Влияние биологических консервантов на изменение питательности и энергетической ценности силоса, приготовленного из бобово-злаковых компонентов в условиях Вологодского региона

Силосование – это метод консервирования кормов, основанный на спонтанном молочнокислом брожении в анаэробных условиях. Следовательно, качество силоса может быть очень изменчивым, и единственный способ эффективно контролировать процесс ферментации – это использовать биологические консерванты. Цель исследований – дать сравнительную оценку качества силоса из бобово-злаковой смеси, заготовленного в хозяйствах с применением бактериальных заквасок в условиях Вологодского региона. В статье представлены результаты исследований по изучению влияния биологических консервантов «Бонсилаж Форте», «Биоамид-3», содержащих различные штаммы молочнокислых и пропионовокислых бактерий и без микробных добавок, на качество консервируемых кормов. Наибольший выход сухого вещества (271,2 г.) выявлен у силоса, приготовленного без биологической закваски. Несмотря на это, его питательная ценность оказалась ниже, чем у силоса, обработанного «Биоамид-3» Питательная ценность силоса колебалась в диапазоне от 0,85 до 0,89 кормовых единиц. Наивысшие показатели обменной энергии и содержания сырого протеина зафиксированы в силосе, обработанном консервантом «Биоамид-3» (10,46 МДж/кг и 15,33 % сухого вещества). Содержание сырой клетчатки в изучаемых силосах находилось в пределах 27,78–27,96%. Самой низкой величиной этого показателя характеризовался корм в вариантах с применением консерванта «Биоамид-3» (27,78%), в котором она была меньше, чем в двух других вариантах. При анализе минеральной питательности силосов было выявлено незначительное превосходство силоса из бобово-злаковой смеси с «Биоамид-3» по содержанию кальция над другими вариантами на 5,98–7,69%. В вариантах с консервантами наблюдалось снижение нейтрально-детергентной клетчатки до уровня 49,67–51,19%. В то же время силос без консервантов характеризовался высоким содержанием НДК – 53,87%. Похожая закономерность наблюдалась и для кислотно-детергентной клетчатки в исследуемых образцах корма. Во всех анализируемых пробах силоса средний показатель активной кислотности равнялся 4,24 единицам рН. Проведенное исследование показало, что применение консервирующих добавок в силосе и отсутствие таковых обеспечивало содержание молочной кислоты в общей сумме органических кислот на уровне 70,20–75,33%, что указывает на их высокое качество с учетом существующих норм. При этом незначительное присутствие масляной кислоты (0,11%) в силосе с консервантом «Бонсилаж Форте» не является критичным.