Учет затрат на масложировых производствах

История производства растительного масла исходит из глубины веков. Масло является одним из самых универсальных и необходимых продуктов.

Производством растительного масла занимается огромное количество предприятий, большинство из которых самостоятельно выращивает семена подсолнечника для дальнейшей переработки. Главный вопрос здесь заключается в том, как правильно сформировать учет затрат на предприятии. В данной статье постараемся дать ответ на поставленный вопрос.

В начале дадим определение понятию "затраты". Это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, природных ресурсов и другого имущества, трудовых ресурсов, а также других затрат на изготовление продукции, на управление непосредственно производством и организацией в целом, продажу продукции. [3]

Для того, чтобы предприятие стабильно функционировало необходимо эффективно организовать учет. Для учета затрат на производство подсолнечного масла используют Методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости масложировой продукции , которые были утверждены приказом Минсельхоза России от 14 декабря 2004 г. № 537. [4] Изучив данные рекомендации, предприятия, вырабатывающие масложировую продукцию, в бухгалтерском учете организуют учет расходов по статьям затрат и по экономическим элементам и могут разрабатывать внутренние положения, необходимые для надлежащей организации учета затрат на производство и калькулирования себестоимости масложировой продукции.

Для правильной организации учета затрат на предприятии важно помнить, что затраты на производство растительного масла группируют по следующим статьям расходов:

• -    сырье и основные материалы за вычетом попутной продукции и возвратных отходов;

• –    вспомогательные и упаковочные материалы;

• –    топливо и энергия на технологические цели;

• –    затраты на оплату труда работников, непосредственно участвующих в процессе производства масла;

• –    отчисления на социальные нужды (страховые взносы);

• –    общепроизводственные расходы;

• –    общехозяйственные расходы;

• –    прочие производственные расходы;

• –    расходы на продажу. [5]

При этом в масложировой промышленности имеются свои особенности формирования статей расходов. [4] Так, в учете затрат на производство на статью «Сырье и основные материалы» относят фактическую себестоимость семян. При этом из стоимости семян исключают по ценам возможного использования стоимость побочной продукции и отходов. На статью «Вспомогательные материалы» относят фактическую себестоимость материалов, расходуемых при производстве растительных масел. На статью «Топливо и энергия на технологические цели» относят фактическую себестоимость топлива и всех видов энергии, израсходованных при выработке растительного масла.

Если же мы говорим об общепроизводственных и общехозяйственных расходов, то их распределяют между стоимостью растительного масла в соответствии с закрепленным в учетной политике методом распределения.

Помимо формирования статей расходов в учете затрат на предприятиях, изготавливающих растительные масла, имеются и другие особенности. Во-первых, на данных предприятиях происходит комплексное использование сырья. Это учитывается при определении основного объекта калькулирования, соотношения основной, попутной продукции и отходов. Во-вторых, в организациях, вырабатывающих несколько видов масложировой продукции (масложиркомбинатах, жиркомбинатах), существует так называемый внутрихозяйственный оборот продукции, когда при производстве продукции может использоваться как сырье, приобретенное у поставщиков, так и выработанное в самой организации.

Что же касается непосредственно отражения в бухгалтерском учете, то важно знать, что информация о расходах по обычным видам деятельности организации собирается на счетах 20 - 29. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ, оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы отражаются по дебету счета 20 "Основное производство". [6] По дебету счета 23 "Вспомогательные производства" отражаются прямые расходы на производство электроэнергии на собственной электростанции, пара при наличии собственной котельной, тары. По кредиту счета 23 "Вспомогательные производства" отражаются суммы фактической себестоимости произведенной вспомогательными цехами и хозяйствами продукции. Общепроизводственные расходы отражаются на счете 25 "Общепроизводственные расходы". Общехозяйственные расходы отражаются на счете 26 "Общехозяйственные расходы". Затраты непромышленных хозяйств отражаются на счете 29 "Обслуживающие производства и хозяйства".

Подводя итог, хотелось бы подчеркнуть, что в масложировых предприятиях имеется множество своих нюансов, которые необходимо учитывать при организации учета затрат. Важно помнить, что правильно поставленный учет - залог бесперебойного и прибыльного функционирования предприятия.