Исследование предприятий ресторанного хозяйства Севастополя
Автор: Нестеренко О.В., Ситак Д.П., Нестеренко С.В.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Статья в выпуске: 4-4 (67), 2022 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время широко изучается кулинарное искусство стран мира. В статье представлена информация о типе кухонь народов мира, предлагаемых в предприятиях ресторанного хозяйства, расположенных в центральной части г. Севастополя. Также приведены результаты анализа сегментирования населения по возрастному признаку, а именно, какие предприятия общественного питания, из исследуемых, пользуются большим спросом у той, либо иной возрастной категории населения.
Предприятия ресторанного хозяйства, кафе, бар, ресторан, блюдо, меню, кухня народов мира, возрастная категория, тип кухни, формат заведения, исследование, сегментирование
Короткий адрес: https://sciup.org/170193400
IDR: 170193400
Список литературы Исследование предприятий ресторанного хозяйства Севастополя
- Васюкова А.Т. Кухни народов мира: Учебник для бакалавров / А.Т. Васюкова, Н.М. Варварина; под. ред.проф. А.Т. Васюковой. - М.: Издательско-торговая компания "Дашков и К0", 2019. - 336 с.
- EDN: XYMNJJ
- Щеникова Н.В. Традиции и культура питания народов мира: учебное пособие. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с.
