Исследование процесса прессования мякоти арбуза для получения сока
Автор: Шамбулов Е.Д., Ногайбаев Д.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (118), 2018 года.
Бесплатный доступ
Произведено исследование процесса получения сока из арбуза путем его выдавливания из мякоти. Испытания позволили получить данные, на основе которых подобран оптимальный режим и параметры прессования плода. В ходе эксперимента удалось установить, что для рассматриваемых образцов достаточно применить силу от 500 Н до 600 Н для получения необходимого количества сока и его переработки.
Пресс-сито, динамометр, арбуз, прессование, сила
Короткий адрес: https://sciup.org/140225555
IDR: 140225555
Список литературы Исследование процесса прессования мякоти арбуза для получения сока
- Новиков А.М., Новиков Д.А. Методология научного исследования. -М.: Либроком, 2010. -280 с.
- Тихомиров В.Б. Планирование и анализ эксперимента. -М., 2006. -262 с.
Статья научная
