Биоэнергетический потенциал ПЛБАЦ коров с разной концентрацией соматических клеток в молоке

Введение . Безопасность и технологические свойства продукции животноводства зависят от многих факторов, к числу которых относят и соблюдение санитарно-гигиенических правил при производстве и переработке сырья – продукции [3].

Одной из важных задач молочного скотоводства является клеточный анализ сырого молока или анализ на количественное содержание в молоке соматических клеток. В России до сих пор не существует экспресс- методик, которые бы позволяли быстро определять общее количество соматических клеток (один из важнейших показателей микрофлоры) в сыром молоке и исключили бы попадание на рынок неподходящего по определенным требованиям товара [9,10]. Введение в практику методик оценки качества животноводческого сырья и в частности молока элементов цифровых технологий на наш взгляд является перспективной задачей. В этом направлении наиболее ценной и экологически безопасной технологией является использование биоэнергетических систем организма. Биоэнергетика организма складывается из ряда взаимосвязанных факторов формирующихся в организме в зависимости от интенсивности течения процессов обмена веществ и формирования продуктивности и отражается на активности сенсоров коими являются поверхностно локализованные биологически активные центры (ПЛБАЦ). ПЛБАЦ обладают свойствами позволяющими доказательно говорить о наличии в животном организме энергоинформационной системы, в определенном смысле приближенной к современным понятиям энергообмена и сигналинга или иначе ПЛБАЦ можно рассматривать как участки поверхности тела животного характеризуемые как «вход – выход энергии». Применение параметрирования ПЛБАЦ позволяет делать прогноз продуктивности животных и оценивать функциональное состояние животных, что отражено в работах ряда отечественных ученых [1,5,7].

Рабочей гипотезой выдвинуто положение, о том, что уровни биоэнергетических потенциалов ПЛБАЦ коров могут служить критерием определения здоровья вымени и содержания в молоке соматических клеток.

Цель исследования – изучить концентрацию соматических клеток в молоке коров с разными уровнями биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ.

Условия, материалы и методы . Исследования проводились на коровах черно - пестрой голштинизированной породы. Средняя продуктивность по стаду 4500±23,0 кг молока за полную законченную лактацию (343±2,2 дня). Были сформированы три опытные группы коров, 1-4 лактации. На протяжении опыта животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания.

Измерения уровня биоэлектрического потенциала проводили прибором типа ЭЛАП в ПЛБАЦ №49, №56, №57, №59, №60 в течение трех смежных дней.

Пробы молока брали на 180-й день лактации, в соответствии с ГОСТ 2680986. В отобранных средних пробах устанавливали: содержание соматических клеток, используя прибор анализатор молока вискозиметрический «Соматос».

Полученные экспериментальные данные обработаны общепринятыми методами и использованием ПК.

Результаты и обсуждение.

Применив методику биоэнергетического параметрирования ПЛБАЦ №49, №56, №57, №59, №60 коров (нумерация центров принята по Г.В. Казееву, Е.В. Варламову, А.В. Старченковой, 1994) была изучена и установлена зависимость величин уровней биоэлектрических потенциалов с содержанием соматических клеток в молоке коров. Были сформированы три группы животных с разным количеством соматических клеток в молоке коров (градация принята в соответствии с требованиями ГОСТ- 52054- 2023) Молоко коровье сырое. Технические условия). Контролем служили животные, в молоке которых содержание соматических клеток не превышало 300 тыс. в 1 см3.

Установлено, что коровы контрольной группы у которых содержание соматических клеток не превышало - 300 тыс в 1 см3, имели уровни биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ - 22,16 мкА, что ниже, чем во второй и третьей опытных группах на 10,76 мкА и 23,34 мкА соответственно (таблица 1).

Дальнейший анализ данных молочной продуктивности коров в разными уровнями биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ и содержанием соматических клеток в молоке коров показал, что среднее количество молочного жира в молоке опытных коров прямолинейно коррелирует с концентрацией соматических клеток в молоке и обратно с УБП ПЛБАЦ (рисунок 1).

Рисунок 1- Сопряженность УБП ПЛБАЦ и содержания жира в молоке коров

Так, с увеличением уровней биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ коров и количества соматических клеток в молоке, содержание массовой доли жира снижается на 0,44% - 0,74 % (р<0,05;р<0,01). Удой напротив увеличивается независимо от концентрации соматических клеток, что согласуется с общебиологическими принципами. Снижение жирности молока при увеличении количества соматических клеток подтверждена исследованиями отечественных ученых, Ланской Н.В., (2001); Парахина А.В., (2005) и др. установившими, что c увеличением количества соматических клеток в молоке изменяется его химический состав и продуктивность животных. По данным Часовщикова М.А. и соавт. ( 2021), Сермягина А.А. и соавт (2021), Damm M., (2011) при количестве соматических клеток от 201 до 500 тыс. ед/мл молочная продуктивность за лактацию на 4 % ниже по сравнению с животными, у которых этот показатель не превышает 200 тыс. ед/мл, при количестве соматических клеток от 501 до 1000 тыс. ед/мл продуктивность снижается на 5 %, при количестве соматических клеток более 1001 тыс. ед/мл - на 5,9 %. Массовая доля белка в молоке животных коров с количеством соматических клеток более 1000 тыс. ед./мл выше на 0,19 % [8,10,11].

Установленная закономерность параметрирования УБП ПЛБАЦ коров с разной концентрацией соматических клеток в молоке, позволила разработать новый способ определения количества соматических клеток в молоке коров патент РФ 2820209.

Предложенный способ дает возможность определять не только концентрацию соматических клеток в молоке коров до выдаивания, но и является косвенным способом позволяющим на ранних этапах определять изменения в функциональном состоянии вымени.

Предлагаемый способ (рисунок 2) биоэнергетического параметрирования ПЛБАЦ №49, №56, №57, №59, №60 коров до выдаивания позволит хозяйствам: снизить стоимость проведения лабораторных исследований на содержание соматических клеток в молоке коров, затраты связанные с потерями товарного молока и снижением его качества; своевременно проводить профилактические мероприятия связанные с заболеваниями молочной железы; повышать цену реализации молока.

Рисунок 2 - Схема способа определения концентрации соматических клеток в молоке коров до выдаивания

Выводы. Показатели параметрирования уровней биоэлектрических потенциалов ПЛБАЦ №49, №56, №57, №59, №60 организма можно использовать в качестве критерия для оценки санитарного состояния молока коров. При количестве соматических клеток в молоке коров от 500 до 1000 тыс в 1 см³- УБП ПЛБАЦ составляет 45,5±3,3 мкА, при -300 тыс в 1 см³ и менее УБП ПЛБАЦ составлял 22,16 мкА. Использование биоэнергетического праметрирования ПЛБАЦ, как элементов цифровой композиции в молочном скотоводстве позволит значительно повысить производительность труда, качество производимой животноводческой продукции.