Соя сті - сиыр стіні алмастырышы ретінде
Автор: Джетписбаева Б.Ш.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 4 (94), 2012 года.
Бесплатный доступ
Аталған мақалада тамақтанудағы соя сүтінің ролі айқындалған. Сонымен бірге соя сүті, сиыр сүтінің орнын ауыстыра алатыны дәлелденді. Сиыр сүтіне қарағанда соя сүті асқазанда жақсы қорытылады. Сонымен бірге соя сүтінде ауру тудыратын бактериялар жоқ. Соя сүтін әр түрлі аспаздық бағытта тұтынуға болады. Соя сүтінің құрамында 3,0 % ақуыз, майлар - 1,5, көмірсу - 4,0, минералды заттар - 2,1, құрғақ заттар - 10,6 %.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204964
IDR: 140204964
Список литературы Соя сті - сиыр стіні алмастырышы ретінде
- Технология пищевых продуктов./под. ред А.И. Украинца. -Киев: Издательский дом «Аскания», 2008. -С.484.
- Интернет источник: http://www.private. peterlink.ru/soros/soya.html.
- Kanzamar G.J., Predin S.J, Oreg D.A., and Czehak Z.M. World Conference on Oilseed Techno-logy and Utilization, edited by Т.Н.Applewhite, AOCS, Champaign, IL, 1993. -Р.27.
- Gary Forsman, M.D. ANSR-APPLIED NUTRITIONAL REPORTS. CNI613. Полезные для здоровья свойства соевых изофлавонов, 2010. -Р.15.
- Edible Uses of Soybean Protein, E.S. Sipos, Brussels, Belgium 13. CW& Fat Internatio-nal", -1998. -June 24. -Р.112.
Статья научная
