Рациональная площадь выгульных площадок при выращивании цыплят-бройлеров

Автор: Лукашенко Валерий Семенович, Овсейчик Екатерина Александровна, Комаров Анатолий Анатольевич, Головкина Ольга Олеговна

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Сельскохозяйственные и ветеринарные науки

Статья в выпуске: 3 (39), 2020 года.

Бесплатный доступ

В результате проведенных исследований было установлено, что более высокие показатели продуктивности и мясные качества цыплят, при их выращивании с использованием выгулов, были получены в группе птицы, где на каждую голову приходилось по 3 м2 площади выгульной площадки.

Цыплята-бройлеры, клеточная технология выращивания, напольная технология выращивания, площадь выгульных площадок, продуктивность, мясные качества, органолептическая оценка

Короткий адрес: https://sciup.org/149126882

IDR: 149126882

Текст научной статьи Рациональная площадь выгульных площадок при выращивании цыплят-бройлеров

Актуальность. Мясное птицеводство это одна из отраслей сельского хозяйства, которая на промышленной основе занимает важное место в обеспечении населения высококачественными продуктами питания. По сравнению с другими отраслями животноводства оно характеризуется быстрыми темпами воспроизводства поголовья, наименьшими затратами материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции. К тому же затраты корма на производство 1 кг мяса значительно ниже, чем при работе с любым другим видом животных [1].

Особая роль в снабжении биологически полноценными продуктами питания принадлежит бройлерному птицеводству. Доля мяса бройлеров во всех регионах мира составляет уже 75% от всего мяса птицы. В белке мяса бройлеров содержится около 92% незаменимых аминокислот. При этом надо учесть и относительно невысокую стоимость мяса, что привлекает повышенное внимание со стороны потребителей [2].

Занимаясь производством мяса бройлеров, каждое хозяйство должно оптимизировать не только экономические показатели, но и технологические параметры, подбираемые с учётом биологических особенностей данного кросса птицы. Так как в настоящее время все большее внимание уделяется вопросу качества их мяса, необходимо с учетом выбора технологии содержания учесть такие показатели, как срок выращивания, конечная живая масса, плотность посадки и выход мяса с единицы площади помещения.

В настоящее время птицеводческие предприятия практикуют напольную и клеточную технологию выращивания цыплят-бройлеров. Отличие между ними заключается в том, что в одних хозяйствах для содержания бройлеров применяют клеточные батареи, а в других птицу выращивают на полу с подстилкой из древесных опилок или измельченной соломы [3, 4].

В нашей стране около 40% всего поголовья бройлеров выращивают в клетках, а за рубежом, как правило, – на глубокой подстилке. Одним из основных преимуществ клеточной технологии выращивания бройлеров является значительное увеличение производства мяса птицы с единицы площади помещения, но есть и ряд недостатков, которые зачастую выявляются при применении этой технологии – получение тушек с большим количеством дефектов (переломы, намины, травмы), которые значительно ухудшают товарный вид тушки [1].

Т.Н. Хамидуллиным (автор) приводятся данные о том, что у бройлеров в клетках общее количество дефектов было на 19,4 % выше, чем на полу. При этом у птицы, выращенной в клетках, наминов на груди было на 12,4 %, а переломов крыльев – на 3,2 % больше, чем у птицы, содержащейся на полу, что в свою очередь отрицательно сказалось на категории тушек первого сорта. Поэтому, учитывая данные недостатки, клеточная технология выращивания нередко уступает напольной технологии [5].

Однако при интенсивных системах содержания, когда большое поголовье сконцентрировано на ограниченных площадях, организм птицы зачастую функционирует с максимальной нагрузкой, на пределе своих физиологических возможностей. При этом нередко возникает состояние перенапряженности (стресса), в результате чего нарушается обмен веществ и снижаются продуктивные и мясные качества птицы.

По мнению академика РАН В.И. Фисинина, выбор системы содержания зависит от того, какую задачу приходится решать. К примеру, на Западе выращивают цыплят-бройлеров на полу, что приближает птицу к более естественным условиям обитания [1].

