Роль интенсификации технологии возделывания в формировании клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы
Автор: Келер В.В., Овчинникова Т.Г., Хижняк С.В., Овсянкина С.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 2, 2024 года.
Бесплатный доступ
Цель исследований - определение действия пестицидов, аммиачной селитры и предшествующей культуры на количество и качество клейковины в зерне районированных сортов мягкой яровой пшеницы в лесостепной зоне Красноярского края. Опыты проведены в 2021-2023 гг. Объекты эксперимента - сорта мягкой яровой пшеницы, допущенные к возделыванию в Крас¬ноярском крае. В опыте использовали гербицид «Велосити Пауэр» совместно с адьювантом «БиоПауэр», от патогенов применялся препарат «Солигор», от вредителей инсектицид «Децис эксперт». В предпосевную культивацию была внесена аммиачная селитра в дозе 70 кг д.в. на га. Статистически значимое влияние на количество сырой клейковины оказали факторы «Предшественник», «Удобрение» и «Пестициды», причем максимальное влияние оказал фактор «Удобрение» (показатель силы влияния 47 %). Сорта Новосибирская 15, Новосибирская 16, Новосибирская 31, Новосибирская 41, Свирель, Канская и Красноярская 12, независимо от фона и изученных предшественников в лесостепи Красноярского края, формировали в годы исследований качество клейковины, требуемое для 1-го класса пшеницы. В этом случае статистически значимое влияние на качество клейковины оказали факторы «Удобрение», «Сорт» и «Пестициды», влияние фактора «Удобрение» составило 41 %. Все изученные сорта на фоне парового предшественника, удобренного аммиачной селитрой, и парового предшественника с полным комплексом интенсификации формируют количество клейковины более 32 %. Величина показателя изменяется в данном случае от 32 % у сорта Новосибирская 15 до 46 % у сорта Новосибирская 29.
Сорт, пшеница, качество муки, качество зерна, качество хлеба, сырая клейковина, качество клейковины
Короткий адрес: https://sciup.org/140305308
IDR: 140305308 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-2-73-80
Список литературы Роль интенсификации технологии возделывания в формировании клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы
- Келер В.В., Овчинникова Т.Г. Роль экологических условий в формировании клейковины у яровой пшеницы // Известия ТСХА. 2021. № 5. С. 19-27. DOI: 10.26897/0021-342X-2021 -5-19-27.
- Keler V.V., Martynova O.V., Demeneva A.A. Productivity and technological qualities of spring wheat grain in Krasnoyarsk Region // In the collection: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall. 2021. P. 32050.
- Ахтариева М.К., Белкина Р.И. Белок и клейковина в зерне мягкой пшеницы сортов сибирской селекции в условиях Северного Зауралья // Пермский аграрный вестник. 2018. № 4 (24). С. 34-40. EDN VWPPWY.
- Пискунова Х.А., Федорова А.В. Эффективность подкормки «Акварин 5» на урожайность зерна яровой пшеницы и его качество // Вестник АПК Верхневолжья. 2019. № 2 (46). С. 3-6. DOI: 10.35694/YARCX.2019.46.2.001. EDN EKORUV.
- Shewry P. What Is Gluten - Why Is It Special? // Frontiers in Nutrition. 2019. Vol. 6. P. 101. DOI: 10.3389/fnut.2019.00101.
- Aggregative and structural properties of wheat gluten during post-harvest maturation / X. Zhang [et al.] // Journal of Stored Products Research. 2021. Vol. 94. P.101897. DOI: 10.1016/j.jspr.2021.101897.
- Тимошенкова Т.А. Оценка технологических качеств зерна и продуктивности сортов яровой мягкой пшеницы разного экологического происхождения в степи Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 3 (47). С. 32-35. EDN SJDSBP.
- Пискунова Х.А., Федорова А.В. Влияние азотного удобрения на урожайность и качество продовольственного зерна яровой пшеницы // Вестник АПК Верхневолжья. 2018. № 3 (43). С. 14-17. EDN JWAVEI.
- Урожайность и качество сортов нового поколения хлебопекарной озимой пшеницы / В.Е. Ториков [и др.] // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. № 3 (61). С. 9-14. EDN YQXWFT.
- Парахин Н.В., Амелин А.В., Мельник А.Ф. Влияние эндо- и экзогенных факторов на урожайность и содержание белка и клейковины в зерне современных сортов озимой пшеницы // Зерновое хозяйство России. 2015. № 3. С. 21-26. EDN TYJEPN.
- Селекция полевых культур на качество / Л.И. Долгодворова [и др.]. СПб.: Лань, 2018. 256 с. EDN ZAVTTN.
- Ториков В.Е., Кулинкович С.Н. Технологии возделывания и качество зерна озимой пшеницы / Брян. гос. аграр. ун-т. Брянск, 2013. 248 с. EDN TUEVYL.
- Багринцева М.В., Замащиков Р.В. Влияние климатических условий и оптимизации минерального питания на качественные показатели зерна яровой пшеницы в условиях лесостепной зоны Иркутской области // Вестник ИрГСХА. 2016. № 76. С. 7-11. EDN WZZIVD.
- Качество зерна сортов яровой мягкой пшеницы в условиях подтаежной зоны Тюменской области / Р.И. Белкина [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2021. № 3 (168). С. 15-21. DOI: 10.36718/1819-4036-2021-3-15-21. EDN QGFCLP.
- Шаболкина Е.Н., Шевченко С.Н., Анисимки-на Н.В. Индекс деформации (ИДК), определяемый в зерне, как критерий качества клейковины пшеницы // Зерновое хозяйство России. 2021. № 2 (74). С. 69-74. DOI: 10.31367/2079-8725-2021-74-2-69-74. EDN KNZZRB.
- Хижняк С.В., Пучкова Е.П. Математические методы в агроэкологии и биологии / Крас-нояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2019. 240 с. EDN PHBKPX.
