Тенденции и перспективы развития рынка кофе в Украине

Одним из рынков продовольственных товаров, непосредственно влияющих на благосостояние как потребителей так и производителей, является рынок кофе.

Кофе – один из самых популярных продуктов на рынке пищевых товаров. Кофе выращивают более 50 стран мира. Кофейные зерна, получаемые из кофейных деревьев, бывают двух видов – арабика и робуста. Отличие в кофейных зернах заключается в самих зернах и их вкусовых качествах. В плодах арабики содержится – 18% ароматических масел и 11,5% кофеина, в робусте, соответственно, 8% и 1,6-3%. Объемы производства арабики составляют 70%, робусты – 30%. Основные торговые биржи по покупке-продаже арабики размещены в Нью-Йорке, робусты – в Лондоне.

Исследованием проблемы теории и практики формирования рынка кофе в Украине посвящены труды таких ученых, как Ю. Винничук, Н. Голубева, Д. Денисова, Б. Духницкий, К. Коциевская, Т. Кундиловская, Н. Площик и др.

Целью исследования является оценка тенденций и перспективы развития украинского рынка кофе.

Украина является импортозависимой от внешних поставок кофейных зерен и поэтому мировые тенденции производства кофе непосредственно влияют на развитие украинского рынка кофе.

Странами-лидерами по производству кофе являются Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия и Эфиопия, которые обеспечивают более 70% объемов мирового производства кофе (табл. 1).

Таблица 1

Динамика показателей мирового производства кофе

По данным Международной кофейной организации (ICO) мировой спрос на кофе за последнее десятилетие вырос почти на 20%.

Рост мирового спроса на кофе обусловленный позитивной тенденцией развития рынков кофе многих стран, в том числе и Украины. Однако, рынок кофе в Украине еще не окончательно сформирован и не достаточно насыщен.

Производителями кофе в Украине являются предприятия, занимающиеся обжаркой, помолом, расфасовкой кофе, производством других продуктов кофейной группы. Несмотря на динамичное развитие украинского рынка кофе, следует заметить, что он полностью зависит от объемов производства и поставок кофейных зерен.

Удельный вес сырья, импортированного украинскими компаниями из стран произрастания кофе, незначителен - составляет не боле 30%, основная часть – более 70% - поставляется трейдерами. Основными поставщиками кофе на украинский рынок в 2016 г. стали Польша, Нидерланды, Соединенные Штаты Америки, Германия и Швейцария. Самый дорогой кофе поставляли в Украину компании Фуд Сервис Украина, Баро вин, К.А.П.С. Клуб, Арома Украина и Zepter International Ukraine.

Украинские компании экспортируют 90% кофе в Грузию, Молдову и Азербайджан.

Наибольшими экспортерами кофе (в натуральном выражении) из Украины стали компания Якобз Украина (ТМ Jacobs), Внешнеторговая фирма Мономах (ТМ Мономах), Компания Либерти (ТМ Caffe Poli и Nero Aroma), Альваро (ТМ Alvaro) и Биона-плюс [1].

Развитие рынка кофе в Украине значительно зависит от цены на сырье, которая коррелирует с объемами производства, страной происхождения и ботаническим видом кофе.

В Украине растет спрос на натуральный кофе. Однако, в последние годы большая часть спроса приходится на растворимый кофе и кофейных миксов в стиках. На протяжении 2013-2015 гг. наблюдается сокращение потребления зернового кофе (в натуральном выражении) на 3,6%. В 2016 г. по сравнению с 2015 г. емкость рынка зернового кофе выросла на 9,8%.

Эффективность функионирования рынка кофе в Украине зависит от политической ситуации в стране, покупательской способности населения, ассортимента и качества кофе. Для развития рынка кофе в Украине необходимо увеличить масштабы его производства внутри страны. Это будет способствовать обеспечению внутренних потребностей в кофе, стабилизации рынка в период неурожая кофе, перепадов курса национальной валюты, изменений в законодательстве.