Поэтому, наряду с традиционными технологиями в последнее время всё больший интерес вызывает технология свободно-выгульного содержания. При такой технологии отмечается более высокое качество мяса у бройлеров, по сравнению с интенсивной технологией выращивания.

В условиях ОАО ППЗ «Русь» было проведено исследование, цель которого заключалась в изучении мясных качеств бройлеров кросса «СКРусь» при альтернативной технологии выращивания (напольная – в помещении 28 дней, с 29 дня до конца выращивания – с использованием выгулов) по сравнению с традиционными – клеточным и напольным способами. Установлено, что по товарным качествам, выходу и сортности мяса бройлеры при напольно-выгульном выращивании превосходили своих сверстников на 1‒4 % по сравнению с клеточным и напольным выращиванием. Количество жира в ножных мышцах у бройлеров было несколько ниже по сравнению с их сверстниками при клеточном выращивании. Уровень незаменимых аминокислот в грудных и ножных мышцах у бройлеров при напольновыгульной технологии был на 3,42‒10,40% выше, чем при клеточной и напольной. По физическим свойствам мяса (сочности и нежности) значительных различий не отмечено. Мясо бройлеров при напольно-выгульном содержании имело более высокие вкусовые качества [6].

Учитывая вышеизложенное, в последнее время у потребителей птицеводческой продукции растет интерес к экологически чистым «органическим» продуктам, которые были произведены по технологиям максимально приближенным к естественным условиям содержания сельскохозяйственной птицы [7–9].

Органическое птицеводство давно и успешно развивается на Западе, где наблюдается постоянный рост такой продукции на 5‒14 % ежегодно. Основные требования к выращиванию «органических» бройлеров следующие: обеспечение возможности использования для птицы открытых выгульных площадок. В Англии на экологически чистой ферме «Вуттон», которая принадлежит компании J.C. Bamford Excavators Ltd, освоили технологию, позволяющую выращивать птицу под открытым небом, в загонах, огороженных зеленой изгородью. Признано, что высококачественная продукция получается только при выращивании и содержании птицы преимущественно на открытом воздухе [10].

Сегодня рынок органических продуктов достаточно большой. К концу 2012 года он оценивался в 63,8 млрд долларов, при этом около 44 % мирового рынка приходилось на США и около 41 % на страны ЕС. Лидирующие позиции занимают США (22,6 млрд €), Германия (7 млрд €) и Франция (4 млрд €). Оборот рынка органической продукции в России по оценкам западных экспертов составляет 5,5‒11,5 млрд рублей (не более 0,1% в продовольственном секторе страны), при этом 90 % продукции импортируется [11, 12].

Технология напольного содержания с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находиться в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лучами, вдыхать свежий воздух. Все эти условия обеспечивают нормальный обмен веществ в организме, укрепляют иммунитет, способствуют устойчивости к заболеваниям. Следовательно, от птицы, выращенной при такой технологии, получают продукцию высокого качества.

Постепенно понимание перспективности этого направления приходит и в нашу страну. В 2015 году утвержден ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования». Этот стандарт введен в действие с 1 января 2016 года. В соответствии с этим стандартом при производстве органической продукции содержание птицы в клетках запрещено. Конструкция птичников должна обеспечивать птице свободный доступ к площадкам свободного выгула.

Для нашей страны «органическая продукция» является достаточно новым понятием, однако интерес к ней возрастает с каждым днем. Как и любое новое направление в отрасли, производство органической продукции нуждается в разработке специальной технологии, позволяющей обеспечивать выпуск высококачественной продукции.

По данным некоторых исследований лучшие параметры качества мяса, особенно по его химическому составу, были отмечены у бройлеров, выращенных в неинтенсивных (органических) системах выращивания [13, 14].

Имеются сведения о том, что доступность мясных цыплят к пастбищам повышает содержание полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е в мясе птицы. Также установлено, что более высокая физическая активность цыплят при органическом способе выращивания способствует повышению не только качества мяса, но и повышению прочности костей ног у бройлеров.

По данным А.В. Горбатова, мясо птицы органического производства содержит в 10 раз больше ненасыщенных жирных кислот и в 5–10 раз меньше жира по сравнению с традиционными технологиями выращивания [15].

