Функциональные продукты питания - ключевое направление в пищевой индустрии
Автор: Алешков А.В.
Журнал: Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права @vestnik-ael
Рубрика: Проблемы экологии
Статья в выпуске: 1, 2012 года.
Бесплатный доступ
Питание населения - важнейшая социальная проблема во все времена и для всех народов. Современные пищевые продукты должны удовлетворять потребности различных групп людей для сбалансированного питания, принимая во внимание специфику этих групп, достижения в медицине, разнообразие, качество и безопасность пищевых продуктов и сырья.
Короткий адрес: https://sciup.org/14319695
IDR: 14319695
Список литературы Функциональные продукты питания - ключевое направление в пищевой индустрии
- Бобренева, И. В. К вопросу о функциональных продуктах питания/И. В. Бобренева//Мясная индустрия. 2002. № 11. С. 12 -14.
- MP 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации.
- Blum. M. Food Fortification -An important Tool In Designing Foods for Better Health. Fl Europe, 1995. P. 192.
- Li Mingjing, Qiu Yong-kuan, Liu Xiu-hua, Wang Jin-zhong. Изучение влияния некоторых природных продуктов на снижение содержания свободных радикалов//Huaxue Yangiu Chem. Res. 2003. 14. №3. P.42 -44.
- Кочеткова, А. А. Cовременная теория позитивного питания и функциональные продукты/А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов, В. И. Тужилкин, И. Н. Нестерова//Пищевая промышленность. 1999. № 4. С. 7 -11.
- Скальный, А. В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии/А. В. Скальный, И. А. Рудаков, С. В. Нотова, Т. И. Бурцева, В. В. Скальный, О. В. Баранова. -Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.
- Charman @ Hall Functional Foods, 571, 1994.
- Дополнение №1 к ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. -М.: Стандартинформ, 2005.
- Сокол, Н. В. Как сделать простой продукт функциональным/Н. В. Сокол, Н. С. Храмова, О. П. Гайдукова//Научный журнал КубГАУ. 2007; http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-24959/(дата обращения 25.06.2011 г.)
- Koletzko B., Agostoni C., Carlsson S. et al. Long chain polyunsaturated fatty acid (LC-PUFA) and perinatal development//Acta. Paediatr. Scand. 2001; 90: 460-465.
- Innis SM. Dietary (n-3) Fatty Acids and Brain Development J. Nutr. 137:855-859, April 2007.
- Functional foods. Ed. By IGoldberg. Chapmen & Hall, HY, 1994. -572 p.
- Старикова, Н. П. Влияние окисленных продуктов жира и антиоксидантов на организм животных и человека: монография/Н. П. Старикова. -Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2007.
- Шендеров, Б. А. Функциональное питание и пробиотики: микробиологические аспекты/Б. А. Шендеров, М. А. Манвелова. -М.: Агар, 1997.
- Кольцов, И. П. Конструирование продуктов питания: микробиологические аспекты/И. П. Кольцов//Региональный рынок товаров и услуг: инновационные технологии и организация бизнеса: материалы Международной науч.-практич. конференции. -Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2008. С. 239 -241.
- Алешков, А. В. Пребиотики в мясных продуктах: инновационно и актуально/А. В. Алешков//Управление торговлей: теория, практика, инновации: материалы II Международной науч.-практич. конференции, посвящённой 50-летию кафедр товароведения, товарного консалтинга и аудита, коммерции и технологии торговли Российского университета кооперации. -М.: Дашков и К, 2009.
- Самылина, В. А. Бифидокорректирующие продукты питания на основе мясного сырья/В. А. Самылина, И. Б. Самылина//Мясная индустрия. 2008. № 1. С. 59 -62.
- Окара, А. И. Мясосодержащие полуфабрикаты, обогащённые лактулозой/А. И. Окара, А. В. Алешков, Т. К. Каленик//Мясная индустрия. 2010. № 10. С. 53 -58.
- Zidi SH, Linderborg K, Vakevainen S, Salaspuro M, Jokelainen K. Lactulose reduces intracolonic acetaldehyde concentration and ethanol elimination rate in rats.//Alcohol.Clin.Exp.Res.-2003.-Vol.27(9).-P.1459 -1462.
- Шендеров Б. А. Состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание в России»: общие и избранные разделы проблемы//www.gastroportal.ru/php/content.php?id=111371 (дата обращения 20.06.2011 г.).
- ГОСТ Р 54059-2010 Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования//protect.gost.ru (дата обращения 17.11.2011 г.).
- ГОСТ Р 54060-2010 Продукты пищевые функциональные. Идентификация. Общие положения//protect.gost.ru (дата обращения 17.11.2011 г.).
Статья научная
