Исследование выхода сухих веществ при экстракции косточек винограда и семян льна
Автор: Тастемирова У.У., Мухтарханова Р.Б., Шингисов А.У.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Статья в выпуске: 4 (142), 2023 года.
Бесплатный доступ
Процесс экстракции является одним из наиболее широко применяемых в пищевой промышленности способов получения биологически активных веществ, необходимых для обогащения пищевых продуктов. Целью этой работы является исследование влияния температуры, продолжительности экстракции и содержания растительного сырья (косточки винограда и семена льна) в экстрагенте на выход сухих веществ. Установлено оптимальное влияние продолжительности процесса экстрагирования на выход сухих веществ: для косточек винограда - 70 минут, для семян льна - 65 минут. Было доказано, что оптимальным содержанием семян льна и косточек винограда в экстрагенте является 12 % от массы экстрагента, при температуре экстрагирования 400 ℃. Применение метода низкочастотной ультразвуковой технологии совместно с вакуумом позволяет получить максимальный выход сухих веществ из состава растительного сырья. Для исследованных продуктов максимальный выход сухих веществ составлял 17,5 %. По результатам проведенных исследований, при низкочастотной вакуум-ультразвуковой экстракции из комбинированного раствора (50 % виноградной косточки и 50 % семян льна), рекомендуемый технологический режим был следующим: частота колебаний 22 кГц, мощность ультразвука 0,3кВт, остаточное давление 0,09 МПа и продолжительность воздействия 15 мин.
Вакуум-ультразвуковая экстракция, косточки винограда, семена льна, интенсификация процесса экстракции, биологически активная добавка, экстрагент
Короткий адрес: https://sciup.org/140303463
IDR: 140303463 | DOI: 10.48184/2304-568X-2023-4-174-181
Список литературы Исследование выхода сухих веществ при экстракции косточек винограда и семян льна
- Пастушкова Е.В. Исследование процесса извлечения биологически активных веществ из лекарственно-технического сырья путем воздействия высоким давлением. // Вестник Камчатского государственного технического университета 2018. – С. 56-62.
- Милевская В.В., Бутыльская Т.С., Темердашев З.А., Статкус М.А., Киселева Н.В. Кинетика извлечения биологически активных веществ из лекарственного растительного сырья разными способами экстракции//Вестн. моск. ун-та. Сер. 2. Химия, 2017.- Т. 58.-№ 6.- С 281-290.
- Белокуров С.С., Флисюк Е.В., Смехова И.Е. Выбор метода экстрагирования для получения извлечения из семян пажитника сенного с высоким содержанием биологически активных веществ. Разработка и регистрация лекарственных средств. 2019;8(3):35- 39. https://doi.org/10.33380/2305-2066-2019-8-3-35-39.
- Евсеева С.Б., Сысуев Б.Б. Экстракты растительного сырья как компоненты космети- ческих и наружных лекарственных средств: ассортимент продукции, особенности получения (обзор)// Фармация и фармакология 2016, № 3.-С.4- 9. DOI: 10.19163/2307-9266-2016-4-3-4-37
- Фабрицкая А.А., Семенихин C.О., Городецкий В.О., Котляревская Н.И., Викторова Е.П. Современные исследования в области интенсификации процесса экстракции биологически актив- ных веществ из растительного сырья с применением ферментов. Новые технологии / Newtechnologies. 2021;17(2):56-66. https://doi.org/10.47370/2072-0920- 2021-17-2-56-66.
- 6 . Ставрианиди А.Н., Родин И.А., Браун А.В., Шпигун О.А. Быстрый способ ультразвуковой экстракции гинсенозидов из растительного сырья и продуктов на основе женьшеня для взжх-мс/мс анализа//Аналитика и контроль, 2021.-/том 17. № 4.- С.43-18. DOI: http://dx.doi.org/10.15826/analitika.2013.17.4.012
- Yusoff IM, Mat Taher Z, Rahmat Z, Chua LS. A review of ultrasound-assisted extraction for plant bioactive compounds: Phenolics, flavonoids, thymols, saponins and proteins. Food Res Int. 2022 Jul;157:111268. doi: 10.1016/j.foodres.2022.111268. Epub 2022 Apr 22. PMID: 35761580.