Многие исследования были посвящены применению свободно-выгульного напольного содержания в условиях фермерских хозяйств. Использование выгулов при выращивании птицы трудно обеспечить без лучшего понимания того, что при этом необходимо учитывать и технологические факторы, которые необходимы при производстве органической продукции.

Следует отметить, что птицеводческая продукция органического производства в нашей стране практически отсутствует. Технология свободно-выгульного, так называемого «органического», способа производства продукции птицеводства еще недостаточно изучена.

Поэтому исследования по разработке технологических параметров выращивания органических мясных цыплят, а также изучение продуктивности и качества мяса бройлеров при альтернативной, органической технологии их выращивания являются актуальным в настоящее время.

В связи с вышеизложенным была поставлена цель и задача исследования – определить рациональную площадь выгульных площадок и изучить продуктивность и мясные качества цыплят-бройлеров, выращенных по технологии свободно-выгульного содержания.

Материалы и методы исследований. Для решения поставленной задачи в условиях фермерского хозяйства был проведен опыт на цыплятах кросса «Росс 308», выращенных до 56-дневного возраста с использованием выгулов, по схеме опыта, представленного в таблице 1 .

В опыте было сформировано четыре группы цыплят-бройлеров по 50 голов в каждой.

Таблица 1 ‒ Схема опыта

Группа	Число голов	Технология выращивания	Площадь выгула на 1 голову, м²
1к	50	Напольная технология, с использованием выгулов	4
2	50	Напольная технология, с использованием выгулов	3
3	50	Напольная технология, с использованием выгулов	2
4	50	Напольная технология, с использованием выгулов	1

В первой группе на каждую голову приходилось по 4 м2 площади выгульной площадки, во второй группе ‒ по 3 м2, в третьей группе ‒ по 2 м2 и в четвертой группе ‒ по 1 м2 площади выгульной площадки.

При проведении исследования учитывали следующие показатели: живую массу в начале и конце выращивания птицы, среднесуточный прирост живой массы, затраты корма, массу потрошеных тушек, убойный выход, сортность тушек, морфологический состав тушек цыплят, химический состав и органолептическую оценку мяса птицы.

Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенного опыта было установлено, что наиболее высокая средняя живая масса 1 головы была отмечена в группах 1 и 2 – 2737г и 2729 г соответственно, что было на 2,1–4,9 % выше по сравнению с другими опытными группами. При этом средняя живая масса у курочек в группах 1 и 2 составила 2515,2 и 2510,0 г, а у петушков – 2960,2 и 2948,2 г (рис. 1) .

Одним из главных показателей, характеризующих интенсивность роста птицы, является среднесуточный прирост. Самый высокий среднесуточный прирост живой массы у цыплят был также в группах 1 и 2, что составило 48,2 и 47,6 г соответственно, тогда как в опытных группах 3 и 4 среднесуточный прирост составил 46,8 и 46,0 г соответственно. В этих группах наблюдалась и более высокая сохранность птицы – 96 %. В опытных группах 3 и 4 этот показатель был на уровне 94 %.

■ Ср.ж.м. ■ Курочки ■ Петушки

Рис. 1. Живая масса цыплят-бройлеров в 56-дневном возрасте, г.

Среди показателей, определяющих зоотехническую и экономическую эффек- тивность производства продукции птицеводства, важное место занимают корма. Наиболее низкие затраты корма на 1 кг прироста живой массы птицы были отмечены в опытной группе 2, которые были на 0,46 % меньше, чем в контрольной группе 1 и на 0,92–1,37 % ниже, чем в остальных опытных группах (рис. 2).

Рис. 2. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

На основании данных, полученных в данном исследовании с целью комплексной оценки продуктивных качеств бройлеров, был рассчитан Европейский индекс продуктивности. Расчет индекса эффективности производства мяса птицы показал, что в группах 1 и 2 он составил 217 и 215 единиц соответственно, тогда как в опытной группе 3 – 205 единиц, а в группе 4 – 201 единица.

