Системы выращивания, доращивания и откорма скота

В зависимости от состояния и перспектив развития кормовой базы на сельхозпредприятии необходимо провести поэтапный переход от менее интенсивного выращивания и откорма скота к более интенсивному, сокращая продолжительность производственного цикла, при одной и той же вместимости животноводческих помещений, увеличивать объем производства продукции и значительно повысить технико-экономические показатели предприятия [15‒21].

В настоящее время влияние сбалансированного кормления на мясную продуктивность животных, их физиологическое состояние является недостаточно изученным. В связи с этим на предприятии разработана технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, предусматривающая возможность изменения интенсивности производства мяса при эффективном использовании кормов.

Целью работы являлось изучить технологию выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота швицской породы при эффективном использовании кормов и возможном изменении интенсивности производства мяса.

В задачи исследования входило:

‒ изучить расход кормов и их общую питательность в среднем на одного бычка швицской породы;

‒ изучить мясную продуктивность опытного молодняка в конце откорма;

‒ изучить мясную продуктивность и экономическую эффективность выращивания бычков при разной интенсивности производства говядины.

Материалы и методы исследований

Производственные испытания провели на базе СПК «Светлое» Карачаево-Черкесской республики.

Объектом исследований послужили бычки швицской породы в возрасте 12‒16 месяцев.

Эта технология предусматривает три уровня расхода концентратов ‒ 30, 40 и 50% по питательности и соответственно продолжительность производственного цикла 16, 14 и 12 мес. При этом предоставляется возможность создания проекта комплекса без изменения объемнопланировочных решений и средств механизации производственных процессов (табл. 1) .

Таблица 1 — Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Продолжительность содержания (дн.)	Плановые показатели продуктивности Средняя живая Средне- масса в суточный конце прирост(г) откорма (кг)		Доля концентратов в рационе по питательности (%)
I	479	470	910	30
II	428	470	1098	40
III	368	470	1277	50

Из телят сформировали три группы бычков (по 18 голов в каждой) швицской породы ‒ аналогов по возрасту и живой массе. Предусматривалось проверить эти программы в процессе выращивания и откорма молодняка, уточнить скорость роста животных и затраты кормов на единицу прироста живой массы, а также изучить мясную продуктивность и экономическую эффективность выращивания бычков при разной интенсивности производства говядины.

Бычков индивидуально взвешивали при поступлении, в конце предусмотренных технологией периодов, а также через каждые 2 месяца содержания.

Фактический расход кормов в расчете на одного бычка по периодам производственного цикла представлен в таблице 2.

Таблица 2 — Расход кормов и их общая питательность в среднем на одного бычка (кг)

Корм и его питательность	I	Группа II	III
Комбикорм	985,6	1231,6	1467,3
Травяная мука	425,0	379,1	349,8
Силос	6257,5	4644,8	3065,2
Патока	182,0	217,5	187,5
Общая питательность кормов (корм. ед)	3014,2	2917,9	2737,4
В том числе концетраты (корм. ед.)	1041,7	1297,6	1537,0
Концетраты (%)	34,5	44,5	56,1

Молодняку всех групп было скормлено по группам определенное количество комбикорма и патоки. Фактическое потребление животными силоса было ниже планируемого количества из-за его более высокой влажности. В целом общая питательность израсходованных кормов за производственный цикл у бычков I группы составила 3014 корм. ед., II ‒ 2917 корм. ед. и III группы ‒ 2737 корм. ед., что оказалось на 4‒6% ниже норм, предусмотренных технологией. В целом эти отклонения существенно не повлияли на структуру рационов.

В целом за весь производственный цикл бычки всех групп достигли одинаковой живой массы (450‒480 кг), которая была на 25‒28 кг выше предусмотренной технологией. Среднесуточный прирост за цикл также превышал проектные показатели на 40‒48 г, или на 4‒5%.

Данные о затратах кормов на единицу прироста живой массы подтверждают известную закономерность, что с повышением ее прироста расход кормов снижается. Однако необходимо отметить, что дифференциация кормления и расхода концентратов по периодам выращивания и откорма во всех группах обеспечила хорошее использование кормов на 1 кг прироста. Затраты кормов в целом по группам составили от 6,7 до 7,7 корм. ед. Однако при повышении затрат кормов на 1 кг прироста по бычкам I группы на 10%, а по бычкам II группы на 6% расход концентратов сократился соответственно на 47 и 23.

