Взаимосвязь формы вымени с молочной продуктивностью в стаде коров, полученном в результате поглощения чёрно-пёстрого скота голштинами
Автор: Политыкин Я.А.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Трибуна аспирантов и молодых ученых
Статья в выпуске: 5 (116), 2025 года.
Бесплатный доступ
Данная статья посвящена исследованию связи между формой вымени, продуктивностью коров и качеством молока. Цель исследования заключалась в проведении тщательного изучения форм вымени у коров чёрно-пёстрой породы и оценки их связи с качественными характеристиками молока. Рассматривались две основные формы вымени: ваннообразная и чашеобразная. Для анализа были изучены данные по 713 коровам с использованием статистического инструмента "Microsoft Excel". В рамках исследования были рассмотрены следующие аспекты: удой за 305 дней, скорость молокоотдачи, содержание жира и белка в молоке. Помимо этого, в исследовании рассматривались факторы, которые могут определять форму вымени и его последующее влияние на количество и качество молока. Из результатов анализа выяснилось, что форма вымени не влияет на живую массу коров, однако, коровы с ваннообразной формой вымени показали более высокие показатели удоя и содержания жира в молоке по сравнению с коровами с чашеобразной формой вымени. Отмечено, что при построении будущих исследований необходимо более глубоко изучить возможные взаимосвязи между показателями молочной продуктивности и формой вымени. В частности, это могло бы включать более глубокий анализ генетических и средовых факторов, которые могут влиять на форму вымени. Выводы из этого исследования имеют значение для практики животноводства и могут помочь селекционерам и фермерам в выборе лучших коров для разведения и улучшения поголовья чёрно-пёстрой породы. Результаты также могут быть использованы для разработки новых методов оценки морфологических и функциональных свойств вымени у разных пород скота.
Вымя, форма вымени, корова, качественные показатели, молочная продуктивность, скорость молокоотдачи, голштинские коровы
Короткий адрес: https://sciup.org/147253325
IDR: 147253325 | УДК: 636.2.034 | DOI: 10.24412/2587-666X-2025-5-143-147
Relationship between udder shape and milk productivity in a herd of cows obtained as a result of the absorption of black-and-white cattle by Holsteins
This article is devoted to the study of the relationship between udder shape, cow productivity and milk quality. The purpose of the study was to conduct a thorough study of udder shapes in black-and-white cows and assess their relationship with the qualitative characteristics of milk. Two main udder shapes were considered: tub-shaped and cup-shaped. For the analysis, data on 713 cows were studied using the statistical tool "Microsoft Excel". As part of the study, the following aspects were considered: milk yield in 305 days, milk yield rate, fat and protein content in milk. In addition, the study considered factors that can determine the shape of the udder and its subsequent effect on the quantity and quality of milk. From the results of the analysis, it turned out that the shape of the udder does not affect the live weight of cows, however, cows with a tub-shaped udder showed higher milk yield and fat content in milk compared to cows with a cup-shaped udder. It is noted that when constructing future studies, researchers should study in more depth the possible relationships between indicators of milk productivity and the shape of the udder. In particular, this could include a more in-depth analysis of genetic and environmental factors that may affect the shape of the udder. The conclusions from this study are of great importance for the practice of animal husbandry and can help breeders and farmers in choosing the best cows for breeding and improving the black-and-white breed. The results can also be used to develop new methods for assessing the morphological and functional properties of udders in different breeds of cattle.
Текст научной статьи Взаимосвязь формы вымени с молочной продуктивностью в стаде коров, полученном в результате поглощения чёрно-пёстрого скота голштинами
Введение: Форма вымени коровы является важнейшим параметром, который напрямую влияет на молочную продуктивность коровы и качество молока [1, 4, 5].
Коровы с высокой молочной продуктивностью должны обладать большим выменем, которое равномерно распространяется вперёд и назад, среднего размера, имеет форму чаши, с равномерно развитыми секциями и симметрично расположенными сосками, подходящими для использования на доильных установках высокой производительности [3, 6].
