Влияние минерального питания на некоторые показатели биохимического состава плодов вишни
Автор: Ветрова О.А., Макаркина М.А., Роева Т.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Агрономия
Статья в выпуске: 9, 2023 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - установить влияние минерального питания на некоторые показатели биохимического состава плодов вишни. Задачи: изучить биохимические показатели, определяющие вкус плодов вишни, на фоне почвенного внесения азотных и калийных удобрений; определить зависимость биохимических показателей от доз минерального питания. Объект исследований - сорт вишни Тургеневка селекции ВНИИСПК. В плодах в течение 2018-2021 гг. определяли растворимые сухие вещества (РСВ), сахара, титруемые кислоты, рассчитывали сахарокислотный индекс (СКИ). Установлено достоверное влияние метеорологических условий вегетационного периода на химический состав плодов. Четкой зависимости накопления сахаров и титруемых кислот в плодах вишни сорта Тургеневка от применения минеральных удобрений в различных дозах не выявлено. Отмечено достоверное уменьшение суммы сахаров в плодах с применением удобрений в дозе N30K40 и N60K80 в 2019 г. и увеличение в 2020 г. в варианте N60K80. Внесение удобрений в дозе N90K120 способствовало достоверному снижению этого показателя в плодах в 2021 г. В среднем за годы исследования сумма сахаров была достоверно ниже контроля в варианте N90K120. Самым достоверно высоким содержание сахарозы было в 2021 г. - 0,92 %. Отмечено увеличение содержания сахарозы с применением удобрений в дозах N60K80 в 2020, 2021 гг. и N120K160 - в 2021 г. В среднем за четыре года содержание моносахаров в плодах вишни достоверно снизилось в вариантах N30K40 и N90K120. Внесение удобрений в дозе N90K120 достоверно увеличило в плодах содержание титруемых кислот в 2020 и 2021 гг. Отмечено достоверное снижение значения СКИ в варианте N90K120 в среднем за четыре года опыта. В 2021 г. минеральные удобрения в дозе N90K120 достоверно снизили по сравнению с контролем СКИ в плодах вишни в 1,4 раза.
Вишня, минеральные удобрения, плоды, растворимые сухие вещества, сахара, титруемая кислотность, сахарокислотный индекс
Короткий адрес: https://sciup.org/140302950
IDR: 140302950 | DOI: 10.36718/1819-4036-2023-9-67-76
Список литературы Влияние минерального питания на некоторые показатели биохимического состава плодов вишни
- Blando F, Oomah B.D. Sweet and sour cherries: Origin, distribution, nutritional composition and health benefits // Trends in Food Science & Technology. 2019. Volume 86, P. 517-529. DOI: 10.1016/j.tifs.2019.02.052.
- Колесникова А.Ф. Вишня. Черешня. Харьков; М.: Фолио; АСТ, 2003. 255 с.
- Р-активные вещества современных сортов вишни в условиях Орловской области / М.А. Макаркина [и др.] // Плодоводство и ягодоводство России. 2017. Т. 48, № 1. С. 161-164.
- Fruit chemistry, nutritional benefits and social aspects of cherries / M.J. Serradilla [et al.] // Cherries: Botany, production and uses. Wallingford UK: CABI. 2017. P. 420-441.
- Биохимическая характеристика сортов и форм вишни и черешни селекции ВНИ-ИСПК / М.А. Макаркина [и др.] // Современное садоводство. 2018. № 2 (26). С. 28-35. DOI: 10.24411 /2312-6701 -2018-10205.
- Рахметова Т.П., Ефремов И.Н. Биохимическая характеристика плодов перспективных сортов вишни // Вестник аграрной науки. 2020. № 4 (85). С. 176-180. DOI: 10.17238/issn2587-666X.2020.4.176.
- Cherries and health: a review / L.M. McCune [et al.] // Critical reviews in food science and nutrition. 2010. Vol. 51 (1). P. 1-12. DOI: 10.1080/10408390903001719.
- The role of cherries in exercise and health / P.G. Bell [et al.] // Scandinavian journal of medicine & science in sports. 2014. Volume 24(3). P. 477-490. DOI: 10.1111/sms.12085.
- Kelley D.S., Adkins Y., Laugero K.D. A review of the health benefits of cherries // Nutrients. 2018. Vol. 10 (3). P. 368. DOI: 10.3390/nu 10030368.
