Изотопный анализ коллагена костной ткани как метод реконструкции диеты жителей Херсонеса (V-IV вв. до н.э.)

В эпоху Великой греческой колонизации на побережье Северного Причерноморья было основано множество поселений, многие из которых в дальнейшем превратились в крупные культурные, торговые и политические центры. Несмотря на повышенный интерес к теме колонизации, аспекты, вязанные с адаптацией, состоянием здоровья и питанием, остаются недостаточно изученными. В значительной степени это обусловлено проблемой сохранности и доступности хорошо паспартизованных биоархеологических материалов (человеческие и животные кости, растительные остатки), полученных в ходе раскопок прошлых лет. Кроме того, неоднородная интенсивность внедрения в научный оборот результатов последних археологических исследований ограничивает возможности полноценного изучения биоархеологических данных, что затрудняет получение комплексных и достоверных результатов.

В данном исследовании жизнь населения одной из колоний — Херсонеса — будет рассмотрена с позиции изотопного анализа, одного из широко применяемых методов изучения палеодиеты. Применение данного метода с учётом археологических и антропологических контекстов позволит получить ценную информацию об условиях жизни поселенцев, а также выявить гендерные, социальные и культурные различия. Сопоставление полученных данных с синхронными группами позволит охарактеризовать особенности питания в условиях адаптации населения колонии к новым обстоятельствам, в которых обычно отсутствовала инфраструктура организованного полиса.

Херсонес и его жители в V—IV вв. до н.э.: краткая характеристика

Херсонес — древнегреческая колония, основанная греческими переселенцами на Гераклейском полуострове на южной оконечности Крыма. В классический период поселение занимало площадь около 10—11 га в северо-восточной части городища. Предполагается, что основным занятием жителей колонии в начальный период была торговля с местным населением (носители кизил-кобинской культуры, ассоциируемые с историческими таврами), а собственного сельского хозяйства не было. Появление земледелия относится к концу IV в. до н.э. (Белов 1948: 54, 55). В эллинистический период в Херсонесе было развито виноградарство. Садоводство и выращивание зерновых культур имело второстепенную роль (Стржлецкий 1961). О роли животноводства, составе стада практически ничего не известно (Белов 1948: 58).

Некрополь, расположенный на северном берегу к концу IV — началу III в. до н.э. был поглощен застройкой, расширяющегося города (Белов 1981: 164). Основной пласт погребений

МАИАСП № 19. 2025

Изотопный анализ коллагена костной ткани как метод реконструкции диеты жителей Херсонеса...

некрополя был исследован Г.Д. Беловым в 1936 г. (Белов 1938; 1981). Погребения представляли собой простые грунтовые ямы, выкопанные в материковой глине, скале (нижний горизонт) или культурном слое (верхний горизонт). Часть костяков расположены в могилах в вытянутом положении, часть — в скорченном. Трактовки причин вариативности поз погребённых предлагаются самые разнообразные, перечислим некоторые из них: скорченная поза — маркер местного таврского компонента в среде греческого населения (Белов 1938: 132; 1981: 178; Тюменев 1949), скорченная поза подчёркивает низкий статут погребённого (Блаватский 1953: 163; Зубарь 1988: 52—54). Младенцев часто хоронили в амфорах. Большинство погребений безинвентарные, остальные со скромным инвентарём — керамикой, украшениями, иногда перстнями и браслетами.

Помимо предположений о смешанном греко-варварском составе погребённых на некрополе, высказывались гипотезы об исключительно варварском или греческом происхождении (Стржелецкий 1948: 94—95; Лапин 1966: 212; Кадеев 1973: 183).

Исследования непосредственно костных останков немногочисленны. Краниологические данные свидетельствует о выраженной антропологической смешанности населения, но выделение местного компонента затруднительно (Иванов 2016: 27, 30). Связи между антропологическими морфологическими характеристиками и положением костяков в погребении не выявлено (Иванов 2011: 27; Rathmann et al. 2022). Антропологические индикаторы, позволяющие оценить качество жизни (демографическая структура группы, патологии, травмы), свидетельствуют о довольно суровых условиях существования населения Херсонеса (Буряк 2023).

