Взаимосвязь времени яйцекладки с морфолого-химическими показателями куриных яиц
Автор: Кавтарашвили А.Ш.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 1 (118), 2026 года.
Бесплатный доступ
В работе выполнена всесторонняя оценка воздействия суточного периода яйцекладки на морфологические, химические и товарные характеристики яиц кур. Опыты проводились на несушках кросса «Хайсекс Браун» в регулируемых условиях освещения (14 часов света : 10 часов темноты). Яйца собирали с двухчасовым интервалом в рамках пяти временных диапазонов (5-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 часов) в возрастные периоды птиц 210-212, 270-272, 360-362, 420-422 и 450-452 дней. Выявлены статистически достоверные различия ключевых параметров в зависимости от времени откладки яиц. Яйца, полученные в интервале 5–8 часов, имели наибольшую массу (в среднем 59,8 г), повышенное абсолютное и относительное содержание желтка, а также более высокую концентрацию витамина В₂ в желтке по сравнению с другими группами. Яйца, снесенные в период 12–16 часов, отличались увеличенными массой и толщиной скорлупы, а также более высокой плотностью. Наибольшая доля яиц высшей и отборной категорий зарегистрирована в утренние часы (5–8 ч). При этом максимальный процент повреждений скорлупы (бой, насечка) отмечен у яиц, снесенных до 12 часов, тогда как в послеобеденное время (14–16 часов) яйца высшей категории отсутствовали. Время яйцекладки не оказало существенного влияния на общую влажность яйца, концентрацию кальция в скорлупе, уровень каротиноидов, витаминов А и Е в желтке, а также на индекс белка и единицы Хау.
Куры-несушки, время откладки яиц, циркадный ритм, морфологические параметры, химический состав, товарные свойства
Короткий адрес: https://sciup.org/147253351
IDR: 147253351 | УДК: 612.392.83:637.4.04/.07 | DOI: 10.24412/2587-666X-2026-1-21-26
The relationship of egg-laying time with morphological and chemical parameters of chicken eggs
The work carried out a comprehensive assessment of the impact of the daily oviposition period on the morphological, chemical and commercial characteristics of chicken eggs. The experiments were carried out on hens of the Hysex Brown cross under controlled lighting conditions (14 hours of light: 10 hours of darkness). Eggs were collected at two-hour intervals within five time ranges (5-8, 8-10, 10-12, 12-14, 14-16 hours) in the bird age periods 210-212, 270-272, 360-362, 420-422 and 450-452 days. Statistically significant differences in key parameters were revealed depending on the time of egg laying. Eggs obtained in the range of 5-8 hours had the highest weight (on average 59.8 g), increased absolute and relative yolk content, as well as a higher concentration of vitamin B₂ in the yolk compared with other groups. The eggs laid within 12-16 hours were characterized by increased weight and shell thickness, as well as higher density. The largest proportion of eggs of the highest and most selected categories was recorded in the morning (5-8 hours). At the same time, the maximum percentage of shell damage (fight, incision) was observed in eggs laid before 12 o'clock, whereas in the afternoon (14-16 hours). There were no eggs of the highest category. The time of egg laying had no significant effect on the total moisture content of the egg, the concentration of calcium in the shell, the level of carotenoids, vitamins A and E in the yolk, as well as on the protein index and How units.