В конце выращивания, в возрасте 56 дней, был произведен убой птицы, где была определена средняя масса потрошеных тушек, убойный выход и сортность тушек (табл. 2) .

Таблица 2 – Убойный выход и сортность тушек цыплят-бройлеров

Масса потрошеной тушки, г

2010,5±30,37

2002,5±31,76

1947,3±28,74

1904,6±26,30

Убойный выход, %

73,3

73,2

72,9

72,5

Сортность тушек, %:

1 сорт

2 сорт

83,3

16,7

85,4

14,6

85,1

14,9

83,0 17,0

По убойному выходу и сортности тушек бройлеров самые высокие показатели были установлены в контрольной группе 1, а также в опытной группе 2 – 73,3 и 73,2 % соответственно.

Сортность тушек определяли исходя из их массы и упитанности. Так, в опытной группе 2 было 85,4 % тушек первого сорта, что было на 2,1 % выше по сравнению с контрольной группой 1 и на 2,4 % выше по сравнению с опытной группой 4. Группа 3 по этому показателю незначительно уступала группе 2.

Для определения мясных качеств тушек была проведена анатомическая разделка в соответствии с методикой, разработанной сотрудниками ВНИТИП [16].

Результаты анатомической разделки приведены в таблице 3 .

Таблица 3 ‒ Мясные качества цыплят-бройлеров

Показатель		Группа
		1 к		2		3		4
		Масса частей тушки, г	% от массы потрошеной тушки	Масса частей тушки, г	% от массы потрошеной тушки	Масса частей тушки, г	% от массы потрошеной тушки	Масса частей тушки, г	% от мас сы потрошеной тушки
Масса потрош. тушки		2011,1		2001,8		1945,6		1908,9
Грудь
мышцы		592,93	29,48	574,71	28,71	552,39	28,39	540,11	28,29
кожа		38,22	1,90	45,03	2,25	43,50	2,24	46,47	2,43
кости		70,64	3,51	68,86	3,44	61,62	3,17	63,46	3,32
	всего	701,79	34,89	688,6	33,40	657,51	33,79	650,04	34,05
	Бедро
мышцы		265,26	13,19	272,44	13,61	267,56	13,75	248,35	13,01
кожа		32,28	1,61	31,63	1,58	28,71	1,63	37,16	1,95
кости		46,37	2,31	45,84	2,29	42,94	1,48	44,13	2,31
	всего	343,91	17,10	349,91	17,48	339,21	17,43	329,64	17,27
	Голень
мышцы		206,58	10,27	206,39	10,31	211,25	10,86	192,61	10,09
кожа		23,91	1,19	34,02	1,70	35,99	1,85	32,30	1,69
кости		62,64	3,11	61,05	3,05	54,05	2,78	58,02	3,04
всего		293,13	14,58	301,46	15,06	301,29	15,49	282,93	14,82
Крыло
мышцы				120,31		100,20
кожа		1₄1_3,2₉,8₄1	5₂,_,6₁1₈	42,25	6₂,_,0₀1₁	37,74	5₁,_,95₄	9₃9₆,_,2₉6₃	5₁,_,2₉0₃
кости				77,47		78,12
всего		⁷2⁹3^,5¹,¹86	³1^,1⁹,³72	240,03	³1^,1⁸,⁷99	216,06	⁴1^,1⁰,²11	⁷2⁴1^,0⁶,⁴83	³1^,1⁹,¹04
Каркас
мышцы		187,58	9,33	177,14	8,85	158,64	8,15	170,83	8,95
кожа		51,15	2,54	62,25	3,11		3,02		2,93
кости		160,05	7,96	141,13	7,05	⁵1⁸7^,6⁷,⁶62	9,08	⁵1⁵6^,6⁹,³53	8,72
всего		401,78	19,98	380,52	19,01	394,02	20,25	393,29	20,60
Внутр. жир		25,54	1,27	27,02	1,35	23,12	1,0^,3	26,17	1,37
Съедобные части
мышцы		1365,1	67,88	1350,9	67,98	1290,0	66,30	1251,1	65,54
кожа		189,50	9,42	215,18	10,75	204,70	10,52	208,79	10,94
	всего	1580,2	78,57	1593,1	79,59	1517,8	78,02	1486,1	77,85
	Несъедобные	части
кости		418,81	20,82	394,35	19,70	413,35	21,24	406,78	21,31
всего		430,90	21,43	408,61	20,41	427,74	21,98	422,79	22,15

Из данных этой таблицы следует, что наиболее высокий выход съедобных частей в тушках был в опытной группе 2, где этот показатель составил 79,59 % против 78,57 % в контрольной группе 1. Это произошло в основном за счет более высокого выхода мышц в тушках бройлеров в опытной группе 2.

