Запасы для увеличения производства говядины в Центрально-Черноземном регионе
Автор: Кибкало Л.И., Грушевская Т.О., Гончарова Н.А.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Статья в выпуске: 5 (50), 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты изучения характеристик роста, развития и продуктивности мяса голштинских руководств немецкого отбора, принадлежащих к разным линиям. Проведено исследование качества говядины. По уровню содержания белка в мясе существенных различий между животными разных групп не выявлено. Судя по рН (5,63-5,69), полевой емкости (55,0-57,4%), нежности (твердости) и мраморной мышечной ткани животных разных групп характеризуется желательным соотношением питательных веществ и высокая биологическая ценность. Исследования показали, что для повышения качества высококачественной говядины в Центрально-Черноземном регионе целесообразно выращивать и откармливать гольштейн для мяса с учетом линейных поставок.
Ручей, гольштейнская порода, линии, живая масса, мясная продуктивность, химический состав мяса, индикатор качества белка, влажность, ph, интенсивность цвета, мрамор, нежность
Короткий адрес: https://sciup.org/147124180
IDR: 147124180
Список литературы Запасы для увеличения производства говядины в Центрально-Черноземном регионе
- Кибкало Л.И. Резервы увеличения производства говядины/Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, И.В. Матвеева, Н.А. Гончарова, Н.И. Ткачева, Т.О. Грошевская//Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. -2012. -№ 4. -С. 48-51.
- Амерханов Х. Генетические ресурсы мясного скота в Российской Федерации/Х. Амерханов, Ф. Каюмов//Молочное и мясное скотоводство. -2011. -№ 2. -С. 2-5.
- Карнаухов Ю. Качество говядины и ее экологическая безопасность в зависимости от генотипа животных/Ю. Карнаухов//Молочное и мясное скотоводство. -2011. -№ 8. -С. 15-16.
- Кибкало Л. Выращивание и откорм чистопородных и помесных бычков для увеличения производства говядины/Л. Кибкало, Т. Матвеева//Молочное и мясное скотоводство. -2012. -№ 8. -С. 28-29.
