбор проб молока

Рационы кормления коров составлялись с учетом норм кормления, стадии лактации и продуктивности коров. Суточный удой в первый период лактации планировался на уровне 30–32 кг, во второй – 24–26, в третий – 18–20 кг.

Все корма, за исключением жмыхов, шротов и сухой барды, которые были включены в комбикорм, собственного производства. Состав кор-мосмесей во все периоды лактации включал 1 кг сена лугового, 1 кг соломы ячменной и 20 кг силоса кукурузного. Сенажа люцернового в первый период было включено 10 кг, во второй – 5 кг. В состав суточного рациона входил комбикорм в следующем количестве: в период раздоя – 10,7 кг, во второй период лактации – 9,2 кг, в третий период лактации – 6,0 кг.

Результаты исследований

Наиболее значимыми показателями, характеризующими энергетическую ценность и питательность суточного рациона кормления коров, являются: энергетические кормовые единицы (ЭКЕ); обменная энергия, протеин (сырой, переваримый, расщепляемый, нерасщепляемый); сырая клетчатка, крахмал, сахар.

Данные по фактическому и рекомендуемому содержанию энергии и питательных веществ в суточных рационах для айрширских первотелок по трем периодам лактации отражены в таблице 1.

Таблица 1 – Содержание энергии и питательных веществ в рационах

Показатель	Фактически, норматив, +/- к норме	Периоды лактации, дни первый второй    третий (0-92)   (93-213)  (214-305)
ЭКЕ	факт	22,46	19,0	14,0
	норма	22,45	18,0	14,2
	+/-	+0,01	+1,0	-0,2
Обменная энергия, МДж	факт	224,6	190	140
	норма	224,5	180	142
	+/-	+0,1	+10	-2
Сухое вещество, кг	факт	23,3	18,3	15,5
	норма	21,1	18,1	15,4
	+/-	+2,1	+0,2	+0,1
Сырой протеин, г	факт	3396	2595	2174
	норма	3333	2500	1863
	+/-	+63	+95	+311
Переваримый протеин, г	факт	2611	1859	1254
	норма	2475	1659	1235
	+/-	+136	+200	+19
Расщепляемый протеина, г	факт	2475	1962	1595
	норма	1986	1610	1280
	+/-	+489	+352	+315

Нерасщепляемый протеин, г	факт	1052	750	521
	норма	1262	870	682
	+/-	-210	-120	-161
Сырая клетчатка, г	факт	3929	4102	3708
	норма	4140	4160	4065
	+/-	-211	-58	-357
Крахмал, г	факт	3168	2462	1102
	норма	3334	2335	1638
	+/-	-166	+127	-536
Сахар, г	факт	1678	1131	962
	норма	2400	1555	1090
	+/-	-722	-424	-128
Концентрация энергетических кормовых единиц в 1 кг сухого вещества	факт	0,96	1,04	0,90
	норма	1,06	0,99	0,92
	+/-	-0,10	+0,05	-0,02

Кормовые смеси в основном сбалансированы по ЭКЕ и обменной энергии. В первый период лактации содержание ЭКЕ практически соответствовало нормам кормления (+0,01); во второй период превышало нормы кормления на 1,0 ЭКЕ, в заключительный период лактации энергетических кормовых единиц было на 0,2 меньше рекомендуемых показателей.

Концентрация ЭКЕ в 1 кг сухого вещества была меньше нормы на 0,1 в период раздоя и на 0,02 в третий период лактации; во второй период лактации она, напротив, была больше рекомендуемого значения на 0,05.

Уровень сырого протеина в кормосмеси на протяжении всех периодов лактации был больше нормативного значения. В период раздоя фактическое содержание сырого протеина превышало рекомендуемый показатель всего на 63 г. В заключительный период лактации разница достигла 311 г, т. е. на 16,7% больше нормы.

Содержание в рационах переваримого протеина отличалось в большую сторону от нормативного значения в первые два периода лактации: в период раздоя оно превышало норму на 136 г; во второй период лактации – на 200 г.

