Роль иван-чая (Chamaenerion angustifolium) в поддержке желудочно-кишечного тракта

DOI:

Усвоение питательных веществ и важнейшие иммунные функции напрямую зависят от функционирования желудочно-кишечного тракта и его нормальной работы. Стратегии поддержки питания часто включают пищевые волокна, пробиотики и продукты, богатые полифенолами. Иван-чай является перспективным источником таких полезных соединений. Его листья, традиционно ферментируемые для получения чая, богаты уникальным набором полифенолов, полисахаридов и других микроэлементов, которые оказывают положительное влияние на органы и системы органов человека, а именно ЖКТ.

Цель работы – анализ результатов проведенных исследований в области физико-химических показателей, состава и свойств иван-чая и оценка его влияния на желудочнокишечный тракт человека.

Исходя из цели исследования поставлены следующие задачи:

– систематизировать данные об активных веществах, содержащихся в иван-чае;

– выделить основные вещества, которые оказывают влияние на ЖКТ;

– изучить целесообразность применения иван-чая для поддержки желудочно-кишечного тракта.

Материалы и методы

В качестве материалов исследования были использованы публикации в научных журналах, рассматривающие состав и свойства иван-чая, а также исследования микробиома ЖКТ человека. При анализе данных основной фокус был направлен на исследования последних лет, которые расширяют представление о составе, содержании макро- и микронутриентов в побегах растения. Такой подход позволил наиболее точно понять механизмы воздействия активных веществ на желудочно-кишечный тракт человека.

Результаты и обсуждение

Терапевтический потенциал иван-чая объясняется его разнообразным фитохими-ческим профилем. Основными биоактивными веществами в составе являются полифенолы. Большую часть составляют макроциклические танины класса эллагитаннинов, в частности, энотеин В и, в меньшей степени, энотеин А [1]. Эти крупные димерные соединения редко встречаются в составе растений и считаются отличительными компонентами, ответственными за многие свойства иван-чая. Кроме того, растение содержит флавоноиды (например, кверцетин, мирицетин, каэмпферол), фенольные кислоты (например, хлорогеновую кислоту) и простые галлотаннины [2].

Иван-чай содержит водорастворимые полисахариды (пектины, муцилаги), которые обусловливают его смягчающие свойства. Кроме того, он содержит тритерпены, аскорбиновую кислоту (витамин С), каротиноиды, а также такие минералы, как железо, марганец и калий [1]. Примечательно, что в нем полностью отсутствуют кофеин и другие ме-тилксантины.

Хроническое воспаление и окислительный стресс являются основными факторами многих заболеваний ЖКТ, включая гастрит, воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и функциональную диспепсию. Высокомолекулярный эллагитаннин, энотеин В, который содержится в побегах иван-чая, является мощным ингибитором провоспалительных ферментов, таких как циклооксигеназа-2 (COX-2) и 5-липоксиге-наза (5-LOX). Он также подавляет активацию ключевых воспалительных сигнальных путей, тем самым снижая выработку таких цитокинов.

Здоровье кишечника тесно связано с балансом микробиоты. Иван-чай обладает избирательным антимикробным действием. Энотеин В и другие танины продемонстрировали эффективность против различных патогенных бактерий, включая Helicobacterpylori, Staphylococcusaureus, а также некоторые виды 52

Salmonella и Campylobacter [1]. Это действие объясняется их способностью вступать в комплекс с белками клеточных стенок микроорганизмов, нарушая их функционирование. Стоит заметить, что эти соединения оказывают бактериостатическое действие на патогенные микроорганизмы, в то время как полезные комменсальные бактерии, такие как Lactobacillus и Bifidobacterium, в значительной степени щадят их. Более того, полисахариды и клетчатка в иван-чае могут служить субстратом для этих полезных микробов, потенциально действуя как пребиотик и способствуя здоровому балансу микробиома кишечника.

Полисахаридная фракция иван-чая при заваривании в чай образует вязкий раствор, обладающий вяжущими свойствами [3]. Этот раствор может покрывать слизистую оболочку, создавая успокаивающий защитный слой, который смягчает раздражение от желудочной кислоты и другого содержимого просвета. Это действие может быть полезным для устранения симптомов изжоги и гастрита.

Кроме поддерживающей роли иван-чай может также выступать в качестве источника макро- и микронутриентов. При изучении исследований о составе Chamaenerion angustifolium (L.) были составлены таблицы, отражающие содержание биологически активных веществ [4–9] в листьях (таблицы 1, 2). Стоит отметить, что содержание примерное, так как количество веществ зависит от места произрастания и времени сбора.

Содержание витамина С в листьях Chamaenerion angustifolium (L.) выше (до 400 мг/100 г), чем в апельсинах (60 мг), черной смородине (200 мг) и лимонах (53 мг), что делает его наиболее ценным и доступным его источником. А содержание β -каротина в 100 г практически закрывает суточную норму потребления – 5 мг.

Процесс ферментации (окисление листа), через который проходит иван-чай для получения насыщенного вкуса, незначительно снижает содержание некоторых витаминов. Однако большая их часть сохраняется [3]. Витамины в иван-чае находятся в натуральной, легкоусвояемой форме, что повышает их биодоступность для организма по сравнению с синтетическими аналогами.

Таблица 1

Витамин	Содержание на 100 г сухих листьев	Влияние на ЖКТ
Витамин C (аскорбиновая кислота)	200–400 мг	Защита слизистых, противовоспалительное действие, улучшение всасывания железа
Провитамин A (β-каротин)	3,5 мг	Регенерация и защита слизистых оболочек
Витамин B2 (рибофлавин)	0,8–1,3 мг	Поддержание здоровья слизистых оболочек, нормализация секреции
Витамин B3 (PP, ниацин)	4,8–6,7 мг	Нормализация моторной функции, поддержание секреции
Витамин B6 (пиридоксин)	0,5–0,9 мг	Улучшение переваривания пищи, синтез ферментов, профилактика дисбактериоза
Витамин B9 (фолиевая кислота)	110–150 мкг	Регенерация клеток, профилактика воспалений и онкологии

Таблица 2

Витамины, содержащиеся в листьях иван-чая

Макро и микроэлементы, содержащиеся в листьях иван-чая

Комплекс макро- и микроэлементов в иван-чае оказывает дополнительное благотворное действие на пищеварительную систему:

– калий и магний обеспечивают правильные, ритмичные сокращения кишечника, предотвращая запоры и спазмы;

– цинк, медь и марганец способствуют быстрому заживлению слизистых оболочек при эрозиях, гастритах и язвах;

– марганец, молибден и фосфор активируют ферменты, необходимые для расщепления и усвоения питательных веществ;

– железо предотвращает анемию, а кальций и витамин K поддерживают нормальную свертываемость крови;

– марганец, медь и цинк входят в состав собственных антиоксидантных ферментов организма, защищая клетки ЖКТ от повреждений.

Заключение

Совокупность фармакологических данных позволяет рассматривать иван-чай как средство для поддержания здоровья ЖКТ. Его многоцелевое действие – одновременное уменьшение воспаления, защита от окислительного повреждения, модуляция микробиоты и успокоение слизистой – согласуется с целостным подходом к оздоровлению кишечника.

Важно понимать, что применение иван-чая не является полноценной терапией, но его регулярное употребление в составе сбалансированной диеты может способствовать созданию устойчивой среды ЖКТ, потенциально снижая риск воспалений и смягчая легкие, временные симптомы. В дополнение к этому он является отличным источником макро- и микронутриенов, что помогает восполнить их баланс в организме человека.