Выход костей в тушках цыплят в опытной группе 2 был на 1,12 % ниже по сравнению с контрольной группой 1. Поэтому выход несъедобных частей в тушках цыплят в опытной группе 2 был ниже, чем в контроле.

Для оценки качества мяса цыплят-бройлеров были проведены биохимические исследования, представленные в таблице 4 .

Таблица 4 ‒ Химический и аминокислотный состав грудных и бедренных мышц, %

Показатели	Группа
	1 к		2		3		4
	грудь	бедро	грудь	бедро	грудь	бедро	грудь	бедро
Белок	20,7	18,0	21,6	19,5	20,3	18,7	19,8	18,3
Жир	0,94	2,60	0,96	2,57	1,01	2,44	0,97	2,75
Аспарагиновая кислота	1,76	1,67	1,82	1,74	1,79	1,65	1,80	1,69
Серин	0,72	0,61	0,75	0,65	0,71	0,68	0,74	0,70

Показатели		Группа
		1 к		2		3		4
		грудь	бедро	грудь	бедро	грудь	бедро	грудь	бедро
	Глутаминовая кислота	2,94	2,87	2,81	2,74	2,90	2,86	2,86	2,74
	Пролин		0,58	0,67
	Глицин	0₀,_,6₇2₉	0,77	0,81	0₀,_,6₇5₉	0₀,_,7₇0₈	0₀,_,6₈7₈	0₀,_,6₈5₄	0₀,_,6₈6₂
Аланин			0,96	1,11		1,10
Тирозин		1₀,_,0₆6₄	0,57	0,65	1₀,_,0₅3₉	0,63	1₀,_,0₆8₁	1₀,_,0₅8₈	0₀,_,9₆8₃
Аргинин		1,35	1,13	1,20	1,08	1,22	1,09	1,19	1,12
Цистин		0,22	0,18	0,20	0,19	0,21	0,18	0,23	0,19
Валин
Изолейцин		0₀,_,9₈0₈	0₀,_,7₇8₅	0₀,_,9₉7₅	0₀,_,8₇0₇	0₀,_,8₈9₆	0₀,_,8₈3₂	0₀,_,8₈6₄	0₀,_,8₇6₅
Лейцин
Треонин		1₀,_,4₇2₉	1₀,_,3₆5₇	1₀,_,5₈0₀	1₀,_,3₆2₇	1₀,_,4₇1₈	1₀,_,3₆4₉	1₀,_,3₈5₁	1₀,_,3₇8₃
Фенилаланин		0,72	0,65	0,74	0,68	0,71	0,69	0,71	0,67
Лизин		1,59	1,46	1,60	1,46	1,57	1,45	1,52	1,44
Гистидин		1,03	0,63	1,09		1,03		1,01
Метионин		0,51	0,45	0,54	0₀,6₅7₀	0,53	0₀,6₅9₀	0,57	0₀,7₅4₁
Сумма аминокислот		17,94	16,08	18,21	16,33	17,82	1^,6,71	17,64	16,61
Незаменимые аминокислоты		9,41	8,05	9,59	8,14	9,21	8,28	9,09	8,39
Заменимые аминокислоты		8,53	8,03	8,62	8,19	8,61	8,43	8,55	8,22
Соотношение аминокислот		1,10	1,0	1,11	0,99	1,07	0,98	1,06	1,02

Содержание белка в грудных мышцах бройлеров во всех изучаемых группах составило 19,8–21,6 %. Что касается бедренных мышц, то содержание белка составило 18,0–19,5 %. Содержание жира в грудных и бедренных мышцах во всех изучаемых группах составляло 0,94–1,01 % и 2,44–2,75 % соответственно.