Экологические закономерности изотопного анализаи их роль в реконструкции древних рационов

В основе изотопных исследований находятся базовые экологические закономерности: соотношение стабильных изотопов углерода и азота в тканях организма зависит от его положения в пищевой цепи. Чем выше положение организма в пищевой цепи, тем выше доля атомов тяжелых изотопов (δ13C и δ15N). Углерод в коллагене костной ткани поступает из пищевых белков, а также из углеводов и жиров, тогда как азот происходит исключительно из белков (Koch 2007).

Первым звеном в пищевых цепях являются растения. Значение δ13C в них напрямую зависит от типа фотосинтеза (C3 или C4). Растения, применяющие путь C3 (среди зерновых, например, пшеница, ячмень, рожь), в умеренном климате характеризуются средней δ¹³C около -26‰, тогда как растения C4 типа (например, просо, кукуруза), распространённые в засушливых регионах, имеют более высокие значения δ¹³C около -13‰ (Richards 2020). Изотопные характеристики растений передаются животным, которые их поедают, при этом происходит фракционирование δ¹³C по пищевой цепи: увеличение на 4—5‰ при переходе от растений к травоядным животным и дальнейшее увеличение примерно на 0,8—1,3‰ при переходе по пищевой цепи (Ambrose, Norr 1993). В морских экосистемах фракционирование углерода аналогично земным. Средние значения δ¹³C морских организмов составляют около -19‰ (Richards 2020), тем не менее показатели δ¹³C могут находится в промежутке между растениями C3 и C4 (Ambrose, Norr 1993). Исходное значение δ¹⁵N растений неодинаково. При переходе на каждый следующий трофический уровень происходит увеличение δ¹⁵N на 3—6‰ в наземных экосистемах (Hedges, Reynard 2007). В морских системах закономерности фракционирования могут отличаться из-за вариабельности исходных значений и большей сложности пищевых цепей.

При интерпретации данных необходимо учитывать дополнительные факторы, обусловленные климатическими эффектами (например, аридизация (Murphy, Bowman 2006) или увлажненность) или особенностями ведения хозяйственной деятельности или социальнокультурными факторами: эффект молочного (грудного) вскармливания (Clayton, et al. 2006),

МАИАСП № 19. 2025

эффект уноваживания (Commisso, Nelson 2006; 2007; Bogaard et al., 2007; 2013), отражение эпизодов стресса и болезней (Redfern et al. 2019) которые влияют на величины изотопов.

Важно подчеркнуть, что использование костной ткани позволяет реконструировать только усредненный рацион питания. Одним из свойств костной ткани является ее пластичность. В ней непрерывно происходят процессы, связанные с обновлением клеточной структуры и обменом питательных веществ. Поэтому изотопный состав отражает усредненную диету, которой придерживался индивидуум на протяжении последних лет его жизни.

Материалы и методы

Серия включает 28 образцов из костей погребённых на территории Северного некрополя Херсонеса (раскопки Г.Д. Белова 1936 г.) 1 . Образцы представлены костями скелетов мужчин (16) и женщин (12) разного возраста (табл. 1). Половозрастные определения выполнены с применением методик, принятых в палеоантропологии. При оценке возраста уделялось внимание степени закрытия швов черепа, стёртости зубов, изношенности суставных поверхностей, рельефу симфизов тазовых костей, при определении пола — морфологическим особенностям костей таза и черепа (Алексеев, Дебец 1964; Алексеев 1966; Пашкова,Резников 1978; Методика 2020).

Погребения, из которых происходят материалы, представлены нижним (10) и верхним горизонтами (15). По положению костяка — вытянутые на спине (15) и скорченные на боку (11 и в двух случаях (погр. 39, 73) на спине, но ноги — в скорченном положении).

Для получения наиболее объективной и детальной реконструкции рациона человека необходимо наличие изотопных сигналов растений и животных из синхронных археологических объектов региона. Однако, в настоящий момент, мы располагаем только изотопными показателями наземных животных (КРС, МРС, собака, птица) из двух памятников варварской округи Херсонеса римского времени, а также разновременных наземных и водных ресурсов из прибрежных памятников Боспора (Добровольская и др. 2023; Свиркина 2025) 2 . С учётом специфики имеющихся данных предлагаемые реконструкции в будущем будут скорректированы.

Для оценки своеобразия питания населения Херсонеса полученные данные соотнесены с выборками из нескольких памятников региона: Нимфей, Волна 1, Фанагория (Восточный некрополь). Материалы из первых двух памятников наиболее близки к рассматриваемому периоду. Выборка из памятника Волна 1 немногочисленная и представлена образцами от индивидов, погребённых в одной гробнице (Сударев и др. 2024). Материалы из Фанагории относятся к эллинистическому периоду (Свиркина 2022).

