Популяционная характеристика молочных пород Вологодской области

Главным направлением развития молочного скотоводства в России на современном этапе является его дальнейшая интенсификация путем повышения продуктивных и племенных качеств разводимого скота, увеличенияэффективностипроизводственногоиспользованиянаиболее ценных животных. Центральное место при внедрении интенсивных технологий занимает племенная работа, цель которой сводится к поиску наиболее ценных генотипов и к максимальному использованию их в популяции [1]. Данные направления подтверждаются результатами исследований ряда отечественных и зарубежных ученых [2, 3].

«Устойчивая и стабильно-эффективная система отечественного племенногоживотноводстванеобходимадляобеспечениянезависимости от внешних рынков племенной продукции и возможного достижения равных позиций в данной отрасли с признанными лидерами», ‒ отмечает в своей статье В.В. Лабинов [4].

Эффективное ведение молочного скотоводства в условиях интенсификации производства молока на современных комплексах с учетом кормопроизводства, кормления и разведения молочного скота в условиях Северо-Западной зоны Российской Федерации является приоритетным направлением развития сельского хозяйства России [5].

За последнее десятилетие в России произошли существенные структурные изменения в породном составе молочного скота. В ходе масштабного породообразовательного процесса на базе сочетания генетических качеств отечественных и лучших мировых селекционных достижений осуществлено повсеместное улучшение существующих пород с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности [6].

Отечественные молочные породы крупного рогатого скота в последние десятилетия совершенствуются путем скрещивания с высокопродуктивной голштинской породой. Прилитие крови улучшающей породы в популяциях отечественных молочных пород способствует увеличению продуктивности животных. В связи с голштинизацией популяций отечественных молочных пород отмечается сокращение сроков хозяйственного использования животных, о чем свидетельствуют работы В.В. Лабинова, П.Н. Прохоренко, Н.И. Стрекозова, Х.А. Амерханова и других ученых [7‒10]. Односторонняя селекция на повышение продуктивных признаков молочных коров без учета здоровья, продуктивного долголетия и воспроизводительной способности привела к тому, что голштинизированный скот, обладая высокой молочной продуктивностью, имеет низкий потенциал защитных сил организма [11].

В настоящее время продолжительность использования коров в стадах нашей страны не превышает 2-3 отела, поэтому необходимо определить факторы, влияющие на продолжительность хозяйственного использования животных [12].

В современных условиях ведения молочного скотоводства создание новых типов животных является важным фактором совершенствования племенных и продуктивных признаков молочных пород крупного рогатого скота, позволяющим получать продукцию более высокого качества [13].

Селекционно-племенная работа с молочными породами крупного рогатого скота является одним из основных факторов, влияющих на получение высококачественного молока в необходимых количествах [14].

По результатам сравнительной характеристики качественных показателей молока черно-пестрой и айрширской породы по сезонам года установлены отличительные породные особенности, но в целом молоко соответствует ГОСТ в течение всего года [15].

Датскими учеными установлена возможность обмена племенным материалом между популяциями голштинской породы Дании и США с целью повышения генетического прогресса. Возможность выгодного сотрудничества между популяциями молочного скота зависит от нескольких факторов, среди которых основным является сходство селекционных целей; равенство по величине весовых коэффициентов у одинаковых селекционных признаков в индексах племенной ценности [16].

А.А. Сермягин, И.Н. Янчуков, Н.А. Зиновьева указывают на то, что многообразие природно-климатических зон, экономических возможностей каждого из субъектов Российской Федерации привносит свои особенности в систему племенного дела [17].

Молочное скотоводство Вологодской области исторически и территориально имеет конкурентные преимущества по сравнению с другими субъектами Российской Федерации. Экономическая стабильность сельскохозяйственных предприятий, рентабельность всего производства напрямую связаны с количеством и качеством продаваемого молока. В большинстве сельскохозяйственных предприятий молоко ‒ это главный товарный продукт, дающий основной доход, и повышение качества заготовляемого молока занимает особое место в рациональном использовании сырьевых ресурсов [18].

