3 т.24, 2021 - Вестник Мурманского государственного технического университета
Бесплатный доступ
ID: 142227605 Короткий адрес: https://sciup.org/142227605
Содержание выпуска 3 т.24, 2021 Вестник Мурманского государственного технического университета
Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ
Алехина Н. Н.
Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе зерновой хлебопекарной смеси
245
Кольберг Н. А., Леонтьева С. А., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Шихалев С. В., Кирпикова К. Е.
Оценка влияния ферментативного гидролизата фабрициевой сумки цыплят-бройлеров на цитотоксическую активность и неспецифический иммунитет
259
Кучина Ю. А., Коновалова И. Н., Новиков В. Ю., Долгопятова Н. В., Кузнецов В. Я.
Химическая и ферментативная деструкция хондроитина сульфата из северного ската
267
Никифорова А. П., Хамагаева И. С.
Изучение биотехнологического потенциала штамма Lactobacillus sakei LSK-103
277
Процессы и аппараты пищевых производств
Нугманова А. А., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х.-Х., Максименко Ю. А., Хайбулов Р. А.
Обоснование рационального метода сушки гранул в кипящем слое и гидродинамического режима их взаимодействия с ожижающим агентом
287
Сырье и материалы
Кандроков Р. Х., Бегеулов М. Ш., Ткач А. Н., Игонин В. Н., Поречная Е. С.
Сравнительная характеристика мукомольных свойств новых сортов зерна пшеницы, тритикале и полбы
299
Алексеев Г. В., Елисеева С. А., Смоленцева А. А.
Проектирование специализированной пищевой рыбной продукции с пониженным содержанием азотистых экстрактивных веществ
306
Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
Наумова Н. Л.
Химический состав плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.), выращиваемой в Челябинской области
306
Выпуск журнала
