Разработка информационной системы управления ресторанным бизнесом

Ежегодно рынок ресторанных услуг Казахстана прирастает на 15%, сегодня около 25000 компаний работают в системе общественного питания. Согласно данным электронного журнала NationalBussines, несмотря на высокую конкуренцию в сегменте общественного питания, рестораторы слабо ориентируются в финансовых показателях своего бизнеса. Не менее значимой является проблема повышения эффективности обслуживания: увеличение скорости обслуживания, снижение времени ожидания заказа без потери качества сервиса [1]. Указанные проблемы решаются путем автоматизации учета ресторанного бизнеса.

На данный момент имеется огромный выбор готовых решений на платформе 1С:Предприятие 8.3. Многие из них универсальны, предлагают решения не только для ресторанного бизнеса, но и для смежных с ним отраслей, что является причиной высокой цены не только программного продукта, а также его внедрения и технического сопровождения. Поэтому в небольших городах для малого ресторанного бизнеса решения, требующие внушительных инвестиций в информационные технологии, финансово недоступны. Поэтому, сегодня актуальным является решение задачи прикладного уровня для небольшой сети ресторана, либо для отдельного ресторана с большим потоком посетителей.

Для решения поставленной задачи была использована программа 1С:Предприятие 8.3 с клиент-серверной базой данных. Разработанный программный продукт автоматизирует работу персонала ресторана, что значительно уменьшает время от принятия заказа клиента до получения готового блюда и позволяет обслужить большее количество клиентов и увеличить прибыль ресторана.

В информационной базе создано более 20 объектов: Сотрудники, СписокРесторанов, Меню, Клиенты, Пользователи, Должности, Цены, Клиенты, Суммы РегистрацияЗаказа, ВыдачаПодарочногоСертификата, ВыдачаСкидочнойКарты, ЗакрытиеФинансовойСмены, РасчетЗарплаты и т.д. Из них стоит выделить главный объектов РегистрацияЗаказа, в котором происходит внесение всех данных о заказе клиента и их дальнейшая обработка.

Интерфейс программы различен для пяти групп пользователей: администратор, менеджер ресторана, бухгалтер, повар и обслуживающий персонал (официант).

Для работы с программой необходимо запустить 1С Предприятие, выбрать Информационную базу ресторана и в окне авторизации, пользователь должен выбирает себя из списка, как показано на рисунке 1.

Рисунок 1 - Окно авторизации

Если вход выполнил официант, откроется рабочее место официанта, где активны кнопки «Заказы», «Скидочные карты», «Подарочные сертификаты» и выпадающий список отчетов доступных для официанта.

Рисунок 3 - Рабочее место официанта

По нажатию на кнопке «Заказы» появляется сформированный список заказов, принятых текущим сотрудником и которые еще не были помечены менеджером как архивные. О каждом заказе выводится следующая информация: Номер стола, статус заказа, ФИО клиента и сумма заказа. Заказ можно отредактировать, если он не закрыт, в противном случае только просмотреть детально.

По нажатию кнопки «Новый заказ» откроется форма регистрации нового заказа, в которой заполняются поля: Клиент, номер стола и список заказанных клиентом блюд с указанием их наименования и количества. Скидочная карта и сертификат к погашению заполняются при наличии их у клиента. Остальные поля заполняются автоматически.

Кнопкой «Печать чека» выводится на печать чек выбранного заказа.

Разработанный программный продукт выполняет следующие функции: добавление новых и изменение существующих данных в базе; ограничение ввода некорректных данных; формирование отчета по общей выручке за период; формирование отчета по выручке официантов за период времени; формирование отчета по заработной плате официантов; формирование отчета по остаткам продуктов за период времени; формирование отчета по себестоимости блюд; формирование отчета о погашенных сертификатах; формирование отчета о выданных скидочных картах; формирование отчета «Топ блюд» за период; формирование отчета «Топ клиентов» за период и другие.

Разработанный программный продукт, позволяет повысить эффективность за счет увеличения числа обслуживаемых клиентов, сокращения времени на оформление заказа, уменьшение числа возможных человеческих ошибок. Интерфейс реализованного программного продукта является интуитивно-понятным и удобным в использовании, содержит всплывающие подсказки, позволяет работать с программой пользователю, не имеющему специальных навыков. Программа предусматривает проверку правильности входных данных, является гибкой и расширяемой, а главное финансово приемлемой для предприятий малого и среднего бизнеса