Инновационные технологии энтеральной оксигентерапии
Автор: Климова Екатерина Алексеевна, Родионов Александр Анатольевич, Байков Максим Михайлович
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Развитие технологических инноваций в ресторанном сервисе
Статья в выпуске: 5 (43), 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье приведен алгоритм услуги для гостинично-ресторанного бизнеса по определению уровня сатурации кислорода в артериальной крови с последующим регулированием данного показателя с помощью ки cлородсодержащих продуктов – коктейлей и кремов с введением в рецептуры биологически активных компонентов и лекарственных средств. Приведены экспериментальные данные определения минимально необходимых концентраций пенообразователей «Альбуфикса» и «сухого полуфабриката белкового» для обеспечения требуемой кратности (4–5) и устойчивости (30 мин) кислородсодержащей пены.
Технологические и процессные инновации, кислородсодержащие продукты, биологически активные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/14057658
IDR: 14057658 | УДК: 663.051.2
The innovative technologies for enteric oxygen therapy
The paper presents an algorithm for the services of hotel and restaurant business to determine the level of oxygen saturation in arterial blood with subsequent adjustment of the indicator with oxygenated products - creams and cocktails with the introduction of the formulation of biologically active compounds and drugs. The experimental data determine the minimum concentration required foam "Albufiksa" and "dry semifinished protein" to provide the required multiplicity (4-5) and stability (30 min) oxygen foam.
Список литературы Инновационные технологии энтеральной оксигентерапии
- Спиричев, В.Б., Шатнюк, Л.Н., Позняковский, В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст]/В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. -548 с.
- Радзинский, В.Е. Эффективность энтеральной оксигенации в комплексной профилактике и лечении ранней плацентарной недостаточности при невынашивании [Текст]/В.Е. Радзинский//РМЖ. -2006. -Т 14. -№ 18. -С. 1325-1328.
- Агапитова, Л.Э. Применение кислородного коктейля -доступный метод оксигенотерапии [Текст]/Л.Э. Агапитова//Курортные ведомости. -2006. -№ 2. -С. 35-38.
- Родионова, Н.С., Пащенко, Л.П., Климова, Е.А. Свойства различных пенообразователей в технологии кислородных коктейлей [Текст]/Н.С. Родионова, Л.П. Пащенко, Е.А. Климова//Пиво и напитки. -2009. -№ 5. -С. 42-45.
- Просеков А.Ю. Роль межфазных поверхностных явлений в производстве дисперсных продуктов с пенной структурой (обзор) [Текст]/А.Ю. Просеков//Хранение и переработка сельхозсырья. -2001. -№ 4. -С. 37-40.
