Контроль качества мяса говядины по цветовому признаку оптико - электронным способом
Автор: Лебедев Д.В., Горская Е.С., Тушин Д.Ю.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 7 (35), 2019 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена рассмотрению возможности использования оптико-электронного оборудования, для осуществления контроля качества мяса говядины. Представлен способ определения показателей качества мяса. В статье описаны характеристики туш говядины в зависимости от цвета мышечной ткани и подкожного жира. Предложен метод определения класса высококачественной говядины, путем внедрения в производство оптико-электронного оборудования.
Контроль качества, цветовой признак, оборудование, мясо, говядина, оптико-электронный
Короткий адрес: https://sciup.org/140286929
IDR: 140286929
Список литературы Контроль качества мяса говядины по цветовому признаку оптико - электронным способом
- Оптико-электронные устройства обработки и распознавание изображений / В. С. Титов, М.И. Труфанов, Е. А. Макарецкий, А. Я. Паринский. Тула: Изд-во ТулГУ, 2008. 121 с.
- Лебедев Д. В. Параметры процесса распознавания семян люцерны в семенном материале высокоточным оптико-электронным способом: дис. канд. тех. наук: 05.20.02: защищена 22.06.05: утв. 15.07.05 / Лебедев Дмитрий Васильевич; - Краснодар, 2005. - 149 с.
- ГОСТ 33818-2016 Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия
- Оптико-электронная сортировка семян гречихи по цвету / Д.В. Лебедев, Е.С. Горская. Новая наука: теоретический и практический взгляд. 2016. с. 168-169.
Статья научная
