Качественный анализ аскорбиновой кислоты в отходах производства сахара

В данной статье рассматриваются методы качественного анализа содержания аскорбиновой кислоты в отходах сахарного производства. Исследование направлено на выявление потенциала свекловичного жома и мелассы как вторичных источников витамина С. Проведен сравнительный анализ различных методик определения аскорбиновой кислоты, включая спектрофотометрические, хроматографические и электрохимические методы. Установлено, что модифицированный метод высокоэффективной жидкостной хроматографии позволяет с высокой точностью определять содержание аскорбиновой кислоты в сложных матрицах отходов сахарного производства. Результаты исследования демонстрируют перспективность использования отходов сахарного производства в качестве сырья для выделения витамина С, что имеет значительную экономическую и экологическую ценность.