Использование ультрафильтрации в производстве ферментированных сывороточных напитков
Автор: Габриелян Д.С., Грунская В.А., Фирстова С.А.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технология переработки С/Х продуктов
Статья в выпуске: 3 (3), 2011 года.
Бесплатный доступ
В работе представлены исследования по использованию уль- трафильтрации при производстве молочных продуктов. Результаты выполненной работы показали целесообразность использования в качестве молочной основы для производства кисломолочных напитков смеси концентрата сыворотки и обе- зжиренного молока
Ультрафильтрация, концентрат, сыворотка, обезжиренное молоко
Короткий адрес: https://sciup.org/14998593
IDR: 14998593
Статья научная
