Роль сервис-менеджмнента на предприятиях индустрии питания

Общественное питание занимает важное место в жизни людей. Оно как можно полнее удовлетворяет потребности людей в пище. Существует три основные функции общественного питания: производство готовой пищи, ее реализацию и организацию потребления.

Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.

Современное предприятие не может полноценно работать без специально обученной команды менеджеров. Эффективный менеджмент становится главным элементом индустриально развитых и развивающихся стран.

На практике применяются три основных фактора, по которым можно определить экономическое положение отдельного предприятия:

• 1.    Уровень инновационных технологий.

• 2.    Качество рабочей силы и стремление к труду.

• 3.    Менеджмент.

Менеджмент влияет на уровень технологий, следует что все факторы взаимосвязаны.

В настоящее время менеджмент – это особый сектор в экономической сфере деятельности, имеющий свою историю развития.

Управление заключается в таких аспектах, как в предвидении (изучении и планировании будущей установки программы действий), в организации предприятия, в распоряжении персоналом, в согласовании действий и усилий, в контроле за всем происходящим.

Организационная структура и форма управления предприятием имеют большое значение в менеджменте. Благодаря данной структуре осуществляется управленческий процесс, принимаются управленческие решения, происходит обмен информацией между руководством, обеспечивается взаимодействие сотрудников.

Как и на любом предприятии так и на предприятиях индустрии питания менеджмент занимаю важную роль в организации работы предприятия, в подпорке кадров и внедрения инноваций.