- Флисюк Е. В., Белокуров С. С., Наркевич И. А., Шиков А. Н., Флисюк О. М., Ивкин Д. Ю. Кинетика экстрагирования диосцина из растительного сырья в виброкавитационном гомо- генизаторе. Разработка -с. регистрация лекарственных средств, 2020. 9(2). 77–81.
- A comprehensive review of ultrasonic assisted extraction (UAE) for bioactive components: Principles, advantages, equipment, and combined technologies. Shen L, Pang S, Zhong M, Sun Y, Qayum A, Liu Y, Rashid A, Xu B, Liang Q, Ma H, Ren X. Ultrason Sonochem. 2023 Oct 13;101:106646. doi: 10.1016/j.ultsonch.2023.106646.
- Recent advancement in ultrasound-assisted novel technologies for the extraction of bioactive compounds from herbal plants: a review. Islam M, Malakar S, Rao MV, Kumar N, Sahu JK. Food Sci Biotechnol. 2023 Jun 23;32(13):1763-1782. doi: 10.1007/s10068-023-01346-6. eCollection 2023 Nov.
- Елапов А.А., Кузнецов Н.Н., Марахова А.И. Применение ультразвука в экстракции биологически активных соединений из растительного сырья, применяемого или перспективного для применения в медицине (обзор). //Разработка и регистрация лекарственных средств. 2021;10(4):96-116. https://doi.org/10.33380/2305-2066-2021-10-4-96-116
- Думитраш П. Г.,. Болога М. К, Шемякова Т. Д. Ультразвуковая экстракция биологически активных соединений из семян томатов//Электрон- ная обработка материалов, 2016.- 52(3).-С. 47–52.
- Абашкин И. А., и др. Методы экстракции биологически активных веществ из растительного сырья (обзор) // Химия и технология органических веществ , 2021.- № 2 (18). -С. 43-59.
- Троценко Т. В. Стандартизированные экстракты: преимущество, которое можно подсчитать // Косметика и медицина , 2019г. №1.- С.52-64.
- 15.M.M.A.N. Ranjha, S. Irfan, J.M. Lorenzo, B. Shafique, R. Kanwal, M. Pateiro, R.N. Arshad, L. Wa ng, G.A. Nayik, U. Roobab, R.M. Aadiltechniquefor extraction of phytoconstituents: a systematic review Processes., 9 (2021), p. 1406, 10.3390/pr9081406
- Z. Kobus M. Krzywicka, A. Pecyna, A. Buczaj Process efficiency and energy consumption during ultrasonic extraction of bioactive substances from hawthorn berries. Energy method for the extraction of phytocomponents: a systematic review of processes 14 (2021), p. 7638, 10.3390/en14227638.
- Y.A. Bhadange, V.K. Saharan, S.H. Sonawane, G. Boczkaj Intensification of catechin extraction from the bark of Syzygiumcumini using ultrasonication: Optimization, characterization, degradation analysis and kinetic studies Chem. Eng. Process., 181 (2022), Article 109147, 10.1016/j.cep.2022.109147.
- Lipeng Shen, Shuixiu Pang, MingmingZhong, Yufan Sun, Abdul Qayum, Yuxuan Liu, Arif Rashid, Baoguo Xu, Qiufang Liang, Haile Ma, XiaofengRen,A comprehensive review of ultrasonic assisted extraction (UAE) for bioactive components: Principles, advantages, equipment, and combined technologies,UltrasonicsSonochemistry, Volume 101,2023,106646,ISSN 1350- 4177,https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106646.
- Рогожникова Е.П., Мизина П.Г., Марданлы С.Г. Влияние экстрагента разной концентрации на содержание биологически активных веществ в лекарственном препарате «Пустырника настойка». Разработка и регистрация лекарственных средств. 2020;9(4):72-78. https://doi.org/10.33380/2305-2066- 2020-9-4-72-78
- Павлова Л. А. Разработка технологии получения сухого экстракта из клубней топинамбура/ //Сеченовский вестник, 2020. № 1(23). -С. 68–73
- Гуськов А.А. и др.Экстрагирование растительного сырья с использованием вакуумных технологий // Вестник современных исследований, 2018. №23. -С.241-244.
- Алибеков Р.С., Шингисов А.У., Еркебаева С.У., Габрильянц Э.А., Майлыбаева Э.У., Тастемирова У.У. Вакуумная сушка различных сортов черешни//Вестник Алматинского технологического университета, 2023,- № 3, - С.12-19.
