Сравнительные исследования физиолого-химических свойств некоторых сортов томата в условиях аридной зоны
Автор: Мохамед Мостафа Махмуд Абделькадер, Пучков М.Ю., Ионова Л.П., Лысаков М.А.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Агрохимия
Статья в выпуске: 2 (40), 2018 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время в южных регионах России в основном выращивают сорта и гибриды томата иностранной селекции. Прежде всего, это связано с тем, что до последнего времени сорта российской селекции не могли конкурировать с иностранными по срокам хранения, транспортировке и гарантированно стабильной урожайности. Но в связи с резкими изменениями погодных условий в сторону повышения критических температур актуальность возделывания современных сортов томата российской селекции, обладающих высокими жаростойкими характеристиками, становится актуальным. В связи с чем в качестве объекта исследования служили сорта томата селекции ВНИИООБ. Опыты закладывали в2015-2017годах на капельном орошении на Опытном поле ВНИИООБ в Камызякском районе Астраханской области. Изучали сорта томата: Моряна (st), Каскадер, Петровский, Супергол и Чижик. В ходе исследования оценивали качество и физиологические параметры плодов: сухое вещество, сумма сахаров, рН сока, содержания каротина, аскорбиновой кислоты, нитратов. В результате исследований установлено, что содержание сухого вещества максимально у сорта Моряна 6.60±0,04%, минимально у сорта Каскадер 4.06±0,07%, поэтому самые оптимальные технические свойства у сорта Моряна. Содержание сахаров максимально у сорта Моряна - 4.36±0,05%, минимально - у сорта Каскадер - 2.22±0,04%. Максимальная рН сока плодов у сорта Каскадер - 3.75±0,07, менее кислая среда сока, самая кислая среда у сорта Малиновка - 2.75±0,03. Максимальное содержание каротина у сорта Моряна - 3.03±0,07 мг%, минимальное - у сорта Каскадер 1.26±0,05 мг%. Самое большое количество нитратов способен накапливать сорт Петровский 68.3±0,04 мг%, минимальное количество - сорт Супергол 19.0±0,04 мг%. Содержание аскорбиновой кислоты самое высокое у сорта Моряна 21±0,03 мг%, самое низкое у сорта Петровский 9.77±0,02.
Томат, сорта, аскорбиновая кислота, каротин, сумма сахаров
Короткий адрес: https://sciup.org/140223779
IDR: 140223779 | УДК: 635.64:631.526.32
Comparative studies of the physiological - chemical properties of some tomatoes cultivars under arid zone conditions
Currently, in southern regions of Russia, mainly, tomatoes of foreign breeding are grown. First of all, this is due to the fact that until recently Russian varieties could not compete with foreign in terms of storage, transportation and guaranteed yield. But in connection with sharp changes in weather conditions, in the direction of increasing cntica/temperatures, the relevance of cultivating modern varieties of tomato of Russian selection/possessing high heat-resistant characteristics becomes relevant. The varieties ofTomato Selection of All-Russian Scientific Research Institute of Irrigation Vegetable and Melon Growing served as an object of research. The biochemical properties of fruits depend very_ strongly on the conditions of growth of the crop and on the genetic potential of the variety. The most important biochemical indicators of tomato fruit are the amount of dry matter, the amount of sugars, the pH of fruit juice, carotene, vitamin C (ascorbic acid) and the amount of nitrates. These indicators determine the quality of tomato fruits (products). Five varieties of tomatoes were evaluated for quality changes. The content of solids is maximally in the Morayan variety 6.60±0.04%, the lowest in the Cascader variety is 4.06±0.07%, therefore the most optimal technical properties for the Morayan variety. The content of sugars is maximally in the Moryan variety 4.36±0.05%, the lowest in the stunt Kaskader 2.22±0.04%. The maximum pH of the fruit juice in the variety Cascader is 3.75±0.07 less acidic juice medium, the most acidic medium in the Malinovka variety is 2.75±0.03. The maximum content of carotene in the Moryan variety is 3.03±0.07 mg%, the minimum in the Kaskader variety is 1.26±0.05 mg%. The largest amount of nitrates is able to accumulate a variety of Petrovsky 68.3±0.04 mg%,Jhe minimum quantity in the Supergol variety is 19.0±0.04mg%. The content of ascorbic acid is the highest in the Moryan variety 21.0±0.03 mg%, the lowest in the Petrovsky variety 9.77±0.02.
Список литературы Сравнительные исследования физиолого-химических свойств некоторых сортов томата в условиях аридной зоны
- AOAC, Official methods of analysis . Arlington VA, USA://Association of Official Analytical Chemists., 1995. V.16. P.333-346.
- Bertin, N. Seasonal evolution of the quality of fresh greenhouse tomatoes under Mediterranean conditions, affected by air vapour pressure deficit and plant fruit load /N. Bertin, S. Guichard, C. Leonardi, J.J. Longenesse, D. Langlois, B. Navez//Ann. Bot., 2000. V.85. P.741-750.
- FAO, http://www.fao.org/faostat/en/#data. Дата обращения 11.03.2017.
- Ilahy, R. Phytochemical composition and antioxidant activity of high-lycopene tomato cultivars grown in Southern Italy /R. Ilahy, C. Hdider, M.S. Lenucci, I. Tlili, G. Dalessandro//Scientia Horticulturae, 2011. V.127. P.255-261.
- Josu Pinela Nutritional composition and antioxidant activity of four tomato (Lycopersicon esculentum L) farmer’ varieties in Northeastern Portugal homegardens /Josu pinela, Lillian barros, Ana Maria Carvalho and Isabel C.F.R. Ferreira, Portugal, 2013. P.1-26.
- Выродова А.П. Окраска плодов томата определяет их биологическую ценность /А.П. Выродова, О.Е. Яновчик//Картофель и овощи. -2009. -№ 2. -С.30.
- Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) /Б.А. Доспехов. -5-е изд., доп. и перераб. -М.: Агропром издат, 1985. -351 с.
- Нестеренко, И.А. Применение капельного орошения -залог сохранения почвенного плодородия /И.А. Нестеренко, М.Ю. Пучков. -Естественные науки, 2007, № 3. -С. 18-23.
- Филимонова, Ю.А., Новые гибриды и перспективы селекции розовоплодных томатов Краснодарского края /Ю.А. Филимонова, Т.А. Редичкина//Вестник овощевода. -№ 1. -2010. -С. 3-7.