Селекционный процесс предусматривает постоянный мониторинг популяционно-генетических характеристик как в отдельных стадах, так и в породных популяциях, необходимый для его корректировки и оптимизации [19]. Для рентабельного молочного скотоводства в настоящее время, наряду с повышением генетического потенциала животных нового поколения, необходимо создание менеджмента, обеспечивающего его реализацию [20].

Популяции молочных пород крупного рогатого скота являются динамичными структурами по количественным и качественным признакам. Они изменяются под влиянием селекционно-племенной работы и в зависимости от условий внешней среды. С каждым новым поколением меняется численность, генеалогическая и генетическая структура пород. Для успешной селекции крупного рогатого скота необходим постоянный мониторинг процессов, происходящих в структурных единицах породы. Это обусловливает актуальность и новизну исследований на современных популяциях молочных пород.

Целью исследования является изучение количественных и качественных признаков в популяциях молочных пород крупного рогатого скота.

Материалы и методы

На основе фундаментальных трудов отечественных и зарубежных ученых проведены теоретические и методические исследования в области молочного скотоводства. Для обоснования результатов исследований использовали общенаучные методы (системный подход, метод обобщения и др.), статистические (группировки, выборки, сравнения), графические и табличные приемы. Исследования проведены по данным Ежегодника по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации [21]. В обработку включены количественные и качественные признаки молочных пород крупного рогатого скота Вологодской области за 2021 год.

В процессе исследований использовалось стандартное программное обеспечение для персональных компьютеров Microsoft Word, Microsoft Excel.

Результаты исследования

Популяционная характеристика молочных пород представляет собой определение отличительных особенностей современного поголовья животных, объединенных происхождением и климатическими условиями выращивания в условиях Вологодской области.

В настоящее время молочное скотоводство в России достигло высокого уровня продуктивности, особенно по племенным хозяйствам. По данным ежегодника на 01.01.2022 года надой коров всех категорий хозяйств по России составил 7997 кг молока, по Вологодской области ‒ 8462 кг молока, превосходство составляет 465 кг молока. Это свидетельствует о высоком уровне развития молочного животноводства в Вологодской области.

Поголовье животных на 01.01.2022 года по Вологодской области во всех категориях хозяйств составляет 95,05 тыс. гол. крупного рогатого скота, в том числе 72,22 тыс. гол. в племенных хозяйствах (таблица).

Таблица 1 — Характеристика пробонитированного поголовья крупного рогатого скота по породам Вологодской области на 01.01.2022 года

Порода	Всего поголовья крс,          коров, тыс.    %    тыс. гол.             гол.			%	Племенные хозяйства крс,        коров, тыс. % тыс. % гол.           гол.
Айрширская	6,4	6,7	4,27	6,9	3,58	5,0	2,28	4,8
Холмогорская	10,62	11,2	6,38	10,3	4,41	6,1	2,86	6,1
Черно-пестрая	68,45	72,0	44,82	72,6	57,45	79,5	37,68	79,9
Голштинская (ч-п мас.)	4,47	4,7	2,82	4,6	4,3	6,0	2,72	5,8
Ярославская	5,11	5,4	3,43	5,6	2,48	3,4	1,6	3,4
Всего поголовья	95,05	100	61,72	100	72,22	100	47,14	100

По Вологодской области и племенным хозяйствам основное поголовье составляет черно-пестрая порода крупного рогатого скота, которая составляет 72,0%, 79,5%. Остальное поголовье составляет от 11,2% (холмогорская порода) до 4,7% (голштинская порода).

Процентное соотношение численности коров Вологодской области и племенным хозяйствам имеет аналогичное распределение. Основное поголовье коров представлено черно-пестрой породой ‒ 72,6% по Вологодской области, по племенным хозяйствам ‒ 79,9%. Относительная численность по другим породам составляет от 10,3% (холмогорская) до 4,6% (голштинская). По ярославской породе выявлено самое минимальное племенное поголовье коров (3,4%).

В настоящее время важным фактором является продолжительность использования коров в стадах, поэтому характеристика относительной численности коров 1 и 2 отела свидетельствует об интенсивности обновления стада.