Экстракция коллагена из костной ткани проводилась с использованием оборудования лаборатории контекстуальной антропологии и Центра коллективного пользования ИА РАН согласно принятому протоколу (Свиркина 2019 )3 .

МАИАСП № 19. 2025

Изотопный анализ коллагена костной ткани как метод реконструкции диеты жителей Херсонеса...

Количественное определение проводилось в Центре коллективного пользования «Инструментальные методы в экологии» Института проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН. Изотопный анализ проводился с использованием масс-спектрометра Thermo-Finnigan Delta V Plus IRMS в сочетании с элементным анализатором (Thermo Flash 1112). Данные представлены в δ-обозначении:

δ¹³C (‰) или δ¹⁵N (‰) = [(R образца )/(R стандарта )-1] x 1000.

В качестве стандарта изотопного состава азота использовался атмосферный азот. Стандартом изотопного состава углерода служили отложения белемнителлы американской из меловой формации Пиди в Южной Каролине, США (Schoeninger, Moore 1992). Аналитическая погрешность не превышает 0,2 ‰.

Основным критерием собранности коллагена является атомное соотношение C:N (C:N Atom ), приемлемый диапазон составляет 2,9 — 3,6 (DeNiro 1985; Ambrose 1990). Дополнительными критериями выступают показатели %C и %N. Диапазон первого составляет 13—47, второго — 5—17 (Ambrose 1990; Guiry, Szpak 2023). Все образцы, представленные в исследовании, имеют хорошую сохранность коллагена (табл. 1).

Результаты

Индивиды демонстрируют разнообразие величин δ13C и δ15N, что свидетельствует о разнообразном питании с разными источниками углерода и изменчивой долей белкового компонента в рационе (табл. 1). По первому показателю диапазон значений варьирует от -18,72‰ до -13,04‰ (5,68‰), по второму от 5,94‰ до 11,67‰ (5,73‰). Тем не менее, у большинства индивидов величина δ13C не превышает -17‰ (табл. 1, рис. 1). Важно отметить, что среди индивидов с самыми высокими значениями δ13C присутствуют мужчины и женщины погребённые в разных позах преимущественно из могил позднего этапа существования некрополя (погр. 17, 53, 74, 75). Из них только один (погр. 74) относится к раннему горизонту захоронений, остальные — к позднему.

Значения δ¹³C и δ¹⁵N не образуют группировок по полу, позе или принадлежности к одному из хронологических горизонтов. Отсутствие значимых различий внутри каждой категории подтверждается статистической проверкой (табл. 2) 4 .

Исходя из закономерностей фракционирования по пищевой цепи и сведений об изотопных сигнатурах местных животных и растений можно предположить, что диета большинства индивидов (-17‰ и ниже) основана преимущественно на наземных ресурсах: растениях умеренного климата (С3 тип) и мясных или молочных продуктах. Выраженная изменчивость величин δ15N указывает на неоднородность доли белкового компонента входившего в рацион. В выборке присутствует небольшая группа индивидов с высокими значениями δ13C (погр. 17, 53, 74, 75), что указывает на регулярное включение в рацион водных ресурсов или растений С4 типа (рис. 1). Индивиды, чьи изотопные сигналы занимают промежуточное положение (48, 77, 59, 91), вероятно, имели доступ к разным источникам углерода в рационе.

При сравнении выборки из Херсонеса с другими сериями с территории Северного Причерноморья наблюдается схожая тенденция в группировке значений δ13C (рис. 2). Статистически значимые различия выявлены только с выборкой из Фанагории (табл. 2). Следует подчеркнуть, что выборка из Херсонеса характеризуется наиболее широким разбросом значений среди рассматриваемых серий, что указывает на потенциально более

МАИАСП № 19. 2025

широкий спектр пищевых источников углерода. Херсонес отличается от остальных самыми низкими величинами δ15N. Среди сопоставительных групп низкие значения этого признака отмечены у выборки из Нимфея. Общей чертой этих серий является широкий разброс значений δ15N (табл. 2, рис. 2).