Содержание расщепляемого протеина на протяжении всей лактации коров превышало норму кормления: в первый период на 489 г (+24,6 %); во второй период на 352 г (+21,9 %); в третий – на 315 г (+24,6 %).

Уровень нерасщепляемого протеина, напротив, был меньше рекомендуемых показателей: в первый период лактации на 16,6%; во второй – на 13,8% и в третий – на 23,6%.

Незначительный недостаток сырой клетчатки в рационе отмечался в первый и в заключительный периоды лактации, ее содержание было меньше рекомендуемого значения соответственно на 5,1 и 8,8%.

Фактическое содержание крахмала было существенно меньше нормы в рационе, предназначенном для третьего периода лактации, на 536 г, или на 32,7%. Содержание сахара в кормосмеси в первый и второй периоды лактации было меньше рекомендуемого соответственно на 30,1 и на 27,3%.

Концентрация обменной энергии в сухом веществе корма, переваримого протеина в расчете на одну ЭКЕ и сахаропротеиновое отношение показаны в таблице 2.

Таблица 2– Зоотехническая оценка кормосмесей по периодам лактации

Показатель	Факт, норма, +/-	Периоды лактации первый второй третий
Обменной энергии в 1 кг сухого вещества, МДж	факт	9,6	10,4	9,0
	норма	10,6	9,9	9,2
	+/-	-1,0	+0,5	-0,2
Переваримого протеина на 1 ЭКЕ, г	факт	116	98	90
	норма	98	92	87
	+/-	+18	+6	+3
Сахаропротеиновое отношение	факт	0,64	0,61	0,77
	норма	0,8-1,0	0,8-1,0	0,8-1,0
	+/-	-0,16	-0,19	-0,03

Наибольшая концентрация обменной энергии отмечена во второй период лактации – 10,4 МДж (+0,5 к норме); наименьшая – в третий период лактации – 9,2 МДж (норма 9,0).

Содержание переваримого протеина в расчете на одну ЭКЕ имело максимальное значение в первый период лактации – 116 г (+18 г к норме); минимальное – в заключительный период лактации – 87 г (+3 г к норме).

Сахаропротеиновое отношение существенно ниже нормы было в первые два периода лактации соответственно на 0,16 и на 0,19.

Молочная продуктивность коров по периодам лактации показана в таблице 3.

Таблица 3 – Молочная продуктивность первотелок

Показатель	Среднее значение (M), ошибка средней (±m)	Периоды лактации			За 305 дней
		первый (90 дней)	Второй (123 дня)	третий (92 дня)
Удой за период, кг	M	2637	3014	2015	7666
	±m	320	330	332	900
Среднесуточный	M	29,3	24,5	21,9	25,1
удой, кг	±m	3,3	3,3	4,1	3,0
Содержание жира,	M	3,86	3,91	4,11	3,94
%	±m	0,09	0,07	0,14	0,11
Массовая доля	M	104	117	82	302
жира, кг	±m	13	17	13	12
Содержание	M	3,44	3,49	3,47	3,47
белка, %	±m	0,14	0,09	0,14	0,12
Массовая доля	M	93	104	69	266
белка, кг	±m	11	16	11	10

Удой коров имел максимальное значение за второй отрезок лактации – 3014±330 кг. За 305 дней лактации в среднем на одну первотелку получено по 7666±900 кг молока. Индивидуальные надои коров-первотелок опытной группы за лактацию изменялись в пределах от 6421 до 9229 кг.

Суточный удой за первые три месяца лактации составил 29,3±3,3 кг, за второй – 24,5±3,3, за третий – 21,9±4,1 кг.

Концентрация молочного жира колебалась по периодам лактации от 3,86±0,09 до 4,11±0,14%, концентрация молочного белка находилась в пределах 3,44–3,49%.

Среднесуточный удой коров за 305 дней лактации составил 25,1±3,0 кг молока.

Массовая доля жира в молоке в среднем за весь период была на отметке 3,94±0,11%, массовая доля молочного белка – 3,47±0,12%.

Выход молочного жира за весь период лактации составил 302±12 кг, выход молочного белка – 266±10 кг.

