Исследование технологических процессов получения экстрактов ягод черной смородины
Автор: Бакин И.А., Мустафина А.С., Алексенко Л.А., Лунин П.Н.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 12, 2014 года.
Бесплатный доступ
Проведено исследование закономерностей технологических стадий экстрагирования и концентрирования ягод черной смородины, выявлены основные факторы, влияющие на интенсивность процессов.
Черная смородина, экстрагирование, концентрирование, экстракт, настой, роторно-пленочный выпарной аппарат
Короткий адрес: https://sciup.org/14083471
IDR: 14083471
Статья научная
