Характеристика витаминного состава лекарственного растительного сырья для создания пищевых добавок пищеварительного профиля
Автор: Иванова Т.Н., Евдокимова О.В.
Рубрика: Питание и здоровье
Статья в выпуске: 1 т.13, 2025 года.
Бесплатный доступ
Существует проблема, что в середине XXI века заболевания пищеварительной системы, обусловленные недостаточным обеспечением микронутриентами и низким качеством продуктов питания, займут одно из ведущих мест среди патологий. В статье сформулирована роль желудочно-кишечного тракта как одного из важнейших механизмов организма, указаны последствия, связанные с проблемами заболеваниями пищеварительной системы. Приведены статистические данные об уровне потребления населением отдельных витаминов и обеспеченности витаминами российского рынка фармакопеи. Приведены результаты исследования витаминного состава десяти образцов лекарственного растительного сырья (ЛРС) пищеварительного профиля, рассчитан уровень удовлетворения суточной потребности в отдельных витаминах ЛРС. Показано, что наибольшее содержание аскорбиновой кислоты установлено в плодах фенхеля (54,9 % УСП), витамин В1 присутствует в количестве более 15 % суточной потребности практически во всех исследованных образцах. Витамин В2 в наибольшем количестве обнаружен в спирулине 119,4 % УСП, максимальное содержание витамина В5 обнаружено в корне одуванчика (60 % УСП), витамин В6 содержится в количестве более 100 % УСП в корне одуванчика, плодах тмина, плодах фенхеля. Витамин РР в наибольшем количестве установлен в фитогастроле (50,0 % УСП), фолиевая кислота в значительных количествах присутствует в корне одуванчика, плодах фенхеля и фитогастроле (75,0 % УСП), наибольшее количество β-каротина обнаружено в фитогастроле (126,0 % УСП), витамин Е в значительных количествах обнаружен в корне одуванчика (52,0 % УСП). Высокое содержание витамина Д установлено в плодах тмина (180,0 % УСП). Приведена физиологическая роль исследуемых витаминов на органы и системы организма, в том числе и на пищеварительную систему.
Рацион питания, болезни пищеварительной системы, физиологические функции, микронутриентная недостаточность, лекарственное растительное сырье, витамины, ферменты, функциональные пищевые продукты, биологически активных веществ, уровень удовлетворения суточной потребности
Короткий адрес: https://sciup.org/147247988
IDR: 147247988 | УДК: 615.322:577.16:612.392.9 | DOI: 10.14529/food250109
Characteristics of vitamin composition of medicinal plant raw materials for creating food additives with a digestive profile
There is a problem that in the middle of the 21st century, digestive system diseases caused by insufficient supply of micronutrients and low quality of food products will occupy one of the leading places among pathologies. The article formulates the role of the gastrointestinal tract as one of the most important mechanisms of the body, the consequences associated with the problems of digestive system diseases are indicated. Statistical data on the loss of consumption of individual vitamins by the population and the provision of vitamins in the Russian pharmacopoeia market are given. The results of a study of the vitamin composition of ten samples of medicinal plant raw materials (MPR) of the digestive profile are presented, the level of satisfaction of the daily need for individual MPR vitamins is calculated. It is shown that the highest content of ascorbic acid is found in fennel fruits (54.9 % of the USP), vitamin B1 is present in an amount of more than 15 % of the daily requirement in almost all the studied samples. Vitamin B2 in the greatest amount was found in spirulina 119.4 % of the USP, the maximum content of vitamin B5 was found in dandelion root (60 % of the USP), vitamin B6 is contained in an amount of more than 100 % of the USP in dandelion root, caraway fruits, and fennel fruits. Vitamin PP in the greatest amount was found in phytogastrol (50.0 % of the USP), folic acid in significant quantities is present in dandelion root, fennel fruits and phytogastrol (75.0 % of the USP), the highest amount of β-carotene was found in phytogastrol (126.0 % of the USP), vitamin E in significant quantities was found in dandelion root (52.0 % of the USP). High content of vitamin D is found in caraway fruits (180.0 % of the UZP). The physiological role of the studied vitamins on the organs and systems of the body, including the digestive system, is given.
