Проект комплекса семейного винодельческого предприятия
Автор: Велимирович Саня
Журнал: Строительство уникальных зданий и сооружений @unistroy
Статья в выпуске: 8 (23), 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье представлен студенческий проект, разработанный на Архитектурном факультете Университета Черногории. Заданная тема для проектирования - семейный комплекс по производству вина. В проекте разработано объемно- пространственное решение комплекса в тесной взаимосвязи с существующим рельефом местности, для которой проектируется комплекс. Освещены вопросы технологии обработки винограда, производства и хранения вин. Представленное планировочное решение обеспечивает тесную связь производственной зоны и погребов для хранения вин с домом хозяина. Подробно разработан ближайший природный ландшафт, включающий грунтовые террасы для виноградников и домики для проживания наемных рабочих.
Проектирование, организация архитектурного пространства, технология виноделия, ферментация вин, старение вин, выращивание винограда, ландшафтный дизайн
Короткий адрес: https://sciup.org/14322156
IDR: 14322156
Список литературы Проект комплекса семейного винодельческого предприятия
- Lavandin hydrolat applications to Petit Verdot vineyards and their impact on their wine aroma compounds./Martínez-Gil A.M, Pardo-García A. I., Zalacain A., Alonso G. L., Rosario Salinas M. Food Research International. (2013). Vol. 53. Issue 1. Pp. 391-402.
- Biodiversity and safety aspects of yeast strains characterized from vineyards and spontaneous fermentations in the Apulia Region/Tristezza M., Vetrano C., Bleve G., Spano G., Capozzi V., Logrieco A., Mita G., Grieco F. Food Microbiology. (2013). Vol. 36. Issue 2. Pp. 335-342.
- Yeast ecology of vineyards within Marsala wine area (western Sicily) in two consecutive vintages and selection of autochthonous Saccharomyces cerevisiae strains/Settanni L., Sannino C., Francesca N., Guarcello R., Moschetti G. Journal of Bioscience and Bioengineering. (2012). Vol. 114. Issue 6. Pp. 606-614.
- Ronald S. Jackson. (2014) 4 -Vineyard Practice. Wine Science (Fourth Edition). Pp. 143-306.
- Dissemination and survival of commercial wine yeast in the vineyard: A large-scale, three-years study/Valero E., Schuller D, Cambon B., Casal M., Dequin S. FEMS Yeast Research. (2005). Vol. 5. Issue 10. Pp. 959-969.
- Vilanova M., Pretorius I.S., Henschke P.A. (2014) Influence of Diammonium Phosphate Addition to Fermentation on Wine Biologicals. Processing and Impact on Active Components in Food. Pp. 483-491.
- Jackson S.R. (2014) Post-Fermentation Treatments and Related Topics. Wine Science (Fourth Edition). Pp. 535-
- Reynolds A.G. (2010) 11 -Viticultural and vineyard management practices and their effects on grape and wine quality. Managing Wine Quality. Pp. 365-444.
- Jackson S.R. (2014) 6 -Chemical Constituents of Grapes and Wine. Wine Science (Fourth Edition).Pp. 347-426.
- Study of the influence of maceration time and oenological practices on the aroma profile of Vranec wines/Petropulos V.I., Bogeva E., Stafilov T., Stefova M., Siegmund B., Pabi N., Lankmayr E. (2014) Food Chemistry, Vol. 165. Pp. 506-514.
- Barata A., Malfeito-Ferreira M., Loureiro V. (2012) The microbial ecology of wine grape berries. International Journal of Food Microbiology. Vol. 153. Issue 3. Pp. 243-259.
- Scott E.S., Dambergs R.G., Stummer B.E. (2010) 13 -Fungal contaminants in the vineyard and wine quality/Managing Wine Quality. Pp. 481-514.
- Composted grape marc as growing medium for hypostases (Hypostases phyllostagya)/Baran A., Çaycı G., Kütük C., Hartmann R. (2001) Bioresource Technology. Vol. 78. Issue 1. Pp. 103-106.
- Mechanical properties, phenolic composition and extractability indices of Barbera grapes of different soluble solids contents from several growing areas/Torchio F., Cagnasso E., Gerbi V., Rolle L. (2010) Analytica Chimica Acta. Vol. 660. Issues 1-2. Pp. 183-189.
- Acceptability and preference drivers of red wines produced from Vitis labrusca and hybrid grapes/Biasoto A.C.T., Netto F.M., Marques E.G.N., Pereira da Silva M.A.A. Food Research International. (2014) Vol. 62. Pp. 456-466
- Tonietto J., Carbonneau A. (2004) A multicriteria climatic classification system for grape-growing regions worldwide. Agricultural and Forest Meteorology. Vol. 124. Issues 1-2. Pp. 81-97.
- Панкин М.И., Грязев В.А. Затраты энергоресурсов при выращивании привитых саженцев винограда. Субтропическое и декоративное садоводство. 2007. № 40. С. 426-430.
- Ежова Л.А. Выращивание винограда в средней полосе. Москва, 2007. 284 с.
- Читаов М.Р., Панкин М.И. Комплексная оценка среды выращивания винограда для производства высококачественных вин. В сборнике: Методологические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда Краснодар, 2006. С. 166-169.
- Читаов М.Р. Формирование качества винограда и вина в зависимости от климатических факторов экологических зон выращивания. Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук/Северо-Кавказский Зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства. Краснодар, 2007. 145 с.
