Комплексная оценка влияния COVID-19 на мировые тенденции производства и потребление кофе

В настоящее время кофе является не просто напитком, но и важным атрибутом повседневной жизни многих людей по всему миру. Однако, возникновение пандемии COVID-19 в 2020 году привнесло значительные изменения в мировой кофейный рынок. Время пандемии c одной стороны, стало испытанием для кофейного мира, с другой стороны, ситуация позволила открыть новые и совершенствовать имеющиеся возможности для инноваций и устойчивого развития в этом секторе. В статье рассмотрены показатели производства и потребления кофе в период до пандемии, во время и после нее. Выделены основные причины динамики потребления во время пандемии и после локдауна. Основными причинами снижения потребления кофе являлись ограничения, в том числе и в пространстве, нарушение рабочего распорядка, изменение в привычках питания, психологические и социальные причины. На увеличение продаж кофе после пандемии повлияли также ряд факторов, одним из которых явилось увеличение потребления кофе в домашних условиях. Приведены предполагаемые прогнозы развития кофейного рынка, связанные с повышением уровня комфорта потребления напитка, расширение ассортимента, инновационных технологий, практики здорового образа жизни и другие.