По Вологодской области коровы первого и второго отела по голштинской породе составляют максимальное поголовье 68,0%, по племенным хозяйствам ‒ 66,8% ( рис. 1 ).

Рисунок 1 — Относительная численность коров 1-2 отела и возраст в отелах в среднем по породам и племенным хозяйствам

На втором месте черно-пестрая порода – 58,7% (по области), 59,5% (по племенному поголовью). Необходимо отметить значительный показатель (65,1%) по племенному поголовью айрширской породы.

Следовательно, при интенсивном обновлении стада по голштинской породе установлен самый низкий показатель среднего возраста в отелах по Вологодской области ‒ 2,21 отела, по племенному поголовью ‒ 2,25 отелов.

Наибольший показатель среднего возраста в отелах установлен по холмогорской породе ‒ 2,88 отела (по пробонитированному поголовью), 2,73 отела ‒ по племенному поголовью.

Средний надой коров по всем категориям хозяйств и племенным Вологодской области по всем породным популяциям составляет 8347 кг молока, по племенным ‒ 8962 кг молока, разница составляет 615 кг молока ( рис. 2 ).

Наибольший надой 9804 кг молока получен от коров голштинской породы в среднем по Вологодской области и племенным хозяйствам, так как представлен одним хозяйством с самым малочисленным поголовьем (1977 голов, или 4,7%), низкими показателями среднего возраста коров в отелах ‒ 2,2.

Самая многочисленная черно-пестрая порода ‒ 72,5% (Вологодская область) и 80% (племенные хозяйства) по рейтингу распределения занимает второе место по величине надоя ‒ 8804 кг молока и 9112 кг молока соответственно. Надой коров превосходит средние показатели по области на 457 кг молока, по племенным хозяйствам ‒ на 150 кг.

Рисунок 2 — Средний надой и МДЖ коров по всем категориям хозяйств и племенным Вологодской области с учетом породной принадлежности (кг)

По холмогорской и айрширской породам коров надой уступает средним показателям по области на 799 кг, 1151 кг молока, по племенным хозяйствам ‒ на 170 кг, 586 кг молока соответственно.

Самым низким надоем отличаются коровы ярославской породы ‒ 5201 кг молока по племенному хозяйству и 6617 кг молока в среднем по породе.

Массовая доля жира в молоке коров по всем категориям хозяйств Вологодской области составляет 3,93%, по племенным хозяйствам ‒ 3,92% ( рис. 2 ).

Высоким показателем МДЖ 4,49% отличаются коровы ярославской породы и 4,32% по породе, что превосходит средние показатели по племенным хозяйствам на 0,57% и области ‒ на 0,39.

Второе место по МДЖ занимает айрширская порода по области ‒ 4,19% (+0,26%), по племенным хозяйствам ‒ 4,25% (+0,33%). Следует отметить, что по выходу молочного жира коровы айрширской породы превосходят средние показатели по племенным хозяйствам на 5 кг, что составляет 356 кг.

Черно-пестрая порода имеет одинаковый показатель МДЖ (3,90%) по всем категориям хозяйств и племенным, однако уступает средним данным по области на -0,03%, -0,02% соответственно.

Голштинская порода коров имеет жирномолочность 3,83% по всем категориям хозяйств и уступает средним показателям по области на 0,10%, 0,09%. По количеству молочного жира 375 кг голштинская порода занимает первое место, но с малочисленным поголовьем ‒ 1977 голов.

Коэффициент молочности является наиболее объективным показателем молочной продуктивности, он показывает, сколько надоенного молока за лактацию приходится на 100 кг живой массы.

КМ = (Удой за лактацию / живая масса) *100

Для определения эффективности производства молока с учетом живой массы коров проведен расчет КМ по каждой породной популяции животных Вологодской области и племенным хозяйствам.

На рисунке 3 представлено распределение коэффициента молочности в породных популяциях. Отмечается снижение КМ от 1742 кг по голштинской породе до 1263 кг молока по ярославской. Относительно всего поголовья племенные хозяйства по породным популяциям имеют незначительные изменения ‒ от 1546 кг (холмогорская порода) до 1592 кг молока (айрширская порода), разница составляет 46 кг. Чернопестрая порода занимает среднее положение по КМ ‒ 1571 кг молока, что уступает айрширской 21 кг и превосходит холмогорскую на 7 кг молока.

