Дегустационные характеристики клариевого сома, выращенного в условиях аквакультуры
Автор: Папаев Р.М., Гирфанов А.И., Шаламова Г.Г., Ларина Ю.В., Мотина Т.Ю., Ежкова А.М., Ежков В.О.
Статья в выпуске: 1 т.249, 2022 года.
Бесплатный доступ
Условия лабораторий аквакультуры позволяют проводить научные исследования с их разными объектами в том числе для изучения вкусовых характеристик. Проведенные исследования представляют собой показатели дегустационных характеристик, которые связаны с половой принадлежностью Клариевых сомов.
Сом клариевый, дегустация, мясо рыбы, рыбный бульон, самцы, самки
Короткий адрес: https://sciup.org/142234679
IDR: 142234679 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_1_249_151
Список литературы Дегустационные характеристики клариевого сома, выращенного в условиях аквакультуры
- Артеменков, Д. В. Выращивание клариевого сома (Clarias gariepinus) на комбикормах с добавками пробиотика Субтилис в условиях УЗВ: автореф. дис. ... канд. сельскохоз. наук: 06.04.01 / Артеменков Дмитрий Владимирович. – Москва, 2013. – 23 с.
- ГОСТ 9959-2015 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки. Введ. 01.01.2017 г. – 2016 – 33 с.
- Медников, Б. М. Жизнь животных / Б. М. Медников. – Москва: Просвещение, 1983. 241 с.
- Папаев, Р. М. Возрастная динамика жирно-кислотного состава мышечной ткани рыб / Р. М. Папаев, Г. Г. Шаламова, Т. Ю. Мотина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2021. – Т. 246. – № 2. – С. 154-156.
- Hoseini, S. M. Effects of dietary arginine supplementation on ureagenesis and amino acid metabolism in common carp (Сyprinuscarpio) exposed to ambient ammonia / S. M. Hoseini, Y. A. Vatnikov, E. V. Kulikov [et al.] // Aquaculture. – 2019. – Т. 511. – С. 734.
- Man, Y. Primary amino acids affect the distribution of methylmercury rather than inorganic mercury among tissues of two farmed-raised fish species / Y. Man, R. Yin, C. Qin [et al.] // Chemosphere. – 2019. – Т. 225. – С. 320-328.
- Muranova, T. A. Hydrolysates of soybean proteins for starter feeds of aquaculture: the behavior of proteins upon fermentolysis and the compositional analysis of hydrolysates / T. A. Muranova, D. V. Zinchenko, A. I. Miroshnikov // Russian Journal of Bioorganic Chemistry. – 2019. – Т. 45. – № 3. – С. 195-203.
- Wang, J. Peptide transporter 1 (pept1) in fish: a review / J. Wang, X. Yan, R. Lu [et al.] // Aquaculture and Fisheries. – 2017. – Т. 2. – № 5. – С. 193-206.
Статья научная