Было установлено, что при различной продолжительности первого периода соответственно по гpуппам ‒ 178, 155 и 138 дней ‒ молодняк достиг средней живой массы соответственно 185,9, 181,3 и 176,1 кг. Среднесуточный прирост достоверно увеличивался 910 г у бычков I группы до 1277 г III группы (Р<0,001).

В конце второго периода бычки всех групп соответствовали плановым требованиям продуктивности 312,8, 305,1 и 305,8 кг. Наблюдается закономерное при сходных показателях конечной живой массы молодняк достоверно различался по среднесуточному приросту (Р<0,05 и Р>0,001).

Для изучения показателей мясной продуктивности по окончании периодов доращивания бычков и при снятии их с откорма были проведены контрольные убои (табл. 3) . На основании полученных материалов сделана сравнительная экономическая оценка схем выращивания и откорма бычков.

Таблица 3 ‒ Мясная продуктивность опытного молодняка в конце откорма

Показатель	I	Группа II	III
Живая масса при снятии с откорма (кг)	474,1	475,3	471,5
Масса парной туши (кг)	253,6	257,4	251,8
Выход туши (%)	53,5	54,0	53,4
Масса внутреннего жира (кг)	12,6	16,7	17,0
Выход жира (%)	2,8	3,8	3,9
Туша+жир (кг)	266,2	274,1	268,8
Убойный выход (%)	56,3	57,7	57,3
Содержание костей в туше (%)	19,7	17,6	17,4
Масса парной шкуры (кг)	37,3	36,3	37,5
Выход шкуры (%)	7,8	7,6	8,0

В конце производственного цикла, который был разным и предопределенным технологическими вариантами, всех опытных животных реализовали на Пятигорский мясокомбинат. Результаты контрольных убоев свидетельствуют, что во всех группах получены высокие показатели мясной продуктивности животных (табл. 4).

Таблица 4 — Экономическая эффективность различных систем выращивания и откорма молодняка

Показатель	I	Группа II	I III
Стоимость кормов в расчете на 1 ц прироста (руб.)	1679	1630	1558
Себестоимость 1 ц прироста (руб.)	5037	4890	4674
Стоимость выращивания и откорма одного бычка (руб.)	39637	38917	38023
Реализационная стоимость одного бычка по живой массе	57600	57312	57088
Прибыль от реализации одного бычка (руб.)	17963	18395	19065
Рентабельность (%)	31,00	32,10	33,40

Экономическая оценка разных систем выращивания, доращивания и откорма, как по длительности производственного цикла, так и по затратам кормов свидетельствует, что при всех трех технологических вариантах производство говядины является высокоэффективным. Интенсивность производства говядины рентабельно. Наивысшие показатели получены при реализации молодняка III группы.

Заключение

Результаты изучения и обобщения теоретических материалов, а также полученные экспериментальные данные по научному обоснованию оптимального использования и расхода концентратов по периодам выращивания и откорма во всех группах обеспечила хорошее использование кормов позволили сделать следующие выводы:

• 1.    Общая питательность израсходованных кормов за производственный цикл у бычков I группы составила 3014 корм, ед., II ‒ 2917 корм. ед. и III группы ‒ 2737 корм, ед., что оказалось на 4‒6% ниже норм, предусмотренных технологией.

• 2.    При различной продолжительности первого периода соответственно по группам ‒ 178, 155 и 138 дней молодняк достиг средней живой массы соответственно 185,9, 181,3 и 176,1 кг. Среднесуточный прирост достоверно увеличивался 910 г у бычков I группы до 1277 г III группы (Р<0,001).

• 3.    Сравнительная экономическая оценка разных систем

Учитывая значительную экономию концентрированных кормов в расчете на 1 кг прироста, а также высокую прибыль в расчете на одного бычка I и II групп, позволяют рекомендовать производство говядины при доле концентратов в рационе, равной 30‒40%.

выращивания как по длительности производственного цикла, так и по затратам кормов свидетельствует, что при всех трех технологических вариантах производство говядины является высокоэффективным. Наивысшие показатели получены при реализации молодняка III группы.