По содержанию заменимых и незаменимых аминокислот в грудных и бедренных мышцах цыплят значительных различий не наблюдалось. Так, в грудных мышцах бройлеров сумма аминокислот во всех группах составляла 17,64–17,94 %, при этом количество незаменимых аминокислот находилось в пределах от 9,09 до 9,59 %, а заменимых аминокислот – от 8,53 до 8,62 %.

Общая сумма аминокислот в бедренных мышцах во всех группах составляла от 16,08 до 16,71 %, при этом количество незаменимых аминокислот находилось в пределах 8,05–8,39 %, а количество заменимых аминокислот составляло 8,03– 8,43 %.

С целью изучения качества мяса бройлеров была проведена дегустация, где согласно методическим рекомендациям, определяли аромат, вкус, прозрачность и наваристость мясного бульона. Особое внимание уделялось вареному мясу грудных и бедренных мышц, так как в них наиболее полно проявляются такие качества, как аромат, вкус, нежность и сочность (табл. 5) .

Таблица 5 ‒ Органолептическая оценка бульона и мяса бройлеров, баллы

Показатель	Группа
	1к	2	3	4
Грудные мышцы
Аромат	4,80±0,20	5,00±0,00	4,60±0,24	4,60±0,24
Вкус	4,80±0,20	5,00±0,00	5,00±0,00	4,60±0,24
Жесткость (нежность)	4,40±0,24	4,40±0,24	4,00±0,00	4,80±0,20
Сочность	4,40±0,24	4,40±0,24	4,20±0,20	4,20±0,20
Средняя оценка	460±012	470±017	445±022	455±013
Бедренные мышцы
Аромат	4,80±0,20	4,80±0,20	4,40±0,24	4,40±0,24
Вкус	4,60±0,24	4,60±0,24	4,40±0,24	4,40±0,24

Показатель	Группа
	1к	2	3	4
Жесткость (нежность)	4,40±0,20	4,60±0,00	4,80±0,00	4,60±0,20
Сочность	4,20±0,00	4,60±0,00	4,80±0,00	5,00±0,00
Средняя оценка	4,50±0,13	4,65±0,10	4,60±0,12	4,60±0,13
Бульон
Аромат	4,60±0,24	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00
Вкус	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00
Прозрачность	4,80±0,20	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00
Крепость (наваристость)	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00
Средняя оценка	4,85±0,10	5,00±0,00	5,00±0,00	5,00±0,00

Проведенная дегустационная оценка показала, что вкусовые и ароматические достоинства бульона были самыми высокими в опытных группах 2, 3 и 4, получив по 5,00 баллов. В контрольной группе 1 бульон был оценен в 4,85 баллов. Наиболее высокие вкусовые качества мяса грудных и бедренных мышц были отмечены в тушках бройлеров в опытной группе 2 – 4,70 и 4,65 баллов соответственно.

Вывод. На основании проведенных исследований было установлено, что при выращивании цыплят с использованием выгульных площадок наиболее высокая живая масса птицы была отмечена в группах 1 и 2 – 2737г и 2729 г соответственно, что было на 2,1–4,9 % выше по сравнению с другими опытными группами. Самый высокий среднесуточный прирост живой массы у цыплят был также в группах 1 и 2. В этих группах наблюдалась и более высокая сохранность птицы – 96%.

Наиболее низкие затраты корма на 1 кг прироста живой массы птицы были в опытной группе 2, что на 0,46 % меньше, чем в контрольной группе 1 и на 0,92 – 1,37 % ниже, чем в остальных опытных группах.

Самый высокий выход съедобных частей в тушках был в опытной группе 2, где этот показатель составил 79,59 % против 78,57 % в контрольной группе 1. Это произошло, в основном, за счет более высокого выхода мышц в тушках бройлеров в опытной группе 2. Выход костей в тушках цыплят в опытной группе 2 был на 1,12 % ниже по сравнению с контрольной группой 1.