Форма вымени влияет также и на качество молока. Вымя с правильным типом и размером сосков обеспечивает устойчивость к маститу и другим болезням. Это напрямую влияет на качество молока, поскольку молоко из больного или зараженного вымени может содержать бактерии или другие патогены, неприемлемые для человеческого потребления [2, 6, 8].
Технологичным может считаться вымя разной формы, преимущественно округлой, а также чашеобразной с нормальными цилиндрическими сосками и плотно прикрепленное к брюху животного. Если у животных наблюдаются недостатки в структуре вымени, это указывает на то, что в хозяйстве недостаточный уровень селекции коров по вымени, животные, как правило, отбирались в племенное ядро по уровню молочной продуктивности без учета анатомо-физиологических свойств вымени [7, 9, 10].
Целью исследования являлось изучение продуктивных признаков скота в зависимости от формы вымени.
Материалы и методы. Данное исследование проводилось на материалах базы ФГБНУ ФНЦ ЗБК Орловской области. В рамках исследования были изучены данные племенного учёта по 713 коровам. Животные были разделены на две группы: первая группа включала животных с ваннообразной формой вымени, а вторая - с чашеобразной формой вымени. В исследовании использовались общепринятые зоотехнические методы, а полученные данные были обработаны с помощью статистической программы "Microsoft Excel".
Результаты и обсуждение
Проведя анализ показателей, приведенных в таблице 1, можно сделать следующие выводы:
-
1. живая масса коров по первой лактации в обеих группах оказалась примерно одинаковой, несмотря на различие в форме вымени;
-
2. уровень скорости молокоотдачи у коров с ваннообразной формой вымени также оказался выше на 0,19 кг/мин по сравнению с коровами, у которых форма вымени чашеобразная (p<0,001);
-
3. удой за 305 дней по первой лактации у коров с ваннообразным выменем оказался выше, чем у коров с чашеобразной формой вымени, и составил значительный разрыв в 254 кг (p<0,001);
-
4. средний процент жира в молоке у коров с ваннообразной формой вымени был выше на 0,03% по сравнению с коровами, у которых форма вымени чашеобразная;
-
5. средний процент белка в молоке у обеих групп коров является примерно равным;
-
6. средний удой за 305 дней при этом у коров с ваннообразным выменем оказался выше, чем у коров с чашеобразной формой вымени, и составил разрыв в 170 кг.
Таблица 1 - Форма вымени и продуктивность коров
|
Форма вымени |
Живая масса по первой лактации, кг |
Скорость молокоотдачи , кг/мин |
Удой за 305 дней по первой лактации, кг |
Жир, % |
Белок, % |
|
Ваннообразное (185 голов) |
505±3 |
2,415±0,015** * |
6428±75*** |
4,21±0,02 |
3,11±0,004 |
|
Чашеобразное (528 голов) |
509±2 |
2,225±0,014 |
6174±55 |
4,18±0,01 |
3,11±0,003 |
Примечание: *** - p<0,001
Таким образом, можно сделать вывод, что форма вымени у коров оказывает влияние на некоторые показатели продуктивности, такие как удой, скорость молокоотдачи и процент жира в молоке. Коровы с ваннообразной формой вымени демонстрируют более высокие показатели по всем этим параметрам. Скорость молокоотдачи составила 2,415 кг/мин, средний удой за 305 дней составил 5695, средний процент жира составил 4,21%, процент белка 3,11%. Средняя кровность по голштинам при этом у коров с ваннообразной формой вымени составила 93,9%, а средняя кровность по голштинам у коров с чашеобразной формой составила 93,0%. Данная разница является незначительной.
Выводы. Форма вымени может оказывать влияние на некоторые показатели продуктивности коров, включая удой, скорость молокоотдачи и содержание жира в молоке. Коровы с ваннообразной формой вымени демонстрируют более высокие показатели по всем этим параметрам. Эти данные могут быть полезны для различных заинтересованных сторон в индустрии животноводства и молочного производства. Например, производителям и предприятиям молочной промышленности, которые могут использовать эти результаты для оптимизации процессов производства, повышения эффективности и качества молочной продукции.