Затраты энергетических кормовых единиц и расход переваримого протеина по периодам лактации и на 1 кг молока показаны в таблице 4.

Таблица 4 – Затраты ЭКЕ и расход переваримого протеина на производство молока

Показатель	Первый период	Второй период	Третий период	За 305 дней лактации
Затраты ЭКЕ, всего	2021	2337	1288	5646
Затраты ЭКЕ на 1 кг молока	0,75	0,78	0,65	0,74
Расход переваримого протеина всего, кг	235,0	228,7	115,4	579,1
Расход переваримого протеина на 1 кг молока, г	87,1	76,6	57,9	75,4

Затраты энергетических кормовых единиц максимальными были за второй период лактации – 2337, что обусловлено тем, что продолжительность периода составляла 123 дня, что на 33 дня больше по сравнению с первым периодом и на 31 день больше по сравнению с третьим периодом. Суммарный расход за 305 дней лактации составил 5646 ЭКЕ.

Затраты ЭКЕ на 1 кг молока максимальными отмечены во второй период лактации – 0,78, минимальные – в третий период лактации – 0,65. Среднее значение за весь период лактации составило 0,74 ЭКЕ/1 кг молока.

Расход переваримого протеина на 1 кг молока наибольшее значение имел в первый период лактации – 87,1 г; наименьший – в третий период лактации – 57,9 г. Расход переваримого протеина в среднем за 305 дней лактации составил 75,4 г/кг молока.

Заключение

Изучение питательности кормовых смесей, используемых в кормлении айрширских первотелок, по периодам лактации показало, что они полностью обеспечивают животных ЭКЕ и обменной энергией.

Однако по питательным органическим веществам имеются отклонения в большую сторону по сравнению с нормами кормления. Так, в кормосмеси, предназначенной для первого периода лактации содержалось больше нормы сухого вещества, переваримого и расщепляемого протеина. Кормосмесь для второго периода лактации содержала больше рекомендуемых нормативов переваримого и расщепляемого протеина. Рацион кормления для третьего периода лактации имел повышенное содержание сырого и расщепляемого протеина. Доля расщепляемого протеина в кормосмесях достигала 70–75 %.

Содержание прочих питательных веществ, напротив, было недостаточным на протяжении всей лактации. Этого, прежде всего, нерасщепляемый протеин, крахмал (в первый и особенно в заключительный период лактации) и сахар (максимальный дефицит отмечен в первые два периода лактации).

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества в период раздоя была меньше нормы кормления, во второй период, напротив, превышала норму на 0,5 МДж. Концентрация переваримого протеина на одну ЭКЕ во все периоды лактации была больше нормы, особенно существенное превышении (+18 г) отмечено в период раздоя коров.

Сахаропротеиновое отношение в первые два периода лактации не достигало нормативного значения (0,64–0,61), в третий период оно практически полностью соответствовало норме кормления, его значение увеличилось до 0,77.

Удой за 305 дней лактации у первотелок айрширской породы составил 7666 кг, в т. ч. за период раздоя получено 2637 кг, за второй период лактации – 3014 кг и за последние три месяца лактации удой составил 2015 кг. Суточный удой в период раздоя в среднем по группе достиг 29,3 кг, в заключительную стадию лактации он снизился до 21,9 кг.

За период раздоя получено 35,1% от общего удоя за лактацию, за последние 3 месяца лактации – 26,0%.

Содержание жира в молоке коров в последний период лактации достигло 4,11%, что на 0,25% больше по сравнению с периодом раздоя. Концентрация белка в молоке коров изменялась в пределах от 3,44 до 3,49%.

Данные исследования свидетельствуют о том, что кормосмеси для айрширских первотелок в период раздоя необходимо полностью сбалансировать по сухому веществу, переваримому протеину и сахаропротеиновому отношению.

Кормосмеси в первые два периода содержат избыточное количество переваримого протеина за счет концентратной части, поэтому доля концентратов может быть уменьшена.

Кормовые смеси для всех периодов лактации необходимо контролировать по соотношению расщепляемого и нерасщепляемого протеина.