Туризм и сервис. Рубрика в журнале - Сервис в России и за рубежом
Жалованные грамоты Соловецкого монастыря как источник сведений о повседневной жизни иноков
Статья научная
В рамках данной статьи на материалах опубликованных источников конца XV - XVI вв. выявляются особенности повседневной жизни иноков Соловецкого Спасо- Преображенского монастыря. Данный материал может быть использован как для работы в научной сфере и экскурсионной практике, так и для широкого круга читателей и любителей Отечественной истории.
Бесплатно
Исследование рынка общественного питания г. Саранска
Статья научная
В статье рассматриваются основные понятия индустрии питания, приводится классификация предприятий питания согласно установленным стандартам. Дается классификация предприятий питания г. Саранска по основным типам и их оценка на основе данных официальной статистики и результатов социологического исследования. Выявляются доминирующие факторы, определяющие развитие рынка общественного питания г. Саранска, определяются важнейшие проблемы и намечаются ключевые направления дальнейшего развития предприятий индустрии питания г. Саранска.
Бесплатно
Новое направление развития пищевой индустрии - десерты функционального назначения
Статья научная
Одной из наиболее перспективных стратегий для предприятий пищевой промышленности являются продуктовые инновации. Использование пищевого сырья различного происхождения позволяет получить продукты с широким диапазоном функциональных свойств, направленно влияющих на различные аспекты функциональной деятельности организма. Внедрению в практику новых технологий, рецептур, композиций всегда предшествует изучение технологических свойств продукта, что позволяет обосновать наиболее приемлемые способы их обработки, виды производимой продукции, возможность сочетания с другими компонентами.
Бесплатно
Памятные места Морозовых в Москве
Статья научная
Статья рассказывает о памятных местах в Москве, связанных с именами представителей выдающейся купеческой династии Морозовых. Цель статьи - показать на примере самых известных и примечательных из этих мест тот потенциал, который скрыт в этой теме для развития экскурсионного туризма в столице. Речь идет как об особняках, которые Морозовы выстроили для себя в самом центре нашего города в конце XIX - начале XX вв., так и об общественно значимых объектах, построенных по их инициативе и на их средства.
Бесплатно
Перспективы развития туризма в Гжели
Статья научная
Народный художественный промысел «Гжель», неповторимое место Подмосковья, которое обладает богатым культурным и природным наследием. На территории НХП «Гжель» находится Гжельский государственный художественно- промышленный институт, который готовит и специалистов по сервису и туризму. В Гжели есть природные, историко-культурные и инфраструктурные предпосылки для активного развития туризма. Ландшафт и биоклиматические условия Гжели достаточно благоприятны для проживания, лечения, отдыха и для рекреационного освоения.
Бесплатно
Развитие услуг питания на железнодорожном транспорте из опыта прошлого
Статья научная
В статье отражена история предоставления услуг питания, как в России, так и за рубежом. Показан зарубежный опыт организации питания на железных дорогах. Отражена эволюция системы организации питания на железнодорожном транспорте в нашей стране. Особое внимание уделено устройству питания в вагонах-ресторанах.
Бесплатно