Обсуждение

Разнообразие изотопных сигналов в выборке из Херсонеса свидетельствует о широком спектре пищевых ресурсов, используемых поселенцами в период V—IV вв. до н.э. Значимых различий между ранним и поздним периодами внутри этого хронологического отрезка не установлено, что указывает на стабильность пищевых практик. Не выявлено влияния пола на состав рациона, что предполагает равный доступ к пищевым ресурсам среди мужчин и женщин. В целом, описанная картина наиболее соответствует стадии формирования и развития колонии, когда население адаптируется к новым экологическим и социальным условиям, осваивая местные ресурсы и формируя устойчивые модели потребления.

Отсутствие статистически значимых различий по положению тела в могиле ставит под сомнение трактовки позы как однозначного этнического или социального маркера. Рассмотрение данных изотопного анализа с позиции характеристики этнического состава населения: «греческого», «местного» или смешанного затруднительно по нескольким причинами. Во-первых, скудность сведений об источниках и структуре питания греков-колонистов и местного населения на момент появления первых на побережье Крыма. Во-вторых, не исключено, что обе группы могли использовать схожие пищевые ресурсы из-за близости географических и экологических условий, а также взаимных контактов и смешения на этапе формирования и развития колонии.

Таким образом, интерпретация изотопных данных как прямого индикатора некой группы (социальной, культурной и т.д.) оказывается недостаточно обоснованной, требуя комплексного подхода с привлечением дополнительных сведений.

Статистически значимые различия δ13C между Херсонесом и Фанагорией эллинистического периода свидетельствуют о том, что жители Фанагории — крупного развитого экономического центра, имели более однородный рацион с явно выраженным использованием растений С3 типа, возможно, морских ресурсов. Данные о благополучии населения города (как минимум тех, кто был похоронен на Восточном некрополе), подтверждаются комплексными антропологическими исследованиями (Свиркина 2019: 94; 2022). В свою очередь, Херсонес, с более широким разбросом значений δ13C, может отражать меньшую специализацию и бо´льшее влияние локальных экологических условий.

Низкие значения δ15N в выборке из Херсонеса в сравнении с другими сериями может отражать процесс адаптации поселенцев, экологические обстоятельства или различия в социально-экономическом статусе. Так, выборка из Фанагории отличается от всех групп наиболее высокими значениями δ15N, что коррелирует с данными о благополучии населения крупного урбанистического центра в эллинистический период (Свиркина 2019: 94; 2022). Другая выборка, демонстрирующая высокие значения признака, происходит из семейной гробницы некрополя Волна 1 раннего эллинистического периода. Богатый погребальный инвентарь свидетельствует о нерядовом положении погребённых (Сударев и др. 2024). Любопытно, что наиболее близкой к Херсонесу оказывается выборка из Нимфея позднеклассического времени. Возможно, эта близость связана со схожими процессами, связанными с адаптацией в условиях развивающейся колонии.

МАИАСП № 19. 2025

Изотопный анализ коллагена костной ткани как метод реконструкции диеты жителей Херсонеса...

Заключение

В условиях, характеризующихся отсутствием развитой инфраструктуры организованного полиса, колонисты демонстрировали адаптацию к новым экологическим и социальным обстоятельствам, используя широкий спектр пищевых ресурсов. Для более полного понимания специфики повседневной жизни, процессов развития колонии и становления её в крупный центр культуры и экономики Крыма, необходимо дальнейшее расширение археологических исследований, привлечение биоархеологических материалов и данных смежных естественных наук. Дальнейшие изотопные исследования материалов более поздних периодов существования Херсонеса позволят выявить изменения в рационе питания, отражающие социально-экономические трансформации и экологическую динамику региона, а также проследить процессы культурной интеграции и дифференциации внутри населения.

Таблица 1. Индивидуальные данные по образцам коллагена костной ткани людей из северного некрополя Херсонеса (раскопки 1936 г.

