Семантика еды в лингвистических изысканиях: результаты и перспективы

° А ксиомой является тот факт, что еда для человека более чем удовлетворение физиологической потребности. Со времен О.Хайяма люди придерживаются правила «Ты лучше голодай, чем что попало есть, И лучше будь один, чем вместе с кем попало». В рубаи О.Хаяма запечатлена мудрая оценка социальной роли пищи. Потребление еды для человека социально маркировано, символически осознаётся и сравнивается с духовной пищей; последняя строка рубаи поэта – тому подтверждение.

В гуманитарных науках феномен потребления пищи осмысливается в философии, психологии, культурологии, семиологии. Семантика еды активно исследуется в современной филологии. Внимание к теме еды заметно усилилось в современной культуре в конце ХХ столетия. Литературоведы исследуют «образ еды», его сюжетообразующую роль 1 , мотив еды 2 ; образ еды связывают с репрезентацией художественного мира писателя. Особое место тема еды занимает в постструктурализме, в частности, в творчестве

В.Сорокина 3 ; постструктурализм «предлагает парадоксальный подход – не текст о пище, но сам текст как пища и питание» 4 . Осознание сопряженного существования темы еды и бытия человека, его духовных исканий является вызовом времени. Ярким подтверждением сказанного явилась акция Государственного литературного музея «Пища для ума», прошедшая в последние дни августа 2015 года. Книжно-кулинарная ярмарка сочетала литературные мероприятия, посвящённые Году литературы в России, с кулинарными мастер-классами и презентациями.

Значительная разработанность темы еды в литературоведении проявилась в факте прикладного характера; так, школьный учитель Л.А.Кос-тюченко предлагает методическую разработку урока «Кулинарный антураж в русской классической литературе» 5 .

В лингвистике семантика еды изучается в различных исследовательских парадигмах. Осуществленный нами анализ современного состояния проблемы позволил определить основные векторы лингвистических изысканий: 1) лингвокультурологическое описание фрагмента языковой картины мира 6 ; 2) концепт еды и его составляющие 7 ;

Известия Самарского научного центра Российской академии наук, т. 17, №1(4), 2015

3) семантика еды как функционально-семантическая категория / поле, их конституэнты, микрополя, подполя 8 ; 4) активно ведётся сопоставление концептосфер, языковых картин мира в теме еды, сопоставляются фразеологизмы разных народов. Ф.Г.Фаткуллина отмечает, что для символизации материального благополучия во фразеологии и афористике разных языков используются слова «хлеб» (в русской фразеологии), «мёд – масло» (в башкирской фразеологии) 9 .

В целом в настоящее время в лингвистике в основном описана функционально-семантическая категория еды, её микрополя и средства выражения; выявлен и описан концепт еды, его составляющие; концепт сопоставлен с соответствующим феноменом других языков; сопоставлена паремия и фразеологический фонд темы еды в русском и других европейских языках 10 .

В поисках верифицирующей силы лингвистических исследований ученые обратились к понятиям: семантическая изотопия, эпистема, фрейм, скрипты и др. Таким образом, изучение семантики еды в различных лингвистических парадигмах осуществляется активно, в настоящее время находится на стадии накопления материала.

Аппарат лингвистической русистики располагает всем необходимым для перехода исследований семантики еды на уровень обобщения и генерализации; необходима разработка методологии изучения семантики еды, которая учитывала бы достижения культурологического, литературоведческого, семиотического аспектов, а также полевого подхода в исследовании. Семантика еды нуждается в усилении философской и теистической составляющих её изучения. Точкой роста анализируемой проблематики мог бы стать дискурс детской литературы и литературы детского чтения, «пунктирно» обозначенный в современных исследованиях 11 , но не нашедший пока последовательного решения. Исследование бытования семантики еды в фольклоре, сказках должно осуществляться с учётом специфики функциональной природы фольклорного текста, его отличия от текста художественной литературы 12 .

Интерес представляет изучение значимой оппозиции «еда – отсутствие еды»; «поглощение еды – голод». Всякая функционально-семантическая категория является диалектически неполной при изучении лишь одной стороны её полюса. Проблема голода ставится в романах В.Грос-смана, В.Тендрякова, В.Астафьева 13 . Представляется, что дадут интересные результаты исследования оппозиции «еда – голод» в романе З.При-лепина «Обитель», в повести А.Приставкина «Ночевала тучка молодая», где многие дескрипции еды строятся на контрасте чувств и ощущений голодающего главного персонажа. Ждут своего исследователя дескрипции еды в художественном пространстве произведений Макса Фрая («Лабиринты Эхо» и др.), обладающие выраженным «психотерапевтическим эффектом».

филол. н.: 10.02.22; 10.02.20 / Махдии Мухаммадбегии Косвои. – Душанбе, 2014. – 25 с.

SEMANTICS OF FOOD IN LINGUISTIC STUDYING: RESULTS AND PROSPECTS