Наименьший показатель КМ ‒ 1263 кг молока выявлен по ярославской породе, что уступает голштинской породе 479 кг, айрширской ‒ 182 кг, черно-пестрой ‒ 273 кг, холмогорской ‒ 178 кг по всему поголовью.

В настоящее время выявлено наиболее эффективное производство молока в племенных хозяйствах по четырем породам: голштинской, черно-пестрой, айрширской и холмогорской, о чем свидетельствуют средние показатели коэффициента молочности 1564‒1742 кг молока на 100 кг веса.

Рисунок 3 — Коэффициент молочности коров по всем категориям хозяйств и племенным Вологодской области с учетом породной принадлежности

Проведен анализ величины надоя коров подконтрольных популяций в разрезе лактаций по всему поголовью и племенным хозяйствам. Установлена общая закономерность снижения надоя коров по третьей лактации и старше, кроме голштинской породы ( рис. 4 ).

Рисунок 4 — Характеристика надоя коров по всему поголовью и племенным хозяйствам с учетом породы и лактации

Наименее выраженная разница надоя между лактациями выявлена по айрширской породе по всему поголовью 7125 кг, 7391 кг, 7144 кг молока, разница составляет между 1 и 2 лактацией ‒ 266 кг, между 2 и полновозрастной ‒ 247 кг молока. По племенным хозяйствам разница надоя коров между 1 и 2 лактацией составила 1207 кг молока, а разницы между 2 и полновозрастной лактации не установлено ‒ 8600 кг, 8560 кг молока (-40 кг) соответственно.

По холмогорской породе разница между 1 и 2 лактацией составляет 902 кг молока, а между 2 и полновозрастной лактацией установлено снижение надоя на 387 кг (7554 кг).

В племенных хозяйствах по холмогорской породе выявлена аналогичная закономерность, самый высокий надой имеют коровы по 2 лактации ‒ 9429 кг молока, что превосходит 1 лактацию на 1285 кг, полновозрастную ‒ на 357 кг молока.

По черно-пестрой породе по всему поголовью самый высокий надой коров по 2 лактации ‒ 9182 кг молока, по племенным хозяйствам ‒ 9542 кг молока, что превосходит 1 лактацию на 889 кг, 1036 кг молока и уступает полновозрастной 196 кг, 159 кг молока соответственно.

Голштинская порода представлена одним племенным хозяйством, которое включено в категорию по всему поголовью и племенным хозяйствам, следовательно, показатели продуктивности повторяются. Из всех анализируемых пород у голштинской породы сохраняется физиологическая закономерность, с увеличением возраста в лактациях увеличивается надой коров от 8981 кг (1 лактация) до 10323 кг молока (+1342 кг) (2 лактация). К полновозрастной лактации надой коров увеличился на 346 кг молока и составил 10669 кг.

В ярославской породе сохраняется закономерность снижения надоя коров от 2 лактации (7088 кг) к полновозрастной (6458 кг), разница составляет 630 кг молока.

В результате исследования установлено, что в Вологодской области основной породой является черно-пестрая, которая составляет 72,6% по всему поголовью и 79,5% по племенным хозяйствам. Выявлена тенденция омоложения популяций молочных пород в Вологодской области. По голштинской породе установлен самый минимальный возраст в отелах ‒ 2,21 и 68,0% составляют коровы 1-2 отела. Остальные породные популяции имеют средний возраст в отелах 2,26‒2,73 и долю коров 1-2 отела в пределах 53,8-58,7% по всему поголовью. Выявлено превосходство продуктивности в племенных хозяйствах породных популяций по надою до 1244 кг молока по сравнению со всем поголовьем. По МДЖ в молоке коров айрширской породы установлена значительная разница +0,06% (4,25%) между племенным и общим поголовьем. Каждая породная популяция молочного скота Вологодской области обладает своими уникальными признаками, что позволяет достигать высоких продуктивных показателей путем направленной селекционно-племенной работы.