Инновационные технологии энтеральной оксигентерапии
Автор: Климова Екатерина Алексеевна, Родионов Александр Анатольевич, Байков Максим Михайлович
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Развитие технологических инноваций в ресторанном сервисе
Статья в выпуске: 5 (43), 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье приведен алгоритм услуги для гостинично-ресторанного бизнеса по определению уровня сатурации кислорода в артериальной крови с последующим регулированием данного показателя с помощью ки cлородсодержащих продуктов – коктейлей и кремов с введением в рецептуры биологически активных компонентов и лекарственных средств. Приведены экспериментальные данные определения минимально необходимых концентраций пенообразователей «Альбуфикса» и «сухого полуфабриката белкового» для обеспечения требуемой кратности (4–5) и устойчивости (30 мин) кислородсодержащей пены.
Технологические и процессные инновации, кислородсодержащие продукты, биологически активные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/14057658
IDR: 14057658
Список литературы Инновационные технологии энтеральной оксигентерапии
- Спиричев, В.Б., Шатнюк, Л.Н., Позняковский, В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст]/В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. -548 с.
- Радзинский, В.Е. Эффективность энтеральной оксигенации в комплексной профилактике и лечении ранней плацентарной недостаточности при невынашивании [Текст]/В.Е. Радзинский//РМЖ. -2006. -Т 14. -№ 18. -С. 1325-1328.
- Агапитова, Л.Э. Применение кислородного коктейля -доступный метод оксигенотерапии [Текст]/Л.Э. Агапитова//Курортные ведомости. -2006. -№ 2. -С. 35-38.
- Родионова, Н.С., Пащенко, Л.П., Климова, Е.А. Свойства различных пенообразователей в технологии кислородных коктейлей [Текст]/Н.С. Родионова, Л.П. Пащенко, Е.А. Климова//Пиво и напитки. -2009. -№ 5. -С. 42-45.
- Просеков А.Ю. Роль межфазных поверхностных явлений в производстве дисперсных продуктов с пенной структурой (обзор) [Текст]/А.Ю. Просеков//Хранение и переработка сельхозсырья. -2001. -№ 4. -С. 37-40.