- Effect of cherry consumption on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes & Metabolic Syndrome / O. Eslami [et al.] // Clinical Research & Reviews. 2022. Volume 18(2). P. 102409. DOI: 10.1016/j.dsx.2022.102409.
- Солонкин А.В., Еремин Г.В., Дубравина И.В. Результаты селекции вишни в Нижнем Поволжье на качество плодов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2018. № 136. С. 146-156. DOI: 10.21515/1990-4665-136-013.
- Химический состав плодов вишни селекции Татарского НИИ сельского хозяйства / Г.Е. Осипов [и др.] // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2020. № 15 (2). С. 35-41. DOI: 10.12737/ 2073-0462-2020-35-41.
- Poll L., Petersen M., Nielsen G.S. Influence of harvest year and harvest time on soluble solids, titrateable acid, anthocyanin content and aroma components in sour cherry (Prunus cerasus L. cv. "Stevnsb^r") // European food research and technology. 2003. Vol. 216. P. 212-216. DOI: 10.1007/ s00217-002-0641-8.
- Rutkowski K., Lysiak G.P. Weather Conditions, Orchard Age and Nitrogen Fertilization
- Influences Yield and Quality of tutowka'Sour Cherry Fruit // Agriculture. 2022. Vol. 12(12). DOI: 10.3390/agriculture12122008.
- Influence of foliar fertilization on mineral composition, sugar and organic acid ontent of sweet cherry / P.T. Nagy [et al.] // Acta Horticulturae 868: VI International Symposium on Mineral Nutrition of Fruit Crops, 2010. P. 353-358. DOI: 10.17660/ActaHortic.2010.868.47.
- Jaroszewska A. Quality of fruit cherry, peach and plum cultivated under diferent water and fertilization regimes // Journal of Elementology. 2011. Vol. 16(1). P. 51-58.
- Роева Т.А. Минеральное питание как фактор продуктивности и качества плодов вишни, черешни // Современное садоводство. 2018. № 2 (26). С. 48-69. DOI: 10.24411/2312-6701-2018-10208.
- Uggun K. Effects of nitrogen and potassium fertilization on nutrient content and quality attributes of sweet cherry fruits // Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 2019. Vol. 47 (1). P. 114-118. DOI: 10.15835/ nbha47111225.
- Влияние азотных и калийных удобрений на запасы азота и калия в почве вишневого сада и продуктивность деревьев / Т.А. Роева [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2020. № 12 (165). С. 54-62. DOI: 10.36718/1819-40362020-12-54-62.
- Yene H., Altunta§ О. Effects of potassium fertilization on leaf nutrient content and quality attributes of sweet cherry fruits (Prunus Avium L.) // Journal of Plant Nutrition. 2021. Volume. 44 (7). P. 946-957. DOI: 10.1080/01904167.2020. 1862203.
- Влияние удобрений и росторегуляторов различной природы на рост и плодоношение черешни и вишни / Т.В. Рябцева [и др.] // Плодоводство. 2022. Т. 28, № 1. С. 117-130.
- Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков [и др.]; под ред. А.И. Ермакова. 3-е изд., перераб. и доп. Л., 1987. 430 с.
- Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под общ. ред. Е.Н. Седова, Т.П. Огольцо-вой. Орел, 1999. 608 с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки полевого исследования). 5-е изд., доп. и пе-рераб. М.: Агропромиздат, 1986. 351 с.
- Шеуджен А.Х., Бондарева Т.Н. Методика агрохимических исследований и статистическая оценка их результатов: учеб. пособие. 2-е изд. Майкоп: Полиграф-ЮГ, 2015. 664 с.
- Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. М.: Новый агроном, 1930. 701 с.
- Василишина О.В. Влияние климатических факторов на формирование содержания сухих растворимых веществ и сахаров в плодах вишни // Агрология. 2019. № 2. С. 27-30. DOI: 10.32819/2617-6106.2018.14014.
- Ермаков А.И., Луковникова Г.А. Об изменчивости химического состава урожая плодово-ягодных культур, выращенных в разных районах // Биохимия плодов и овощей. М., 1959. Сб. 5. С. 221-242.
- Мегердичев Е.Я. Технологические требования к сортам овощных и плодовых культур, предназначенных для различных видов консервирования. М., 2003. 95 с.
