Количественная и качественная оценка слизей семян масличных сортов льна Linum usitatissimum L.

Анализ локализации слизеобразующих полисахаридов в семени льна показал наличие нескольких, отличающихся по интенсивности гидратации фракций слизей. Выявлены сортовые различия по динамике увеличения концентрации растворов слизеобразующих полисахаридов при замачивании семян в дистиллированной воде. По совокупности физико-химических признаков слизи льна отнесены к коллоидам. При седиментации коллоидов слизей льна растворами электролита NaCl выявлены сортовые различия по динамике и интенсивности их осаждения. Исследования показали, что сорта масличного льна селекции ВНИИМК отличаются различным уровнем и компонентным составом слизеобразующих полисахаридов. Это открывает возможность селекционного изменения содержания слизей в семенах льна.