Исследование и обоснование рецептуры напитка функционального назначения с использованием природных ресурсов Сибири
Автор: Кожухарь Е.Н., Нарылкова К.В., Невзоров В.Н.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 8, 2015 года.
Бесплатный доступ
Разработана рецептура напитка функционального назначения на основе минеральной питьевой воды с добавлением брусники и пантов северного оленя, являющимися природными ресурсами Сибири. Выявлены функциональные пищевые ингредиенты, которые позволили отнести разработанный напиток к продуктам пищевого функционального назначения.
Функциональный напиток, панты северного оленя, биологически активные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/14084973
IDR: 14084973
Список литературы Исследование и обоснование рецептуры напитка функционального назначения с использованием природных ресурсов Сибири
- Пиннекер Е.В. Минеральные воды Тувы. -Кызыл: Тип. управления по печати при Совете Министров Тувинской АССР, 1968. -110 с.
- Официальный сайт ООО «Бай-Хаак». -URL: http://bayaqua.ru/.
- Кожухарь Е.Н., Нарылкова К.В., Невзоров С.Г. Перспективы комплексной переработки ягод брусники в Республике Тыва//Проблемы современной аграрной науки: мат-лы Междунар. заоч. науч. конф./Краснояр. гос. аграр. ун-т. -Красноярск, 2015. -С.180-183.
- Кожухарь Е.Н., Нарылкова К.В. Изучение биологически активных веществ брусники Республики Тыва//Инновационные тенденции развития российской науки: мат-лы VII Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых/Краснояр. гос. аграр. ун-т. -Красноярск, 2015. -С. 248-250.
- ГОСТ Р 54059-2010. Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования: нац. стандарт РФ. -Введ.01.01.2012. -М.: Изд-во стандартов, 2011. -12 с.
- Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. -М., 2004. -36 с.
- Гнездов А.А., Шелепов В.Г., Тюпкина Г.И. Изменение химического состава и содержание биологически активных веществ в пантах важенок северных оленей в процессе развития//Сб. науч. тр. -Новосибирск, 2002. -С. 185-192.
- Пат. 2363482 Российская Федерация. МПК А61К35/36, А61К36/87. Способ получения экстракта из пантов оленя/Корнилов С.И.; патентообладатель Общество с ограниченной ответственностью «Доктор Корнилов» (ООО «Доктор Корнилов»). -№2008123497/15; заявл.2008.06.09, опубл.2009. 08.10.
- Пен Р.З. Планирование эксперимента в STATGRAPHICS/Сиб. гос. технол. ун-т. -Красноярск: Кларетианум, 2003. -248 с.
Статья научная