Лабораторный номер	Погребение	Поза	Горизонт	Пол	Возраст, лет	δ13C vpd b	δ 15 N air	%C	%N	C/N mass	C/N atom
25239	3	скорчено	в насыпи	жен ?	35—50	-17, 72	10,21	40,3	15,2	2,6	3,1
25240	13	вытянуто на спине	в скале	муж	35—45	-18, 26	9,22	35,5	12,9	2,7	3,2
25241	17	скорчено	в насыпи	жен	30—39	-13, 04	5,94	39,4	14,8	2,7	3,1
25242	21	вытянуто на спине	на материковой глине	муж ?	25—35	-18, 23	11,39	41,5	15,4	2,7	3,1
25244	23	вытянуто на спине	на материковой глине	жен	25—29	-18, 32	10,07	40,6	15,2	2,7	3,1
25245	24	скорчено	?	жен ?	20—29	-17, 82	10,06	39,3	14,6	2,7	3,1
25247	35	вытянуто на спине	в насыпи	муж ?	40+	-18, 12	8,32	38,2	14,2	2,7	3,1
25248	38	вытянуто на спине	в насыпи	муж	40+	-18, 30	7,76	39,6	14,8	2,7	3,1
25249	39	скорчено	в насыпи	муж	18—25	-16, 93	8,25	22,0	7,9	2,8	3,2
25250	40	вытянуто на спине	в насыпи	муж ?	25—30	-18, 05	9,53	38,7	14,3	2,7	3,1
25252	46	вытянуто на спине	на материковой глине	жен	18—25	-17, 61	8,40	20,5	7,4	2,8	3,2
25253	47	вытянуто на спине	на материковой глине	муж	40+	-18, 05	9,20	38,5	14,3	2,7	3,1
25267	48	скорчено	на материковой глине	жен	30—49	-15, 91	10,08	36,8	13,0	2,8	3,3
25269	53	скорчено	в насыпи	муж	14—18	-13, 12	11,05	40,7	14,2	2,9	3,3
25270	55	скорчено	в насыпи	жен	18—25	-17, 88	10,14	39,8	13,7	2,9	3,4
25271	59	скорчено	?	муж ?	18—23	-16, 55	9,07	38,8	13,6	2,9	3,3
25272	63	скорчено	в насыпи	муж ?	14—18	-18, 72	11,67	18,8	6,7	2,8	3,3
25273	65	вытянуто на спине	в насыпи	жен	18—25	-17, 97	9,63	34,8	11,7	3,0	3,5

МАИАСП № 19. 2025

Таблица 1. Индивидуальные данные по образцам коллагена костной ткани людей из северного некрополя Херсонеса (раскопки 1936 г.) (продолжение

Лабораторный номер	Погребение	Поза	Горизонт	Пол	Возраст, лет	δ13C vpd b	δ 15 N air	%C	%N	C/N mass	C/N atom
25274	67	скорчено	в насыпи	муж	взросл ый	-18, 01	9,15	37,7	13,4	2,8	3,3
25275	72	вытянуто на спине	на скале	муж	25—35	-18, 05	9,21	39,3	13,6	2,9	3,4
25277	73	скорчено	в насыпи	жен	40+	-17, 23	10,03	37,7	13,5	2,8	3,3
25278	74	вытянуто на спине	на скале	жен	30—39	-14, 84	8,15	37,1	13,4	2,8	3,2
25279	75	вытянуто на спине	в насыпи	муж ?	20—29	-14, 08	9,21	37,5	13,4	2,8	3,3
25280	77	вытянуто на спине	в насыпи	муж ?	35—45	-15, 27	10,49	26,9	9,3	2,9	3,4
25281	84	вытянуто на спине	на скале	муж	14—18	-18, 32	11,00	21,3	7,6	2,8	3,3
25282	87	вытянуто на спине	?	жен	20—29	-18, 22	9,78	36,4	13,1	2,8	3,2
25283	90	скорчено?	на скале	муж	30—45	-18, 40	11,02	38,0	13,2	2,9	3,4
25284	91	скорчено	в насыпи	жен	30—39	-16, 50	9,19	38,5	13,6	2,8	3,3

Таблица 2. Результаты применения непараметрического U-критерия критерия Манна-Уитни (при p = 0,05 )5

Выборки	Параметр
	δ13C	δ15N
Херсонес (пол)	U = 61,5, z = 1,58, p=0,11	U = 89, z = 0,3, p=0,76
Херсонес (поза)	U = 56, z = 1,35, p=0,18	U = 63, z = 0,99, p=0,32
Херсонес (горизонт захоронения)	U = 45, z = 1,63, p=0,1	U = 64,5, z = 0,55, p=0,58
Хесонес и Нимфей	U = 107, z = 0,66, p=0,51	U = 79, z = 3,11, p=0,002
Херсонес и Волна 1	U = 65,5, z = 1,32, p=0,19	-
Херсонес и Фанагория	U = 128,5, z = 2,97, p=0,003	-