Наиболее высокие вкусовые качества мяса и бульона были отмечены в тушках бройлеров в группе 2, а также в группах 3 и 4. По химическому составу грудных и бедренных мышц цыплят-бройлеров достоверных различий между группами установлено не было.

Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать заключение, что более высокие показатели продуктивности и качества мяса цыплят, выращенных с использованием выгулов, были получены в группе 2, где на каждую голову приходилось по 3 м2 площади выгульной площадки.

Список литературы Рациональная площадь выгульных площадок при выращивании цыплят-бройлеров

Фисинин, В.И. Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовы будущего / В.И. Фисинин. - М.: Хлебпродинформ, 2019. - 470 с.
Основы энергосберегающих технологий производства продукции птицеводства: монография / Д.Д. Чертков, А.И. Бараников, П.И. Ивашков, Б.Д. Чертков, Ю.А. Колосов. - пос. Персиановский: Изд-во Донского государственного аграрного университета, 2011. - 274 с.
Качество мяса в зависимости от сроков и способов выращивания цыплят-бройлеров / В.И. Фисинин, И.П. Салеева, В.С. Лукашенко, В.Г. Волик [и др.] // Птица и птицепродукты . - 2018. - № 2. - С. 14-17.
Эффективность современных технологий выращивания цыплят-бройлеров / Е.В. Яськова, О.Н. Сахно, А.В. Лыткина, А.В. Гапонова, Ю.И. Казорина // Биология в сельском хозяйстве. - 2015. - № 2. - С. 47-58.
Хамидуллин, Т.Н. Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / Т.Н. Хамидулин. - Уфа, 2005. - 45 с.
Лукашенко, В. Технология - гарантия высокого качества / В. Лукашенко, В. Слепухин // Птицеводство. - 2010. - №8. - С. 43-44.
Лукашенко, В.С. Продуктивность мясных цыплят при выгульном выращивании / В.С. Лукашенко, Е.А. Овсейчик, Т.С. Окунева // Птица и птицепродукты. - 2017. - № 1. - С. 36-39
Bogosavljevic-Boscovic, S. Broiler rearing systems: a rewiev of major fattening results and meat quality traits / S. Bogosavljevic-Boscovic, S. Raconjac, V. Doskovic, M.D. Petrovic // World Poultry Science Association - 2012. - Vol. 68. - Рр. 217-228.
Сastellini, C. Qualitative attributes and consumer perception of organic and freerange poultry meat / C. Сastellini, С. Berri, E. Le. Bihan-Duval, G. Martino // Poultry Sc. - 2008. - Vol. 64. - № 4. - Рр. 500-512.
Буяров, В.С. Эффективность современных технологий производства мяса бройлеров / В.С. Буяров // Биология в сельском хозяйстве. - 2020. - № 1 (26). -С. 15-21.
Хасанова, С.А. Современные тенденции развития органического производства сельскохозяйственной продукции. Опыт Германии / С.А. Хасанова, М. Красорн // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - 2015. - № 106. - С. 451-467.
Авилова, Н.Н. Американский подход к убою и переработке домашней птицы / Н.Н. Авилова, Е.А. Ермилкина // Сборник статей XXVII Международной научно-практической конференции «World Science: problems and innovations». - 2018. - С. 149-151.
Petterson, I.S. Factors affecting ranging behavior in commercial free-range hens / I.S. Petterson, R. Freire, C.J. Nicol // World Poultry Science Association. - 2016. - Vol. 72. - Р. 137-145.
Fanatico, А.С. Free-choice feeding of free-range meat chickens / A. С. Fanatico, V. B. Brewer, C. M. Owens-Hanning, D. J. Donoghue, A. M. Donoghue // J. Appl. Poult. Res. - 2013. - Vol. 22. - Pр. 750-758.
Горбатов, А.В. Развитие рынка органической продукции как нового драйвера производства и экспорта продукции АПК / А.В. Горбатов, О.А. Горбатова // Птица и птицепродукты. - 2019. - №2. - С. 18-21.
Методика проведения анатомической разделки тушек, органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц / В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столяр, А.Ш. Кавтарашвили [и др.]. - Сергиев Посад, 2013. - 35 с.

Еще

Статья научная