Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка мяса крупного рогатого скота при гнойно-некротических воспалениях
Автор: Косивцов Георгий Юрьевич, Молчанов Владимир Петрович
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 8 (21), 2017 года.
Бесплатный доступ
В работе описаны основные формы гнойного воспаления у крупного рогатого скота. Изучены органолептические и микробиологические показатели мяса и субпродуктов, химический состав мяса, определены физико-химические показатели мяса убойных животных двух групп: контрольной - клинически здоровых животных, и опытной - животных пораженных гнойно-некротическими воспалениями.
Санитарный контроль, крупный рогатый скот, гнойно-некротические воспаления
Короткий адрес: https://sciup.org/14111725
IDR: 14111725 | DOI: 10.5281/zenodo.842955
Список литературы Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка мяса крупного рогатого скота при гнойно-некротических воспалениях
- Ветеринарно-санитарная экспертиза/под ред. Кунакова А. М: Инфра-М. 2013. 240 с.
- Лыкасова И. А., Крыгин В. А., Безина И. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения. СПб: Лань, 2015. 304 с.
- Пронин В. В., Фисенко С. П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. СПб: Лань. 2012. 240 с.
Статья научная
