Сметанный десерт, обогащенный лецитином

Полноценное сбалансированное питание, соответствующее возрастным физиологическим потребностям, служит одним из важнейших факторов формирования здоровья человека. Совершенствование продуктов питания целесообразно осуществлять на основе развития функции качества с учетом потребительского предпочтения и приемлемости. Задача производителя заключается в том, чтобы выявить ориентации и пожелания потребителей и воплотить их в характеристиках продукта питания. Среди кисломолочных продуктов сметана выделяется высокими пищевыми достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Ее используют при изготовлении разнообразных блюд, приправ, а также для непосредственного употребления в пищу. Поэтому, сметанные продукты занимают все более прочные позиции, как на российском, так и на мировом рынке под названием «русские сливки», «кислые сливки», «сливки для салатов».