Стабилизация признака высокого содержания олеиновой кислоты в масле у сорта подсолнечника Круиз в процессе улучшающего семеноводства

Введение. Подсолнечник – основная масличная культура в России. В 2012 г. его посевная площадь составила 6500 тыс. га, или 64,5 % от площади посева масличных культур.

Потребительские качества растительных масел во многом определяются его жирно-кислотным составом. Одним из лучших для питания человека является подсолнечное масло с содержанием олеиновой кислоты 71–80 %.

В последние годы на российском рынке наблюдается устойчивый рост спроса на растительное масло, сопровождающийся увеличением его душевого по- требления (от 12,2 кг в 2000 г. до 21,8 кг в 2011 г.), что объясняется не только расширением производства этого продукта, но также и значительной переориентацией потребительского спроса с животного масла и комбижиров на растительные масла.

При внешне довольно благополучной картине роста потребления растительного масла в России, крайне скуден ассортимент производимых растительных масел. Практически не производится высоко-олеинового масла типа «Кубанское салатное», так популярного у потребителей, хотя мировое производство и потребление такового растет быстрыми темпами как при выработке высококачественного фритюрного жира, так и для непищевых целей [4]. Одним из резервов увеличения производства высокоолеинового масла в России является широкое внедрение в производство высокоолеиновых сортов и гибридов масличных культур селекции ВНИИМК.

Материалы и методы. В работе использовалась семеноводческая элита сорта Круиз урожая 1996–2005 гг. Полевые и лабораторные исследования проводили по методике улучшающего семеноводства, разработанной В.С. Пустовойтом [3]. Анализы по определению содержания олеиновой кислоты в семенах элиты и переопыленного потомства проводились методом газожидкостной хроматографии.

Результаты и обсуждение. В нашей работе, первоначально по сорту Первенец, а в дальнейшем и на сорте подсолнечника Круиз, была разработана схема улучшающего отбора по признаку содержания олеиновой кислоты в масле семян подсолнечника в процессе первичного семеноводства (рис. 1).

Отличительной особенностью схемы отбора является двойной контроль по жирно-кислотному составу масла, включающий биохимическую оценку семян растений семеноводческой элиты и переопыленного потомства с выбраковкой из них семей с низкими показателями этого признака, что способствовало получению маточных семян с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Семеноводческая элита

(отбор лучших высокоолеиновых --ч элитных растений

с

к к о S S

2 ^

* 2

И о S »

Питомник оценки потомств (оценка семей по комплексу признаков и отбор лучших переопыленных высокоолеиновых семей)

Биохимический анализ ЖКС

Биохимический анализ ЖКС

Маточные семена

(объединение резервов семян потомств лучших семей) ♦

Семенной питомник

Оригинальные семена

(отбор растений семеноводческой элиты и повторение следующего семеноводческого цикла согласно схеме

Рисунок 1 – Схема улучшающего отбора на признак содержания олеиновой кислоты в масле семян подсолнечника в процессе первичного семеноводства

Эффективность улучшающего отбора на высокое содержание олеиновой кислоты можно проанализировать и на сорте Круиз (таблица).

Таблица

Повышение содержания олеиновой кислоты в процессе первичного семеноводства у сорта подсолнечника Круиз ВНИИМК

Год изучения	Оригинальные семена
	Группы по содержанию олеиновой кислоты, %
	Х ± S x	66–70	71–75	76–80	81–85	86–90
1996	82 ± 0,4	9	12	13	40	26
1997	83 ± 0,3	9	10	12	38	31
1998	85 ± 0,2	7	8	10	37	38
1999	86 ± 0,2	5	6	8	39	42
2000	88 ± 0,2	2	3	4	44	47
2001	89 ± 0,1	-	1	3	46	50
2003	85 ± 0,2	1	5	5	44	45
2004	86 ± 0,2	-	5	7	42	46
2005	88 ± 0,1	-	4	7	41	48

При осуществлении первичного семеноводства высокоолеинового сорта Круиз по предложенной схеме отбор и удаление из популяции семей с содержанием 66–70 % олеиновой кислоты в переопыленном потомстве привели к сокращению группы семей с содержанием 71–80 %, что позволило повысить до 89 % содержание олеиновой кислоты в масле семян семеноводческой элиты. Благодаря этому в настоящее время возможно получать семена с высоким содержанием олеиновой кислоты с товарных посевов сорта Круиз даже при чужеродном опылении сортами с обычным жирно-кислотным составом масла в семенах.

Проведенный анализ выявил у сорта Круиз высокий коэффициент корреляции – r = 0,67 ± 0,07 (рис. 2) – между материнскими растениями и их переопыленным потомством в питомниках оценки потомств (ПОП) по содержанию олеиновой кислоты в масле.

Рисунок 2 – Регрессионная зависимость содержания олеиновой кислоты в звене родитель – переопыленное потомство у подсолнечника сорта Круиз, 1998 г., n = 50

Линия регрессии достаточно четко показывает, что можно эффективно проводить отбор высокоолеиновых биотипов по результатам оценки в питомнике оценки потомств. Анализ отдельных семянок в корзинках подсолнечника высокоолеи- нового сорта Круиз выявил высокую гетерогенность данного признака.

Выводы. Схема улучшающего отбора на высокое содержание олеиновой кислоты в масле семян у подсолнечника сорта Круиз, включающая биохимическую оценку семян растений семеноводческой элиты по содержанию олеиновой кислоты в масле и их семей в питомниках оценки потомств, позволяет формировать маточные семена с высоким содержанием олеиновой кислоты для дальнейшего получения высококачественных оригинальных семян.

Широкое использование высокоолеи-нового сорта Круиз позволит расширить ассортимент предлагаемых масел для изготовления консервов и диетического питания. Благодаря своей раннеспелости этот сорт может возделываться не только в южных регионах, но и на большей части европейской территории России [2].