Качество зерна сортов озимой ржи в условиях Среднего Поволжья
Автор: Шаболкина Елена Николаевна, Бишарев Алексей Александрович, Пронович Лилия Владимировна
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Земледелие и растениеводство
Статья в выпуске: 4-3 т.17, 2015 года.
Бесплатный доступ
Изучено четыре сорта озимой ржи в конкурсном сортоиспытании. Исследованы технологические и хлебопекарные свойства зерна и муки. Сорт озимой ржи Безенчукская 110 достоверно превысил по урожайности зерна сорт-стандарт. Сеяная мука по питательной ценности уступает обдирной и обойной муке. Более высокая хлебопекарная оценка была получена при использовании безопарного метода лабораторной выпечки ржаного хлеба.
Озимая рожь, селекция, качество, хлебопекарные свойства
Короткий адрес: https://sciup.org/148203925
IDR: 148203925
Список литературы Качество зерна сортов озимой ржи в условиях Среднего Поволжья
- Гончаренко А.А. Производство и селекция озимой ржи в Российской Федерации//Озимая рожь: селекция, семеноводство, технологии и переработка: Материалы Международной научно-практической конференции. -Киров: НИИСХ Северо-Востока, 2003. -С. 16-26.
- Гончаренко А.А. Актуальные вопросы селекции озимой ржи//М., 2014. -369 с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. -М., 1985. -336 с.
- Безопарный метод лабораторной выпечки ржаного хлеба//Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. -М., 1988. -С.74-76.
- Беркутова, Н.С. Методы оценки и формирования зерна/Н.С. Беркутова. -М.: Росагропромиздат, 1991. -206с.
