Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств лекарственного растительного сырья, используемого в технологиях функциональных пищевых продуктов
Автор: Евдокимов Н.С., Иванова Т.Н., Евдокимова О.В.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Актуальные вопросы производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Статья в выпуске: 1 (42), 2024 года.
Бесплатный доступ
Указана роль антиоксидантной недостаточности лекарственных растений в создании функциональных пищевых продуктов. Исследованы антиоксидантные свойства растительного сырья, рекомендованного для улучшения работы органов пищеварительной системы. Высокие показатели гидроксилрадикальной активности установлены у плодов тмина, способность связывать свободные радикалы высокая у плодов тмина, фиторастрола и корней одуванчика
Антиоксидантные свойства, лекарственное растительное сырье, гидроксилрадикальная активность, свободные радикалы, корни одуванчика, фенхеля плоды, плоды тмина, цветки бессмертника, фиторастрол
Короткий адрес: https://sciup.org/147243133
IDR: 147243133
Список литературы Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств лекарственного растительного сырья, используемого в технологиях функциональных пищевых продуктов
- Арутюнян, А.В. Методы оценки свободно радикального окисления и антиоксидантной системы организма [Текст] / А.В. Арутюнян, Е.Е. Дубинина, Н.Н. Зыбина. – СПб.: ИКФ «Фолиант», 2000. – 104 с.
- Бушуева, Г.Р. Кипрей узколистный – перспективный источник биологически активных соединений [Текст] / Г.Р. Бушуева, А.В. Сыроешкин, Т.В. Максимова, А. В. Скальный // Микроэлементы в медицине. – 2016. – № 17(2). – С. 15−23.
- Васенина, Е.Е. Окислительный стресс в патогенезе нейродегенеративных заболеваний: возможности терапии [Текст] / Е. Е. Васенина, О. С. Левин // Современная терапия в психиатрии и неврологии. – 2013. – № 3–4. – С. 39–46.
- Воробьева, E.H. Роль свободнорадикального окисления в патогенезе болезней системы кровообращения [Текст] / Е. Н. Воробьева, Р. И. Воробьев // Бюллетень Восточно-Сибирского научного центра Сибирского отделения Российской Академии медицинских наук. – 2005. – Т. 118, № 4. – С. 24–30.
- Выделение и анализ природных биологически активных веществ [Текст] / Е. А. Краснов, Т. П. Березовская, Н. В. Алексеюк и др. – Томск : Изд-во Томского ун-та, 1987. – 184 с.
- Мартусевич, А.К. Антиоксидантная терапия: современное состояние, возможности перспективы [Текст] / А. К. Мартусевич, К. А. Карузин, А. С. Самойлов // Биорадикалы и антиоксиданты. – 2018. – Т. 5, № 1. – С. 5−23.
- Мартусевич, А.К. Оксидативный стресс и его роль в формировании дез- адаптации и патологии [Текст] / А. К. Мартусевич, К. А. Карузин // Биорадикалы и антиоксиданты. – 2015. – Т. 2, № 2. – С. 5–18.
- Толмачев, О.А Влияние обработки высоким давлением растительного сырья на эктрагирование биологически активных веществ и сохранность экстракта [Текст] / О. А. Толмачев, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2016. – № 5(40). – С. 53−57.
- Кароматов, И.Д. Кипрей узколистный, иван-чай [Электронный ресурс] / И. Д. Кароматов, Н. И. Тураева // Биология и интегративная медицина. – 2016. – № 6. – С. 160−169. – Режим доступа: http://integmed.uz/files/6n2016.pdf.
- Аткинс Р. Биодобавки доктора Аткинса. Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней / Пер. с англ. А.П. Киселева. - М.: РИПОЛ КЛАССИК, Трансперсональный Институт, 1999. - 480 с.
- Беспалов В.Г., Некрасова В.Б., Иорданишвили А.К. Современный взгляд на биологические добавки к пище и их использование в лечебно-профилактических целях клинической медицине // Медицина. XXI ВЕК. – 2007. – №9. – С. 86-94.
- Биологически активные добавки в питании человека [Текст]/ под ред. В. А. Тутельяна, Б. П. Суханова, А. Н. Австриевских. – Томск: Медицина, 1999. – 364 с.
- Mitsuoka T. Intestinal flora and host // Asian Med. J. 1988, 31, 400-409.
- Евдокимов Н.С. Влияние термической обработки на антиоксидантную активность ингредиентов композиционной смеси для плавленых сыров / Н.С. Евдокимов, С.А. Калманович, Т.Н. Иванова // Известия вузов. Пищевая технология. – 2019. № 4. – С.23-26.
- Евдокимов, Н.С. Минеральный состав растительных ингредиентов питательной смеси для плавленых сыров / Н.С. Евдокимов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2020. - № 3. – С 81-83.
- Евдокимов Н.С. Состав низкомолекулярных метаболитов растительного сырья, используемого для обогащения продуктов питания / Евдокимов Н. С., Сафронова, О. В. // Известия вузов. Пищевая технология. - 2020. № 4. - С.21-24.
- Евдокимов, Н.С. Характеристика витаминного состава растительного сырья для использования в технологии плавленых сыров / Евдокимов Н.С., Бутенко И.В., Пьяникова Э.А., Ковалева А.Е. // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2021. № 1. С.65-70.
- Сердюков М.А. Особенности динамики общей заболеваемости от болезней органов пищеварения в Астраханской обрасти / М.А. Сердюков, Сердюкова Т.В. // Журнал научных статей. Здоровье и образование в XXI веке. - 2016- 18 с. 90-92.
- Кореневская Е.В., Лопухова В.А. / Медикосоциальная значимость проблемы первичной гастроэнтерологической заболеваемости в РФ. Эфективный менеджмент здравоохранения: Стратегии инноваций. – Сб. Мат. Всероссийской научно-практической конференции. – 2018 с. – 129-132.
- Hu S. M. Purification, characterization and biological activities of exopolysaccharides from Lactobacillus rhamnosus ZFM231 isolated from milk / S. M. Hu [et al.] // Food Science and Technology. – 2021. – Vol. 147. – P. 111561.
Статья научная
